Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Plat hawaïen "Loko Moko" - une recette détaillée.

Ingrédients:

Côtelettes

• 700 g de bœuf haché
• 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
• 1/2 tasse chapelure panko
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 œuf légèrement battu
• Huile pour friture

Sauce

• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 6 cuillères à soupe de farine de blé
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• Un peu de sauce Worcestershire
• sel et poivre noir moulu

Garnir

• Riz bouilli chaud
• 4 œufs au plat de chaque côté

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, œufs, sauce Worcestershire, oignons, chapelure, riz

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pour les côtelettes : Mélangez la viande hachée, l'oignon, la chapelure, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et l'œuf. Formez 4 galettes. Faites-les cuire à la poêle ou au four sous le gril jusqu'à la cuisson désirée. Égouttez l'excédent de graisse et réservez-le pour la sauce.
Étape 2
• Pour la sauce : Faites fondre le beurre et la graisse de bœuf dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Incorporez lentement le bouillon de bœuf en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la sauce Worcestershire, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à épaississement et disparition du goût de farine.
  
  Présentation du plat : Déposez les escalopes sur du riz blanc chaud, mettez une omelette par-dessus et nappez de sauce.

Votes : 19