Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce lait de poule festif contient deux fois moins de calories que la version classique sans alcool et près de 95 % de matières grasses en moins. Des zestes d'orange et un bâton de cannelle lui confèrent un arôme et une saveur magiques dont vous ne vous lasserez pas. La boisson idéale pour formuler un vœu pour la nouvelle année !

Ingrédients:

• 3 tasses de lait écrémé
• 2 morceaux de zeste d'orange
• 1 bâtonnet de cannelle
• 2 gros œufs
• 0,5 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Cannelle moulue, pour servir
• Équipement spécial: machine à cappuccino ou mixeur plongeant ; 4 verres à bière avec pied, 280 ml.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lait, œufs, zeste d'orange, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole antiadhésive, mélanger 500 ml de lait, le zeste d'orange et la cannelle. Chauffer à feu moyen-vif, sans faire bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 30 minutes. Réserver le reste du lait au réfrigérateur.
Étape 2
• Portez le mélange de lait à nouveau à frémissement à feu moyen. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre dans un bol moyen. Versez progressivement la moitié du lait chaud dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment. Reversez le mélange d'œufs chaud dans le lait et laissez mijoter la crème anglaise à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 4 minutes. Ne laissez pas la crème anglaise bouillir. Filtrez la crème anglaise dans un bol. Jetez la cannelle et le zeste d'orange. Incorporez la vanille à la crème anglaise et laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur.
Étape 3
• Au moment de servir, faites mousser le reste du lait froid à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un mixeur plongeant, puis incorporez-le délicatement à la crème anglaise. Servez le lait de poule dans des tasses, saupoudré de cannelle.

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