Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

La bruschetta, une entrée italienne, est un assortiment de mini-salades servies sur des tranches de pain grillées. Elle se compose de légumes, de viande et de fruits de mer, préparés de façon à mettre en valeur un ou deux ingrédients. Traditionnellement, la bruschetta est servie avant le plat principal pour ouvrir l'appétit. Une des façons les plus simples et savoureuses de la présenter est de garnir des tranches de baguette grillées de tomates et de basilic marinés dans de l'huile d'ail et du vinaigre balsamique. On obtient ainsi une bruschetta aux saveurs et arômes typiquement italiens.

Ingrédients:

• 1 entier baguette ou du pain à croûte
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail écrasées
• 2 tasses de tomates cerises rouges, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 tasses de tomates cerises jaunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 16 feuilles de basilic entières, finement émincées, et plus si nécessaire.
• 110 g de beurre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

baguette, tomates cerises, vinaigre balsamique, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute en remuant. Retirez du feu avant que l'ail ne brunisse trop (il peut être doré). Versez l'huile et l'ail dans un bol et laissez tiédir.
Étape 2
• Ajoutez les tomates rouges et jaunes, le vinaigre balsamique et le basilic. Salez et poivrez. Mélangez et goûtez la salade, en ajoutant du basilic et du sel si nécessaire (attention à ne pas trop en mettre !). Couvrez le saladier et, si vous avez le temps, mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Étape 3
• Coupez la baguette en diagonale pour obtenir une plus grande surface. Faites fondre 60 g de beurre dans une grande poêle et faites dorer la moitié du pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Faites ensuite fondre 60 g de beurre supplémentaires et faites dorer le reste du pain de la même manière.
Étape 4
• Avant de servir, mélangez la salade de tomates et répartissez-la généreusement sur des tranches de pain. Disposez les bruschettas sur un grand plat et servez-les en entrée.

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