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Recettes culinaires


Catégories : Desserts, Bonbons, .
Auteur: - écrivain culinaire
Truffes au chocolat et à la mentheVues : 11 129

Le mélange de truffes de Ree Drummond, composé de chocolat mi-sucré et amer, de lait concentré et d'extrait de menthe poivrée, est si délicieux que vous ne pourrez résister à l'envie d'en déguster une cuillerée...

Chocolat noir, chocolat mi-sucré, lait concentré, extrait de menthe, chocolat au lait...
Temps: 2 heures 35 minutes Complexité: facilement Quantité: 36 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef célèbre
Biscuits sandwich Linzer en forme d'étoilesVues : 9 439

Ces biscuits Linzer autrichiens festifs constituent un cadeau idéal grâce à leur élégance. Une des étapes essentielles de la recette d'Alex Guarnaschelli consiste à fouetter le beurre…

farine, amandes, cannelle, noix de muscade, confiture de framboises, sucre glace...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 30-36 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef
biscuits biscotti aux pistachesVues : 9 572

À l'instar des biscotti italiens classiques, les cookies de Tyler Florence sont cuits deux fois : d'abord en une seule couche, puis en tranches individuelles. Les cookies à la pistache sont particulièrement…

pistaches, œufs, extrait de vanille, farine...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 24 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chanteuse, auteure de livres de cuisine
biscuits au sucre avec glaçageVues : 12 505

Trisha Yearwood prépare ces biscuits chaque Noël car ils sont parfaits pour la décoration. Elle met la pâte au frais pendant au moins une heure avant de l'étaler (mais vous ne devriez pas...

farine, œufs, extrait de vanille, sucre glace...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Quantité: 15-17 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef
Biscuits au chocolat et au romarinVues : 6 024

La recette facile de biscuits de Melissa De Arabian utilise une multitude d'ingrédients comme du sucre, de la farine et des pépites de chocolat, et y ajoute une touche acidulée avec du romarin séché.

romarin, farine, chocolat...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Quantité: 16 pièces.
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - chef célèbre
Gâteaux blondiesVues : 8 612

Les blondies de Bobby Flay sont cuites en une seule fournée et tiennent facilement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Inspirée de la recette classique des blondies, Bobby y ajoute…

farine, sucre roux, œufs, extrait de vanille, chocolat au lait, amandes, caramel...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 18-36 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - copropriétaire du restaurant
Biscuits Spumoni italiensVues : 16 366

Les biscuits de Noël de Jeff Mauro s'inspiraient du spumoni, un dessert italien traditionnel composé de couches de crème glacée (cerise, pistache,...

Farine, sucre roux, œufs, extrait d'amande, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, pistaches, fruits confits, cerises séchées...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Quantité: 14 gros biscuits
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - écrivain culinaire
biscuits au pain d'épice classiquesVues : 16 019

Ces délicieux biscuits d'Ina Garten, au cœur moelleux, ne se limitent pas au gingembre. Cannelle, clous de girofle, noix de muscade et gingembre confit haché forment une combinaison parfaite pour ravir vos papilles…

Farine, cannelle, clous de girofle, noix de muscade, gingembre moulu, sucre roux, mélasse, œufs, fruits confits, racine de gingembre...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 16 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef
De délicieux biscuits à l'avoine aux pépites de chocolatVues : 20 704

Les biscuits à l'avoine classiques d'Anne Burrell prennent une toute nouvelle dimension avec des pépites de chocolat. Si vous aimez le chocolat noir (le chocolat mi-sucré convient aussi), ajoutez-en avec…

Farine, flocons d'avoine, cannelle, cassonade, œufs, extrait de vanille, chocolat noir, noix, fleur de sel...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 36 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef pâtissier, chef
Rouleaux de fromage blanc aux dattesVues : 10 942

La recette de Ron Ben-Israel pour des bagels fourrés aux dattes, préparés avec une pâte fourrée au fromage à la crème...

