Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Savourez un poulet rôti du dimanche prêt en deux fois moins de temps ! Le poulet, coupé en papillon, est cuit sur des tranches de pain au levain. Le pain s'imprègne du délicieux jus et se sert en accompagnement.

Ingrédients:

• 0,5 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
• 1 petit poulet (environ 1,3 kg)
• 1/4 tasse de beurre non salé
• 4 tranches de pain au levain, coupées en deux
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de flocons de piment rouge broyés
• Persil frais finement haché pour servir
• Quartiers de citron pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, paprika, poudre d'ail, pain blanc, citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Mélangez et réservez.
Étape 2
• Placez le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper, les cuisses face à vous. Utilisez des ciseaux de cuisine pour retirer la colonne vertébrale.
Étape 3
• Ouvrez les flancs du poulet comme un livre, en exposant les côtes et le bréchet. À l'aide d'un couteau de chef, incisez le bréchet verticalement au centre, puis appuyez pour le fendre et aligner les filets et la cage thoracique. Assaisonnez le poulet de tous côtés avec 2 cuillères à café de sel et de poivre.
Étape 4
• Dans une grande poêle allant au four, faites fondre le beurre et retirez-la du feu. Badigeonnez le poulet (côté peau) avec environ une cuillère à soupe de beurre. Saupoudrez le poulet du mélange d'épices, de sel et de poivre. Frottez les bords du pain avec l'ail.
Étape 5
• Enrobez les tranches de pain de beurre, puis disposez-les en une couche uniforme, en les faisant légèrement se chevaucher, dans la poêle ; saupoudrez de flocons de poivre.
Étape 6
• Déposez le poulet, peau vers le haut, sur le pain. Faites cuire au four, en retournant le poulet à mi-cuisson (de sorte qu'il repose sur les tranches de pain non imbibées), jusqu'à ce que la peau soit dorée et qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 74 °C (165 °F), soit pendant 40 à 45 minutes.
Étape 7
• Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes, puis tranchez-le et servez-le parsemé de persil, accompagné de pain et de quartiers de citron.

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