Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Découpez ce somptueux gâteau au chocolat en huit parts, disposez-les sur des assiettes et laissez vos invités admirer les rennes du Père Noël qui ornent chacune d'elles. Pour décorer le gâteau, vous aurez besoin de M&M's (bruns ou rouges), de bretzels et de bonbons en forme d'yeux.

Ingrédients:

Gâteau

• 1 tasse de cacao en poudre (naturel ou alcalinisé)
• 2,5 tasses de farine de première qualité
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1,5 c. à thé de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de gros sel
• 3 gros œufs à température ambiante
• 3/4 tasse d'huile végétale
• 0,5 tasse de crème sure
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Spray de cuisson

Ganache

• 340 g de chocolat noir haché
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger

Décoration

• 1 cuillère à soupe de granulés de chocolat blanc
• 7 dragées au chocolat enrobées de glaçage brun
• 1 dragée au chocolat enrobée de glaçage rouge
• 16 petits yeux en bonbon
• 16 bretzels, découpés en forme de bois de renne
• Équipement spécial : Un cercle à gâteau en carton de 20 cm ; une poche à douille avec une douille ronde moyenne ou un sac à fermeture zip.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, cacao, chocolat blanc, œufs, Crème fraîche, crème, sauce au chocolat, pailles salées, dragée

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Gâteau:
  
  Vaporisez deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre avec un aérosol de cuisson et tapissez-en le fond de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, fouettez le cacao en poudre et 375 ml d'eau bouillante jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réservez. Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les œufs, l'huile végétale, la crème fraîche et la vanille et battez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 1 minute. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez délicatement le mélange au chocolat en un filet continu, puis mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Étape 3
• Répartissez la pâte dans les moules préparés et tapotez-les sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 35 minutes. Transférez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir 10 minutes. Passez ensuite la lame d'un couteau le long du bord du moule et démoulez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement. Retirez le papier sulfurisé. À l'aide d'un long couteau à pain, égalisez le dessus des gâteaux en égalisant leur surface.
Étape 4
• Ganache:
  
  Déposez le chocolat dans un bol moyen. Dans une petite casserole, portez la crème et le sirop de maïs à frémissement. Versez ce mélange sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez la ganache refroidir et épaissir jusqu'à obtenir une consistance tartinable, environ 20 à 30 minutes.
Étape 5
• Déposez une première couche de gâteau sur un disque en carton posé sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson. Étalez environ 125 ml de ganache sur le dessus, puis placez la seconde couche de gâteau, face coupée vers le bas, par-dessus. Recouvrez de la moitié de la ganache restante en l'étalant à l'aide d'une spatule coudée, de façon à ce que la crème recouvre le dessus du gâteau et coule lentement sur les côtés. Répétez l'opération avec le reste de la ganache, toujours à l'aide d'une spatule coudée. Réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure pour que la ganache prenne.
Étape 6
• Décoration:
  
  Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc par intervalles de 15 secondes à puissance moyenne (50 %), en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez reposer 5 minutes, puis transférez-le dans une poche à douille munie d'une douille moyenne. Vous pouvez également le transférer dans un sac de congélation à fermeture zip et couper un coin. Tracez une ligne droite au centre du gâteau, de haut en bas, puis une autre ligne au centre, de gauche à droite, pour diviser le gâteau en quatre. Tracez deux autres lignes pour diviser le gâteau en huit. Pochez un cercle de chocolat blanc sur le bord du gâteau.
Étape 7
• Formez un petit cercle à l'intersection des points au centre du gâteau. Placez des bonbons au chocolat près de l'extrémité de chaque part ; ce seront les museaux des rennes (dont un rouge). Ajoutez deux yeux au-dessus de chaque museau. Fixez deux morceaux de bretzel au-dessus de chaque paire d'yeux pour former les bois.

Votes : 2