Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8-10

Cette recette de trempette aux crevettes s'inspire des spécialités de fruits de mer de la Nouvelle-Orléans, ville côtière américaine. Elle regorge de généreux morceaux de crevettes, baignant dans une sauce crémeuse, fromagère et au goût barbecue. Pochez les crevettes dans un mélange de sauce piquante et d'épices, puis hachez-les finement au blender. Incorporez ensuite les crevettes hachées et épicées à un mélange de fromage frais et de crème fraîche, laissez reposer, puis réchauffez la trempette au four, en mode gril, avant de servir. Disposez-la dans un grand plat au centre de la table et accompagnez-la de crackers et de tranches de pain pour que vos invités puissent y tremper leurs aliments.

Ingrédients:

• 8 cuillères à soupe (110 g) de beurre
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1/4 tasse de jus de citron
• 5 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 0,5 c. à thé de sauce piquante
• 600 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et écaillées
• 120 g de fromage à la crème à température ambiante
• 0,5 tasse de crème sure
• 3 oignons verts, parties blanches et vertes séparées et finement émincées
• 0,5 tasse de feuilles de persil hachées
• Craquelins et pain de campagne croustillant pour servir
• Équipement spécial : plat à gratin de 5 tasses

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, sauce chili, jus de citron, ail, sauce Worcestershire, poivre de Cayenne moulu, origan, paprika, sauce piquante, crevettes, fromage en grains, Crème fraîche, oignons verts, persil, crackers, pain blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle, faites fondre 60 g de beurre à feu moyen. Incorporez la sauce chili, le jus de citron, l'ail, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne, l'origan, le paprika et la sauce piquante. Portez à frémissement et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 5 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à cœur, en les retournant une fois, 4 à 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2
• Une fois les crevettes refroidies dans la sauce, placez-les dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées (le mélange de crevettes peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur).
Étape 3
• Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et la crème fraîche à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le mélange de crevettes, le blanc des oignons verts, le persil, 1 ¼ cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger. Transférer la préparation dans un plat à gratin d'une capacité de 1,2 litre et répartir uniformément.
Étape 4
• Faites fondre le reste du beurre (4 cuillères à soupe, soit 60 g) et arrosez-en la trempette aux crevettes, en veillant à bien recouvrir toute la surface d'une fine couche de beurre. Parsemez d'oignons verts. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Étape 5
• Juste avant de servir, placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le en mode gril. Faites griller la trempette au four jusqu'à ce que le beurre commence à fondre. Servez avec des craquelins et du pain croustillant.

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