Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Rehaussez la saveur de cette soupe de poisson réconfortante en y ajoutant un piment Scotch Bonnet, ingrédient incontournable de nombreux plats caribéens et africains. Incisez légèrement le piment et laissez-le mijoter dans le bouillon avec les autres ingrédients. Retirez-le une fois la soupe cuite.

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 oignons hachés
• 3 branches de céleri, hachées
• 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 3/4 tasse de jus de palourdes
• 600 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
• 4 feuilles de laurier, de préférence fraîches
• 1 piment Scotch Bonnet
• 700 g de filet de cabillaud ou de merlu sans peau, coupé en morceaux de 2,5 cm.
• 3 oignons verts, finement émincés
• Persil frais haché, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

morue, merlu, pomme de terre, céleri, piment, jus de crustacés, feuille de laurier

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et une bonne pincée de sel. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 7 minutes.
Étape 2
• Ajoutez le bouillon de poulet, 500 ml d'eau, le jus de palourdes, les pommes de terre, la feuille de laurier et 3/4 de cuillère à café de sel. Incisez la base du piment en croix pour en exposer les graines ; ajoutez-le au bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 13 à 15 minutes.
Étape 3
• Salez le poisson, ajoutez-le à la soupe et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes. Retirez le piment et la feuille de laurier. Ajoutez les oignons verts. Versez la soupe dans des bols et parsemez de persil et de poivre noir.

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