Trois biscuits au chocolat et aux œillets
Votes : 7
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Fidèles à leur nom, ces biscuits sont confectionnés avec trois types de chocolat. Tout d'abord, du chocolat noir fondu est incorporé à la pâte, ce qui leur confère leur couleur si particulière. Ensuite, des pépites de chocolat noir et blanc sont ajoutées séparément pour une saveur riche et une texture irrésistible pour les amateurs de chocolat. Une pincée de clous de girofle moulus leur apporte un arôme unique, les transformant en une gourmandise typiquement de Noël. Après cuisson, les biscuits développent une croûte dense, tout en conservant un cœur moelleux et fondant, un vrai délice.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 110 g de beurre
- 180 g de chocolat noir, finement haché
- 2 gros œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 180 g de granulés de chocolat noir
- 180 g de granules de chocolat blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et les clous de girofle. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat noir et laissez-le fondre.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la cassonade et la vanille, puis incorporez lentement le chocolat en fouettant. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ne mélangez pas trop. Incorporez les pépites de chocolat. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 175 °C (ou 160 °C si vous utilisez un four à convection).
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte d'environ 5 cm de diamètre (45 g chacune) et disposez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés en surface mais encore moelleux au centre, pendant 13 à 15 minutes (ou 12 minutes avec un four à chaleur tournante). Laissez refroidir sur une grille.
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