Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette soupe regorge de saveurs authentiques du jambalaya créole, dans un bouillon riche et réconfortant. Le riz, une fois cuit, en fait un plat complet et nourrissant. La saucisse andouille dorée lui confère un arôme délicieux. À servir avec du pain de maïs.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 saucisses andouilles de poulet et/ou de dinde (environ 340 g), coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées
• 4 oignons verts, la partie blanche séparée de la partie verte
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 poivron rouge, haché
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 c. à thé d'assaisonnement cajun
• 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 1 tasse de riz blanc à grains longs
• 1 boîte (400 g) de tomates en dés en conserve, sans sel ajouté
• 1 feuille de laurier
• Pain de maïs pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz à grains longs, poivron doux, céleri, saucisse andouille, assaisonnement cajun, feuille de laurier, tomates, pain de maïs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif ; ajoutez l’huile d’olive. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes. Transférez-les dans une assiette à l’aide d’une écumoire.
Étape 2
• Ajoutez le blanc de l'oignon vert, le céleri et le poivron dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et assaisonnement cajun; cuire pendant 1 minute.
Étape 3
• Ajoutez 375 ml d'eau, le bouillon de poulet, le riz, les tomates et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Remettez les saucisses dans la casserole et salez. Retirez la feuille de laurier. Parsemez la soupe d'oignons verts et servez-la avec du pain de maïs.

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