Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 50 pièces.

Ces bâtonnets de fromage croustillants et savoureux se présentent sous forme de longs crackers. Ils offrent une délicieuse touche croquante pour une petite faim, un verre de bière ou de vin, et sont également parfaits en apéritif à tremper. Pour les préparer, il vous faudra du fromage râpé, du beurre, de la farine et des épices. Afin d'obtenir une pâte suffisamment souple pour être dressée facilement à la poche à douille, laissez le fromage et le beurre reposer à température ambiante pendant quelques heures. Mélangez-les ensuite et épaississez la pâte avec de la farine. Cette recette permet de réaliser une grande quantité de bâtonnets, idéale à partager entre amis ou en famille.

Ingrédients:

• 220 g de cheddar fort, froid
• 220 g de beurre
• 2 tasses de farine + plus au besoin
• 1 cuillère à café de gros sel
• 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
• 0,5 cuillère à café de moutarde sèche
• 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
• Équipement spécial : une poche à douille munie d'une douille de 0,5 cm de diamètre (en option)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage cheddar, beurre, farine, poivre de Cayenne moulu, poudre de moutarde, poivre noir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Râpez le fromage à l'aide d'une râpe à trous moyens pour obtenir 4 cuillères à soupe. Couvrez le fromage râpé et laissez-le reposer avec le beurre à température ambiante pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.Note: Ici, vous devez râper le fromage vous-même, n'utilisez pas de fromage déjà râpé.
Étape 2
• Lorsque vous serez prêt à préparer les bâtonnets de fromage, préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.
Étape 3
• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le poivre de Cayenne, la moutarde et le poivre noir.
Étape 4
• Mettez le fromage et le beurre dans le bol d'un batteur sur socle et battez avec le fouet plat jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement le mélange de farine. Vérifiez la consistance : la pâte doit être assez épaisse pour être versée d'une poche à douille. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine.
Étape 5
• Transférez la pâte dans une poche à douille ou un sac plastique refermable. Utilisez une douille de 0,5 cm ou coupez un coin du sac sur 0,5 cm. Dressez des bandes de pâte de 12 à 15 cm de long sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 15 à 17 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

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