Fromage blanc, farine, dattes, cannelle, gingembre moulu, clous de girofle, jus d'orange, noix, œufs...
Temps: 3 heures 50 minutes Complexité: moyenne Quantité: 36 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - Présentateur télé
biscuits au chocolat allemandVues : 8 738

Si vous aimez le chocolat et la noix de coco, inutile de perdre du temps à préparer un gâteau au chocolat allemand ; essayez plutôt ces biscuits grâce à la recette facile de Sunny Anderson. La recette de base est agrémentée de :…

Sucre roux, extrait de vanille, œufs, farine, cacao, chocolat mi-sucré, noix de coco, noix de pécan...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 36 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Biscuits aux amandes fourrés à la ganacheVues : 8 040

Cette gourmandise rappelle les biscuits au beurre de cacahuète préférés de tous : plus complexe, mais tout aussi délicieuse, elle est irrésistible. Les biscuits restent frais et savoureux s’ils sont conservés au réfrigérateur pendant…

farine, pâte d'amandes, sucre roux, œufs, extrait de vanille, amandes...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 30 pièces.
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef pâtissier, chef
Biscuits festifs au pain d'épiceVues : 11 510

Une recette de biscuits festifs au pain d'épice, à la cannelle, aux clous de girofle et à la cardamome.

Sucre brun, farine, cannelle, gingembre moulu, clous de girofle, cardamome, mélasse, œufs, extrait de vanille...
Temps: 2 heures 50 minutes Complexité: moyenne Quantité: 36 pièces.
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - chef pâtissier, chef
Gâteau glacé à la meringue Baked AlaskaVues : 22 641
Contenu de la recette :

Superposez trois de vos parfums de glace préférés sur une base de génoise et recouvrez d'une généreuse couche de meringue suisse. Enfournez immédiatement sous le gril et servez ce gâteau somptueux, chaud à l'extérieur et froid à l'intérieur.

génoise, liqueur, café, glace, sorbet, œufs, extrait de vanille...
Temps: 2 heures 35 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef pâtissier, chef
meringue au chocolat sans glutenVues : 8 062

Cette recette de meringue sans gluten offre une surface croustillante et brillante et un cœur moelleux. L'absence de farine lui confère un goût et un arôme intenses de chocolat…

Chocolat noir, extrait de vanille, jus de citron, œufs, noix...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 40 pièces.
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - chef pâtissier, chef
Gâteau aux carottes avec crème au beurre au chocolat blancVues : 19 171

Une recette de gâteau aux carottes du célèbre chef pâtissier Ron Ben-Israel. Le gâteau est recouvert d'une crème au beurre au chocolat blanc.

Farine, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, poivre de Cayenne moulu, noix, raisins secs, extrait de vanille, œufs, carottes, chocolat blanc...
Temps: 2 heures 55 minutes Complexité: moyenne Quantité: 1 gâteau
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef pâtissier, chef
Petits pains au fromage blanc et à la confiture de framboisesVues : 6 132

La recette de Ron Ben Israel pour les bagels à la confiture de framboises, à base de pâte au fromage frais...

Fromage à la crème, cannelle, amandes, raisins secs, confiture de framboises, farine, œufs...
Temps: 3 heures 50 minutes Complexité: moyenne Quantité: 36 pièces.
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Piccata de poulet avec des pâtesVues : 8 507

Rachel a su recréer toutes les saveurs du plat italien classique piccata, en y ajoutant de tendres morceaux de blanc de poulet. Le plat s'est avéré étonnamment léger…

Blancs de poulet, ail, échalotes, farine, vin blanc, jus de citron, câpres, persil, pâtes penne, ciboulette...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cookie, .
Auteur: - chef pâtissier, chef
Cookies aux pépites de chocolat Three ChocolatesVues : 6 281

Recette des trois biscuits aux pépites de chocolat par Ron Ben Israel.

Sucre roux, œufs, extrait de vanille, farine, noix, chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Quantité: 40 pièces.
Auteur: - chef célèbre
Crêpes à l'avoine avec banane et raisins secsVues : 8 582

Rachel capture toute la saveur et l'arôme des biscuits classiques à l'avoine et aux raisins secs dans ces délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner...

Flocons d'avoine, farine, cassonade, cannelle, noix, crème sure, lait, œufs, extrait de vanille, bananes, raisins secs, sirop d'érable, miel...
Temps: 22 min. Complexité: facilement Quantité: 12 crêpes (4 portions)
Auteur: - chef célèbre
Chili de porc et polenta à l'italienneVues : 5 510

Recette de chili au porc haché, à la polenta et aux herbes italiennes...

