Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise

Cette sauce à trempette composée de quatre ingrédients ravira tous les palais grâce à son mélange de saveurs sucrées, salées et poivrées. Elle est délicieuse nature avec des amuse-gueules ou sur un plateau de fromages. Sa base est un fromage brie, doux et crémeux. La texture de la sauce est similaire. Avant la cuisson, retirez soigneusement la croûte du brie, car elle peut apporter de l'amertume. Pour faciliter cette opération, placez brièvement le fromage au congélateur. Lorsque vous préparez la sauce au batteur électrique, pensez à racler régulièrement les bords du bol pour bien incorporer les ingrédients. Vous obtiendrez ainsi une sauce parfaitement onctueuse.

Ingrédients:

• 1 rondelle de brie pesant 200-220 g.
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 tasse de crème épaisse
• Poivre rose, noir et blanc concassé
• Chips de pommes, branches de céleri, tranches de pain aux noix et aux fruits secs ou pain de seigle, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage brie, crème, poivre rose, grains de poivre blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Retirez toute la croûte du brie à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé et de vos doigts. La croûte peut donner un goût amer, il est donc préférable de bien l'enlever. Battez le fromage à vitesse maximale dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin (le fromage sera épais et collant à ce stade).
Étape 2
• Incorporez le miel et 3/4 de cuillère à café de sel, en raclant les bords du bol à l'aide du batteur. Tout en continuant de battre à vitesse élevée, versez progressivement la crème en filet et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et lisse, en raclant les bords du bol au besoin. La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.
Étape 3
• Transférez la sauce dans un petit bol de service, saupoudrez de poivre concassé et servez avec des chips de pommes, des bâtonnets de céleri, des tranches de pain de seigle ou du pain aux noix et aux fruits.

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