Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Présentés dans des verrines transparentes, ces trifles individuels constituent un dessert élégant, léger et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Cette recette propose un trifle composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de sirop d'orange, de crème anglaise à l'orange et de tranches d'orange sanguine juteuses et sucrées. Avant le montage, retirez la pulpe blanche et les membranes des quartiers d'orange. Parsemez les trifles de pistaches concassées, qui apportent saveur, texture et une belle couleur verte contrastant avec l'orange sanguine.

Ingrédients:

• 14 pièces. biscuits à la cuillère croustillants, cassé en deux
• 5 oranges rouges (sanglantes)
• 2/3 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange
• 3 gros jaunes d'œufs
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 0,5 tasse de crème épaisse froide
• Pistaches hachées, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

biscuits savoiardi, Oranges, liqueur d'orange, jus de citron, œufs, crème, pistaches

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Préparation:

Étape 1
• Coupez les extrémités des oranges sanguines. Retirez la peau et la partie blanche à l'aide d'un petit couteau. Incisez les membranes en leur centre pour séparer les segments. Pressez les membranes au-dessus d'un bol et retirez les pépins.
Étape 2
• Dans une petite casserole, versez la quasi-totalité du jus d'orange, en réservant 1 cuillère à soupe. Ajoutez 1/3 de tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de liqueur et 1/4 de tasse d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à consistance sirupeuse. Laissez refroidir.
Étape 3
• Versez 5 cm d'eau dans une casserole et portez à frémissement à feu doux. Dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus de la casserole (en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau), fouettez les jaunes d'œufs, le jus de citron, la cuillère à soupe de jus d'orange réservée, le tiers de tasse de sucre restant et 2 cuillères à soupe de liqueur. Fouettez jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe, pendant 10 à 12 minutes (retirez du feu si elle commence à trancher). Retirez le bol de l'eau frémissante et fouettez jusqu'à refroidissement complet. Dans un autre bol, montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et incorporez-la délicatement à la crème anglaise.
Étape 4
• Pour assembler le dessert, trempez deux moitiés de biscuits dans du sirop d'orange et déposez-en une dans chaque verre. Recouvrez d'un peu de crème anglaise et de quartiers d'orange. Répétez l'opération pour deux autres couches de biscuits, de crème anglaise et d'orange ; couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures. Émiettez les deux biscuits restants et parsemez-en les desserts avec les pistaches.

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