Poivron, saucisse, salami, jambon, porc haché, thym, graines de fenouil, ail, piment jalapeño, piment, oignon, origan, concentré de tomates, vin rouge, lait, polenta, fromage Pecorino Romano, persil...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4-6
Auteur: - chef célèbre
Hachis parmentier à la dinde et à la patate douce avec glace à la compote de canneberges et de pommesVues : 31 565

Le hachis parmentier de Rachel est une excellente façon d'utiliser les restes de votre repas de fête et de préparer un repas complet. Cette recette propose un plat principal et un dessert, tous deux préparés avec…

Dinde hachée, patate douce, oignon, carotte, céleri, farine, sauce Worcestershire, petits pois, bananes, sauce piquante, cheddar, compote de pommes, cannelle, zeste d'orange, glace, crème, noix de pécan...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4-6
Auteur: - chef célèbre
Strata mexicaine au chorizoVues : 5 776

Tout comme un pudding salé, le strata est un plat léger pour le brunch qui peut être préparé la veille. Ce plat mexicain est composé de morceaux de...

kupaty (saucisses à frire), porc haché, chorizo, pain blanc, piment, lait, sauce piquante, œufs, cheddar, crème fraîche, avocat, jus de citron vert, tomates, coriandre...
Temps: 9 heures 25 minutes Complexité: facilement Portions : 4-6
Auteur: - chef célèbre
Fondue à la bière et au cheddar allemandVues : 9 260
Contenu de la recette :

Recette de fondue à l'allemande avec de la bière et deux sortes de fromage...

Fromage cheddar, fromage gruyère, farine, bière légère, moutarde, sauce piquante, sauce Worcestershire, saucisses, chou-fleur, concombre mariné, oignon mariné, oignons frits, pain de seigle...
Temps: 22 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Salade avec pâtes et aspergesVues : 8 528

Une recette de salade tiède avec des pâtes farfalle, des asperges, des endives et des petits pois.

Échalotes, asperges, endives, poivron, pâtes farfalle, petits pois, persil, vinaigre de vin...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Tortillas, .
Auteur: - chef célèbre
Enchiladas au poulet cuites au four en couchesVues : 6 134

« Suisse » signifie « Suisse », ce qui évoque les immigrants suisses qui ont combiné la sauce crémeuse avec l'enchilada mexicaine. Rachel utilise de la crème fraîche pour préparer la sauce, et au lieu de…

Piment jalapeño, oignon, ail, tomatillo, coriandre, cumin, miel, jus de citron vert, poulet, tortilla, crème aigre, fromage suisse, fromage Monterey Jack, piment ancho...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Pâtes au chili con carne avec du bœuf hachéVues : 11 883

Rachel a préparé un chili avec des pâtes torsadées, du bœuf haché et des légumes, assaisonné d'un mélange unique d'épices au poivre fumé, qui est prêt en seulement 15 minutes...

Pâtes fusilli en spirale, bœuf haché, oignon doux, piment jalapeño, ail, assaisonnement chili, sauce piquante, bière légère, purée de tomates, oignons verts, cumin...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Pâtes de NoëlVues : 7 839

Préparée avec des légumes et trois sortes de viande, la sauce épaisse pour pâtes de Rachel est à la fois copieuse et festive. Ce plat est une tradition de Noël chez elle.

Pancetta, porc haché, bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, vin rouge, purée de tomates, persil, quatre-épices, cannelle, pâtes penne, fromage Pecorino Romano, pain blanc...
Temps: 35 min. Complexité: moyenne Quantité: 4 grandes portions
Auteur: - chef célèbre
Guacamole à l'ailVues : 35 184

Rachel a utilisé de l'avocat Hass, onctueux et au goût de noisette, comme base pour son guacamole. Une gousse d'ail, réduite en purée, est également ajoutée au plat pour l'aromatiser…

Avocat, jus de citron, ail, piment jalapeño, tomates prunes, oignon, guacamole, chips...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Dinde rôtie à la saumure de cidre avec glaçage au cidre d'érableVues : 9 095

Avec sa peau dorée et croustillante et sa chair tendre et juteuse, la dinde de Rachel, qui a rencontré un vif succès, a mariné toute une nuit dans une marinade sucrée aux herbes, puis a été rôtie lentement au four, et...

Dinde, cidre de pomme, cassonade, poivre noir, ail, laurier, oranges, échalotes, persil, sauge, thym, sirop d'érable, piment de la Jamaïque...
Temps: 15h00 Complexité: facilement Portions : 6-8
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poitrine de dinde rôtie avec sauce crémeuse et sauce aux canneberges et à la grenadeVues : 12 875

Le point fort de ce plat de dinde est le beurre à l'ail et aux fines herbes, généreusement ajouté à la viande avant la cuisson, et qui sert ensuite à préparer une sauce onctueuse. Canneberges et...

