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Recettes culinaires


Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - chef
Tiramisu aux framboises et au mascarponeVues : 24 746

Giada De Laurentiis réinvente le tiramisu traditionnel en un dessert crémeux aux fruits rouges, composé de biscuits à la cuillère moelleux recouverts d'une couche de confiture, de mascarpone crémeux et de framboises mûres.

Biscuits éponge, gâteau, framboises, confiture de framboises, sucre glace, extrait de vanille, liqueur d'orange, mascarpone, crème...
Temps: 12 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 12
Gâteau sablé au chocolat avec crème fouettéeVues : 24 354

Une épaisse et onctueuse crème fouettée maison couronne ce dessert très apprécié du magazine Food Network. Ce gâteau est préparé avec du fromage frais crémeux et du cacao…

Pâte brisée, cacao, fromage à la crème, lait, crème, extrait de vanille, chocolat...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Tarte aux myrtilles avec crème ChantillyVues : 5 339

La crème Chantilly, un nom fantaisiste pour une crème fouettée à la vanille, couronne cette tarte luxueuse, composée d'une base sucrée et d'une garniture onctueuse de confiture de myrtilles et...

Pâte brisée, myrtilles, citron, œufs, farine de qualité supérieure, gousse de vanille, crème, crème fouettée, sucre glace...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 - 5
Auteur: - chef célèbre
Tarte aux myrtilles avec garniture glacéeVues : 9 820

Bien que la tarte d'Alton Brown soit servie à température ambiante, sa garniture est composée de baies fraîches congelées, préalablement écrasées avec du sucre, du jus et du zeste d'agrumes.

pâte sablée, myrtilles, fécule, œufs, jus d'orange, zeste d'orange...
Temps: Midi. Complexité: moyenne Portions : 8
Tarte aux myrtilles ferméeVues : 12 668

Une pâte à tarte simple mais très populaire (la « Great Shortcrust Pie Crust » du magazine Food Network) est préparée avec du beurre froid et…

Pâte brisée, myrtilles, crème, farine tout usage, vinaigre de cidre, fécule, sirop d'érable, jus de citron, noix de muscade, tapioca...
Temps: 3 heures 15 minutes Complexité: facilement Quantité: 1 tarte
Auteur: - chef
Tarte fermée aux pêches et aux myrtillesVues : 7 904
Contenu de la recette :

Tyler Florence associe des pêches tranchées à des myrtilles entières dans ce dessert léger et fruité. À servir avec une boule de glace à la vanille.

Pâte brisée, œufs, farine de qualité supérieure, fécule, zeste de citron, jus de citron, pêches, myrtilles, glace à la vanille...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
poulet frit classiqueVues : 16 764

Ce poulet mariné au babeurre, avec sa croûte dorée et croustillante et sa chair tendre et juteuse, est un plat de pique-nique merveilleux et facile à préparer.

Poulet, sauce piquante, poivre de Cayenne moulu, feuille de laurier, thym, paprika, poudre d'oignon, ail, farine, beurre de cacahuète, lait caillé...
Temps: 4 heures. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Cocktails, Avec de la tequila, .
Auteur: - restaurateur
Cocktail drapeau américainVues : 6 685

Pour créer cette boisson estivale rafraîchissante qui alterne entre le rouge, le blanc et le bleu, Guy Fieri mélange de la liqueur de pastèque, de la tequila, du curaçao bleu et un trait de jus de canneberge.

Schnaps, liqueur de curaçao bleu, tequila, sirop, jus de canneberge, pastèque, citron vert, citron, piment serrano, piment jalapeño...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 1 cocktail
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Tarte ouverte CapreseVues : 7 174

Gina et Patrick Neely disposent des tranches de tomates et de mozzarella sur une pâte feuilletée nappée de pesto et font cuire la tarte pendant seulement 15 minutes. C'est une entrée simple et délicieuse.

