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Les Crab Rangoon sont une entrée populaire dans tous les restaurants sans exception. cuisine chinoiseLes ingrédients principaux sont le fromage à la crème, les bâtonnets de crabe et la pâte à envelopper, que nous vous apprendrons également à préparer.

Ingrédients:

Pour le test :

• Farine - 2 tasses
• Sel - 1 cuillère à café
• Œufs - 1 pièce
• Eau froide - 1/4 + 1/2 verre
• Farine et fécule de maïs pour étaler et saupoudrer

Pour la garniture :

• Bâtonnets de crabe (imitation) – 200 grammes
• Fromage à la crème - 200 grammes
• Oignons verts (finement hachés) - 3 plumes
• Sauce soja - 1 cuillère à café (peut être remplacée par du sel selon votre goût)
• Sucre - 1 cuillère à café

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine, œufs, chair de crabe, fromage en grains, sauce de soja

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Tamisez la farine dans un grand bol.
Étape 2
• Dans un autre bol, battez l'œuf, le sel et 60 ml d'eau froide. Formez un puits au centre de la farine et versez-y le mélange en remuant délicatement. Ajoutez 120 ml d'eau froide, pétrissez bien et formez une grosse boule.
Étape 3
• Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte à la main pendant 5 à 6 minutes. Elle sera collante au début, mais sa texture finale doit être douce, soyeuse et nettement moins collante.
Étape 4
• Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes avant de l'étaler.
Étape 5
• Étalez la pâte aussi finement que possible (elle doit être aussi fine que du papier).
Étape 6
• Découpez les morceaux de Crab Rangoon à la forme et à la taille de votre choix (généralement des petits cercles ou des carrés, vous pouvez utiliser un verre et un couteau), roulez-les généreusement dans de la fécule de maïs et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Étape 7
• Coupez les bâtonnets de crabe en deux et tranchez-les finement, puis mélangez-les avec les autres ingrédients pour la farce.
Étape 8
• Déposez une cuillère à café de farce au centre du crab rangoon. Humidifiez les bords avec de l'eau et pliez-le en deux pour former un triangle. Pincez les bords pour les sceller. Si vous le souhaitez, vous pouvez humidifier les coins opposés du triangle, les replier vers l'intérieur et les sceller, puis replier le troisième coin vers l'intérieur et sceller tous les bords.
Étape 9
• Dans un chaudron profond ou une friteuse, faites frire le snack pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, égouttez l'excédent d'huile sur du papier absorbant.
  
  Au restaurant, le Crab Rangoon est souvent servi avec une sauce aux prunes sucrées ou une autre sauce aigre-douce.

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