Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 42 biscuits

Décorez vos fêtes avec ces charmants biscuits colorés. Faciles à préparer, ils se conservent longtemps, vous permettant d'en faire plusieurs fournées, pour le Nouvel An comme pour Noël. Ces biscuits suédois offrent une saveur légère, citronnée et épicée grâce au zeste de citron, à la cardamome et à la vanille, ainsi qu'une texture friable. Ils sont confectionnés selon la méthode du découpage et du façonnage : formez des cylindres de pâte, roulez-les dans du sucre coloré ou des noix hachées, découpez-les en rondelles et enfournez. Pour une présentation éclatante, utilisez plusieurs couleurs de sucre. Veillez à ce que la pâte soit bien ferme avant de découper les biscuits pour un résultat net et précis.

Ingrédients:

• 2,5 tasses de farine de première qualité
• 2 cuillères à café de cardamome moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• 220 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse de sucre glace
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• Sucre décoratif coloré ou noix de pécan grillées hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

biscuits sablés, sucre glace, zeste de citron, cardamome, noix de pécan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un saladier, fouettez la farine, la cardamome et le sel. Dans un robot culinaire, mélangez le beurre et le sucre par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et beurrée.
Étape 2
• Divisez la pâte en deux et placez chaque moitié sur deux morceaux de film alimentaire de 30 cm de long. Façonnez la pâte en un boudin irrégulier à l'aide du film. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour former des cylindres réguliers de 20 cm de long et 5 cm de diamètre.
Étape 3
• Placez les cylindres de pâte au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.
Étape 4
• Préchauffer le four à 160°C.
Étape 5
• Saupoudrez de sucre décoratif ou de noix de pécan concassées votre plan de travail et roulez les cylindres de pâte dans le mélange pour les enrober uniformément. Coupez les cylindres en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et disposez-les à 2,5 cm d'intervalle sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Étape 6
• Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson, sur une grille. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 semaines maximum..

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