Dinde, ail, persil, ciboulette, thym, romarin, jus de citron, canneberges, cannelle, zeste d'orange, grenade, farine, sauce Worcestershire, crème, parmesan...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Filet mignon de porc cuit au four dans une sauce balsamiqueVues : 129 648

Le secret d'un filet mignon de porc savoureux et juteux, en croûte d'herbes, réside dans une cuisson à haute température pendant seulement 20 minutes. Cette méthode garantit une viande tendre à cœur, avec…

porc, vinaigre balsamique, ail, romarin, thym...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 10
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwich Monte Cristo, à l'italienneVues : 6 882

Sandwichs Monte Cristo italiens - Recette de Rachel Ray...

Pain blanc, confiture de prunes, fromage provolone, fromage fontina, prosciutto, moutarde de Dijon, œufs, lait, crème, parmesan, persil, roquette, jus de citron...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Hachis Parmentier en 30 minutesVues : 8 312

Le hachis parmentier, une invention britannique, a été créé à l'origine pour utiliser les restes du déjeuner dominical : agneau et pommes de terre. Si le repas comprenait de la viande rôtie, les restes étaient cuits au four dans un…

Pommes de terre, crème fraîche, fromage blanc, œufs, crème, bœuf haché, carottes, oignons, farine, sauce Worcestershire, petits pois, paprika, persil...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Bœuf au poivre noirVues : 9 890

Bœuf braisé au vin et au poivre noir de Rachel Ray...

Bœuf, farine, ail, laurier, vin rouge, concentré de tomates, poivre noir, pommes de terre, fromage Taleggio, fromage Brie, fromage Camembert, lait, crème, sauge, persil...
Temps: 5 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4-6
Auteur: - chef célèbre
Boulettes de spanakopita au poulet avec cornichons épicés et sauce au yaourtVues : 10 626

Rachel revisite cette entrée en lui donnant une touche grecque, en ajoutant des épinards et de la feta à la viande hachée et en servant les boulettes de viande avec une sauce grecque épicée.

Oignons, ail, épinards, feta, poulet haché, yaourt, concombres, aneth, jus de citron, cumin, coriandre...
Temps: 27 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Restauration rapide, hot-dogs, .
Auteur: - chef célèbre
Hot-dogs avec chili et fromageVues : 9 054

Comment préparer les hot-dogs au chili et au fromage de Rachel Ray.

Bœuf haché, sauce Worcestershire, oignon, ail, assaisonnement pour chili, sauce tomate, saucisses, sauce piquante, pains à hot-dog, fromage cheddar...
Temps: 30 min. Quantité: 8 pièces.
Auteur: - chef célèbre
Bœuf mariné avec purée de pommes de terreVues : 6 115

Les pommes de terre avec du bacon, des poireaux et des tomates fraîches constituent l'accompagnement classique de Rachel pour un bœuf juteux et tendre.

Ail, paprika, sauce piquante, sauce Worcestershire, vinaigre de vin, bœuf, pommes de terre, poireaux, bacon fumé, tomates cerises, crème aigre...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Doigts de poulet croustillants cuits au fourVues : 21 956

Rachel coupe des filets de poulet en bâtonnets, parfaits pour les petits mangeurs. Croustillants au four, ces bâtonnets sont une excellente alternative au poulet…

Cornflakes, chapelure, cassonade, quatre-épices, blancs de poulet, farine, œufs, moutarde au miel, sauce barbecue...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 520
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Casserole de dinde et de nouillesVues : 7 562

Dans cette recette, Rachael Ray utilise de tendres nouilles aux œufs accompagnées d'une sauce crémeuse à la dinde hachée. Pour une croûte gratinée classique, elle recouvre le plat de gruyère, puis de chapelure…

Nouilles aux œufs, bacon, dinde hachée, cèpes, oignons, thym, vin blanc, crème, noix de muscade, gruyère, chapelure, persil...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Salade de tortellinis, épinards et artichautsVues : 6 610

Les pâtes sont le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer un plat principal. Différents types de pâtes, comme les tortellini ou les penne, se préparent avec différentes sauces, telles que…

Pâtes tortellini, épinards, artichauts, poivron, oignon rouge, ail, zeste de citron, jus de citron, vinaigre de vin, thym, tomates séchées, quenelles...
Temps: 13 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Soupe de pêcheur à la morue et aux pétonclesVues : 12 630
Contenu de la recette :

Rachel prépare une soupe de pétoncles et de morue ; cette soupe de poisson épaisse à base de tomates se conserve longtemps et est parfaite pour être préparée à l'avance.

Oignons, piments, zeste de citron, ail, persil, thym, laurier, anchois, céleri, pommes de terre, poivrons, bière légère, tomates, cabillaud, pétoncles...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 6-8 Teneur en calories : 359

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