Loco Moco
Votes : 19
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Loco Moco - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Riz:
- 2 tasses de riz à grains longs
- 3,5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Côtelettes :
- 450 g de bœuf haché d'épaule (80 % maigre/20 % gras)
- 1/4 tasse d'oignon de Maui coupé en dés
- Sel et poivre noir concassé
- huile de canola
Sauce à la viande :
- 1,5 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse de champignons crimini hachés grossièrement
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1/4 tasse d'oignon de Maui coupé en dés
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Œufs:
- 4 œufs catégorie CO
- huile de canola
- 2 à 3 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture (facultatif)
- 1/4 tasse de tomates Roma prunes épépinées et hachées, pour la garniture (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : riz à grains longs, œufs, sauce à la viande, Le bœuf haché, oignon rouge, champignons crimini, tomates prunes, sauce Worcestershire, amidon, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le riz : Rincez le riz à l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajoutez le riz, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes. (Vous pouvez placer le riz rincé et le bouillon de poulet dans un cuiseur à riz et le mettre en marche ; cela maintiendra le riz au chaud jusqu’au moment de servir.) Égrainez le riz à la fourchette et couvrez. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir. - Pour les côtelettes : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon, le sel et le poivre. Former 4 galettes moyennes.
Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Arrosez-la d'huile de colza et ajoutez les galettes. Couvrez la poêle (avec un couvercle ou une autre poêle) pour conserver l'humidité et obtenir des galettes bien juteuses.
Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées d'un côté, environ 3 à 4 minutes. Retirez ensuite le couvercle, retournez les galettes, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes pour une cuisson saignante. Retirez les galettes de la poêle et gardez-les au chaud. - Pour la sauce à la viande : Ajoutez le beurre dans la poêle contenant les morceaux d'escalope restants. Faites revenir les champignons de Paris et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Dans un bol séparé, délayez la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez lentement cette fécule à la sauce, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Salez et poivrez. Couvrez la casserole et maintenez au chaud jusqu'au moment de servir. - Pour les œufs : Versez de l'huile de canola dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen. Cassez les œufs et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jaune vers le haut. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud. (Vous pouvez les retourner brièvement, jaune vers le bas, si vous souhaitez qu'ils cuisent mieux.)
Pour servir : Déposez le riz cuit dans une assiette, ajoutez le steak haché, puis les œufs, et enfin, nappez de sauce. Garnissez de persil et de tomates, si désiré.
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