Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Envie d'une petite douceur pour une soirée entre amis ? En attendant minuit, proposez à vos invités des bruschettas (tranches de pain grillé garnies de diverses choses), et laissez-les composer leurs propres amuse-gueules en installant un bar à bruschettas. Ree Drummond suggère une salade légère de tomates cerises et d'olives, des champignons marinés rapidement, de la mozzarella marinée maison et des asperges rôties. Disposez le tout sur un plateau, ajoutez des tranches de pain grillé et, si vous le souhaitez, garnissez de fromage ou de charcuterie, selon ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Ingrédients:

Tomates et olives

• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 0,5 tasse d'olives vertes dénoyautées
• 0,5 tasse d'olives noires dénoyautées
• 1/4 tasse de basilic frais finement tranché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées

Champignons merveilleux

• 340 g de champignons, coupés en 4 morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• 2 cuillères à soupe de thym frais haché
• Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 2 gousses d'ail écrasées

mozzarella marinée

• 170 g de mini boules de mozzarella
• 1,5 c. à thé de basilic frais haché
• 1,5 c. à thé d'origan frais haché
• 0,5 c. à thé de thym frais haché
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
• Zeste d'un citron, râpé
• 1/3 tasse d'huile d'olive + un peu plus pour remplir le pot

asperges cuites au four

• 1 botte d'asperges moyennes, extrémités dures coupées
• Huile d'olive à arroser

Bruschetta

• 1 miche ronde de pain français
• 0,5 tasse d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

toasts, asperge, champignons de Paris, fromage mozzarella, olives, olive, tomates cerises, vinaigre balsamique, zeste de citron, grains de poivre noir, thym, flocons de piment rouge, origan, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Tomates et olives:
  
  Dans un saladier, mélanger les tomates, les olives vertes et noires, le basilic, l'huile d'olive, l'ail, un peu de sel et de poivre noir.
  
  Champignons merveilleux:
  
  Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les champignons coupés en quartiers et faites-les cuire 2 minutes ; égouttez-les. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le persil, le thym, le poivre, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporez les champignons et laissez refroidir, puis transférez la marinade dans un bocal.
Étape 2
• Boules de mozzarella marinées:
  
  Dans un bocal Mason, mettez la mozzarella, le basilic, l'origan, le thym, les flocons de piment rouge, le zeste de citron, une pincée de sel et de poivre noir. Arrosez d'huile d'olive, fermez et secouez.
Étape 3
• asperges cuites au fourPréchauffer le four à 230°C.
  
  Disposez les asperges sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées (elles doivent rester fermes), environ 10 minutes. Transférez-les dans un plat de service.
Étape 4
• BruschettaChauffer une poêle à griller à feu moyen.
  
  Coupez la boule de pain en deux, puis tranchez chaque moitié en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Arrosez les deux faces des rondelles d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.
Étape 5
• Disposez les tomates et les olives, les champignons, les boules de mozzarella marinées, les asperges rôties et le pain grillé sur un grand plateau ou une plaque de cuisson à rebords afin que chacun puisse composer sa propre bruschetta.

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