Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8-10

Recette étape par étape pour la pizza festive « Couronne du Nouvel An »

Une simple pizza aux saucisses et au pepperoni se transforme en une couronne festive pour la table des fêtes. Ornée d'un ruban doré et de basilic frais, cette pizza est tellement mignonne qu'on hésite à la manger.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 petit oignon, finement haché
• 400 g de tomates entières en conserve, sans peau, au naturel, bien écrasées.
• 1,5 tasse de feuilles de basilic frais
• Gros sel et poivre noir moulu
• 250 g de saucisses italiennes douces à frire, sans la peau
• Deux boules (450 g) pâte à pizza levée température ambiante
• farine de blé pour étaler
• 1/2 tasse de saucisse pepperoni hachée grossièrement
• 1 tasse (environ 120 g) de mozzarella râpée
• 1 gros œuf battu
• Une pincée de flocons de piment rouge
• Équipement spécial : Moule à pâtisserie rond de 7,5 cm ou emporte-pièce

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ail, oignons, tomates, basilic, saucisse pepperoni, kupaty (saucisses frites), pâte levée, farine de qualité supérieure, fromage mozzarella, œufs, flocons de piment rouge

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée sur la grille centrale du four et préchauffez-le à 200 °C. Retournez une autre plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, 125 ml de feuilles de basilic, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 25 minutes.
Étape 3
• Pendant que la sauce mijote, versez la cuillère à soupe d'huile restante dans une petite poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4
• Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en deux cercles plats de 30 cm de diamètre. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre, percez un trou au centre de chaque cercle pour former des anneaux. (Réservez les anneaux.)
Étape 5
• Déposez un des anneaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la sauce tomate sur la pâte, en réservant une cuillère à soupe. Parsemez de chair à saucisse, de pepperoni et de mozzarella, en conservant une cuillère à soupe, et en laissant une bordure de 1,5 cm. Placez délicatement l'autre anneau de pâte par-dessus et pincez les bords pour bien sceller la garniture.
Étape 6
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte farcie en bandes de 3 cm de large, comme des rayons de soleil. (Ne coupez pas jusqu'au centre ; la couronne doit rester intacte et conserver sa forme après la cuisson. Vous devriez obtenir environ 24 bandes.) Torsadez délicatement chaque bande deux fois pour former une boucle, puis pressez-les ensemble.
Étape 7
• Pour réaliser le nœud, étalez les deux chutes de pâte restantes en rectangles de 15 cm de large. Tartinez un rectangle de sauce tomate et parsemez de mozzarella. Recouvrez d'un autre rectangle de pâte et pincez les bords. Torsadez la pâte une fois entre vos mains, dans des directions opposées, pour former un nœud. Déposez le nœud sur la plaque de cuisson préparée, à côté de la couronne.
Étape 8
• Dans un petit bol, battez l'œuf avec quelques gouttes d'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le nœud et la couronne avec ce mélange et saupoudrez de sel. Placez la plaque de cuisson avec la couronne sur la pierre préchauffée et enfournez jusqu'à ce que le nœud soit doré, environ 20 minutes. Retirez le nœud et poursuivez la cuisson de la couronne jusqu'à ce qu'elle soit également dorée et que la pizza soit bien cuite, environ 25 minutes de plus. Ciselez le basilic restant. Placez le nœud sur la base de la couronne, parsemez de basilic et d'une pincée de piment.

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