Que manger en été pour une peau saine ?

Fraise

Les fraises sont une excellente source de vitamine C (une tasse en contient plus que l'apport quotidien recommandé). La vitamine C est essentielle à la synthèse du collagène, qui contribue à maintenir la fermeté et la souplesse de la peau, et aide également à prévenir et à réparer les dommages cutanés causés par les UV. Dégustez des fraises sur vos céréales ou votre yaourt au petit-déjeuner, ou incorporez-les à cette salade sucrée-salée de fenouil et de roquette.

Recette: Salade de fenouil, roquette et fraises

Tomates

Le lycopène, le composé qui donne leur couleur rouge aux tomates, aux pamplemousses roses et aux pastèques, contribue à protéger la peau des dommages causés par le soleil. Selon une étude de 2012 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation régulière d'aliments riches en lycopène pendant plusieurs semaines peut améliorer la santé de la peau. Essayez cette salade de tomates, pêches et ricotta proposée par Food Network.

Recette: Salade de tomates, pêches et ricotta

Concombres

Le concombre est bénéfique pour la peau grâce à sa richesse en eau, en vitamine C et en acide caféique, des composés qui aident à la protéger des rayons UV. En médecine ayurvédique, le concombre est également utilisé pour apaiser la peau après des brûlures et des irritations. Servez des tranches de concombre bien fraîches avec du saumon grillé.

Recette: Saumon grillé avec salade de concombre et de dattes

Pastèque

La pastèque hydrate la peau et contient du lycopène, un composé bénéfique pour sa santé. Le lycopène est mieux absorbé en présence de matières grasses ; essayez donc la pastèque avec de l’huile d’olive, comme dans la recette de gaspacho de Tyler Florence.

Recette: Gaspacho de pastèque

Thé glacé

Le thé vert est riche en polyphénols ; parmi ses nombreux bienfaits, ces composés peuvent protéger la peau des rayons UV. Pour une saveur encore plus rafraîchissante, ajoutez de la menthe et du citron. Dave Lieberman vous propose sa recette de thé glacé à la menthe.

Recette: Thé glacé à la menthe

Saumon grillé

Le saumon et les autres poissons gras sont une excellente source d'acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire l'inflammation, essentielle à la santé de la peau. Des études suggèrent que la consommation d'EPA (un type d'oméga-3 présent principalement dans le poisson) aide à réduire l'inflammation associée aux coups de soleil, au vieillissement cutané dû au soleil et au cancer de la peau. Le saumon grillé est un plat d'été rapide à préparer. Essayez cette recette de saumon sucré-salé.

Recette: Steak de saumon glacé

café froid

Oui, votre boisson estivale préférée est bonne pour la santé : elle pourrait contribuer à prévenir le cancer de la peau. Une étude de 2012 a révélé que les femmes qui consommaient trois tasses de café par jour présentaient un risque significativement plus faible de développer un carcinome basocellulaire (un type de cancer de la peau) que celles qui n’en buvaient qu’occasionnellement. Les auteurs de l’étude, publiée dans une revue spécialisée en cancérologie, affirment que ces mêmes bienfaits pour la peau sont également attendus chez les hommes. Plutôt que d’aller au café, préparez votre propre café glacé à la maison en suivant la recette d’Ina Garten.

Recette: Café froid avec des glaçons




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