Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Le tamarin, parfumé à la coriandre, mijote dans un sirop onctueux, pour un résultat tout simplement délicieux dans ce mocktail pétillant. L'ananas frais et l'eau de coco lui confèrent une touche tropicale. Savourez ce cocktail en vous prélassant sur la plage ou en vous y imaginant.

Ingrédients:

Boire

• 1/4 tasse d'ananas frais finement coupé en dés
• 180 ml d'eau de coco
• 60 g de sirop de tamarin et de coriandre
• 1 quartier d'ananas (environ 0,3 cm d'épaisseur) pour la garniture

Sirop de tamarin et de coriandre

• 200 g de gousses de tamarin (14-16 pièces)
• 1 tasse de cassonade foncée bien tassée
• 2 cuillères à café de graines de coriandre concassées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

eau de coco, tamarin, Ananas

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Ajoutez des dés d'ananas dans un verre Collins de 400 ml et écrasez-les avec un pilon ou le manche d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils libèrent beaucoup de jus.
Étape 2
• Déposez une généreuse portion de glaçons par-dessus, puis ajoutez l'eau de coco et le sirop de tamarin. Mélangez, garnissez d'un quartier d'ananas et dégustez.
Étape 3
• Sirop:
  
  Ouvrez chaque gousse de tamarin pour en extraire la pulpe, puis jetez la peau et les filaments. Dans une petite casserole, mélangez la pulpe de tamarin, le sucre roux, les graines de coriandre et 500 ml d'eau. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la pulpe soit tendre et que le sucre ne brûle pas, pendant 25 à 30 minutes.
Étape 4
• Filtrez le sirop à travers une passoire fine dans un bocal en verre. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Rendement : environ 250 ml (1 tasse).

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