Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 3

En y ajoutant du poulet poêlé, Ree Drummond transforme la bruschetta, un classique de l'apéritif italien, en un repas complet prêt en seulement 30 minutes. Imaginez une bruschetta inversée : une base de blanc de poulet poêlé, garnie de croûtons et de tomates.

Ingrédients:

• 3 tasses de pain croustillant, coupé en dés
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• 6 escalopes de poulet (blanc de poulet)
• 5 tomates prunes, coupées en dés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 6 feuilles de basilic frais, finement émincées, plus des feuilles de basilic frais entières pour servir.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, tomates prunes, ail, pain blanc, vinaigre balsamique, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Arrosez les cubes de pain d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites dorer pendant environ 5 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez les escalopes de poulet, puis, lorsque l'huile est chaude, ajoutez-les dans la poêle. Faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 3
• Dans un saladier, mélangez les tomates, l'ail, le basilic haché, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélangez et réservez.
Étape 4
• Sortez le pain du four et arrosez-le immédiatement de la préparation à la tomate. Déposez le pain et la préparation à la tomate sur le poulet frit, en comblant les espaces vides dans la poêle. Arrosez du reste de vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe) et parsemez de feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.
  
  Note
  
  Les escalopes de poulet sont des filets de poulet désossés et sans peau, coupés en deux dans le sens de la longueur et plus fins, parfois aplatis si la recette le demande.

Votes : 1