Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Les pommes Hasselback permettent de réaliser facilement un dessert unique, sain et raffiné. Les pommes sont coupées en accordéon et cuites au four avec des tranches de figues insérées dans les incisions, le tout recouvert d'un délicieux streusel. Pour une réussite optimale, choisissez des pommes fermes, sucrées et acidulées qui ne s'effriteront pas à la cuisson avec la garniture, comme les variétés Honeycrisp ou Pink Lady. Servez ces pommes avec une boule de glace à la vanille, un filet de sirop de miel et des graines de grenade. Ce dessert exhale de merveilleux arômes de vanille, de cannelle et de fruits, avec une pointe d'agrumes.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus un peu pour la poêle.
• 3 grosses pommes fermes (comme les Honeycrisp, Pink Lady ou Gala)
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/4 c. à thé de zeste de citron finement râpé
• Une pincée de sel
• 4 figues fraîches, parées et coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
• 1/4 tasse de miel
• Une demi-gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur
• 1 bâtonnet de cannelle
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade
• Crème glacée à la vanille, pour le service

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, pommes, sucre brun, farine de qualité supérieure, zeste de citron, figues, Miel, gousse de vanille, cannelle, grenade, glace à la vanille

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Beurrez un plat à four de 2 à 3 litres. Coupez les pommes en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur et disposez-les face coupée vers le bas. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions dans chaque moitié de pomme, espacées d'environ 0,5 cm, sans les couper complètement. Disposez les pommes face coupée vers le bas dans le plat à four préparé.
Étape 2
• Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de cassonade à la fourchette. Étalez ce mélange sur les pommes. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris. Pendant ce temps, dans un autre bol, fouettez les 2 cuillères à soupe de cassonade restantes avec la farine, le zeste de citron, le sel et la cuillère à soupe de beurre restante jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
• Ouvrez les pommes et insérez délicatement les tranches de figues dans les fentes ; saupoudrez du mélange de farine. Faites cuire à découvert jusqu’à ce que la garniture soit dorée et les pommes tendres, environ 20 à 25 minutes.
Étape 4
• Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le miel avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle et 2 cuillères à soupe d'eau. En remuant de temps en temps, portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que le miel soit parfumé, environ 5 minutes. Retirez du feu, retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille, puis incorporez les graines de grenade. Répartissez les pommes dans des bols et servez avec de la glace et le sirop miel-grenade.

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