Pâte feuilletée, tomates, mozzarella, œufs, farine, sauce pesto...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Fromage, Salades, Chaud, .
Auteur: - chef
Panzanella Caprese cuite au fourVues : 5 718

Rejoignez Giada De Laurentiis pour transformer la salade panzanella printanière en un plat chaud et gratiné en superposant des tomates et de la mozzarella avec du vinaigre balsamique acidulé, de l'ail haché et une sauce épaisse...

Tomates, mozzarella, basilic, vinaigre balsamique, pain blanc, ail...
Temps: 42 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - écrivain culinaire
Salade Caprese aux tomates séchées au soleilVues : 14 775

Ina Garten fait légèrement sécher les tomates prunes pour les attendrir, les caraméliser et les imprégner d'une saveur riche avant d'ajouter le basilic et la mozzarella.

Tomates prunes, mozzarella, basilic, vinaigre balsamique, ail, tomates séchées au soleil...
Temps: 2 heures 38 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 342
Catégories : Salades, Chaud, Avec des pâtes, .
Pâtes CapreseVues : 11 190

La salade de pâtes tiède et réconfortante du magazine Food Network, une version printanière, met en vedette des tomates multicolores marinées dans une vinaigrette, un filet de citron et hachées...

Tomates, jus de citron, zeste de citron, basilic, mozzarella, échalotes, ail, pâtes campanella, penne, fusilli spirale...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Salade CapreseVues : 7 824

En seulement 10 minutes, Rachael Ray prépare et sert cette salade populaire, qu'il est préférable d'arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge fruitée avant de la servir.

tomates, mozzarella, basilic...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - chef célèbre
Gâteau au fromage avec ricotta et crème fraîcheVues : 28 150
Contenu de la recette :

Cette recette de cheesecake simple et très appréciée contient de la crème aigre. Pour une découpe nette, Alton Brown suggère de tremper la lame du couteau…

crackers, fromage ricotta, crème aigre, crème épaisse, œufs, extrait de vanille...
Temps: 2 heures 30 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Auteur: - chef célèbre
salsa fraîche au piment et à la tomateVues : 10 728

La salsa de Paula Deen est prête en seulement 10 minutes et ravira toute la famille : il suffit d’ajouter vos ingrédients préférés à la base classique de tomates et de poivrons…

Sauce salsa, tomates, piments, poivrons, oignons, ail, ail en poudre, vinaigre de vin, tortillas, jus de citron vert, ananas, avocat, mangue, haricots noirs...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 10 – 12
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - écrivain culinaire
sauce salsa à la mangueVues : 13 229

La salsa aigre-douce épicée d'Ellie Krieger, préparée à l'autocuiseur Instant Pot, ne contient que six ingrédients, dont de la mangue tendre, du concombre frais, des piments jalapeños crus et des oignons.

Sauce salsa, mangue, piment jalapeño, oignon rouge, concombre, jus de citron vert, coriandre...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6 Teneur en calories : 44
Auteur: - chef célèbre
Salsa aux haricots noirsVues : 6 907

Paula Deen réinvente la traditionnelle salsa de tomates en y ajoutant de l'avocat crémeux et de généreux haricots noirs.

Sauce salsa, haricots noirs, maïs, tomates, oignons, avocat, jus de citron vert, vinaigre de vin, coriandre...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Salsa aux tomates et aux piments jalapeñosVues : 9 833

Avant de servir, Tyler Florence laisse reposer cette salsa à la coriandre pendant 15 minutes afin de permettre à toutes les saveurs légères et vives de ses ingrédients de se mélanger.

salsa, tomates, piments jalapeños, oignon rouge, ail, coriandre, jus de citron vert...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Quantité: 2 verres
Auteur: - chef célèbre
Salsa de maïs grilléVues : 5 728

Pour réaliser cette délicieuse recette de salsa, faites griller le maïs et les tomates fraîches jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites, puis ajoutez les oignons, arrosez de vinaigre de vin rouge et parsemez de basilic frais.

sauce salsa, maïs, tomates, oignon rouge, vinaigre de vin, basilic...
Temps: 52 min. Complexité: moyenne Portions : 8
Crumble aux myrtilles et aux nectarinesVues : 16 578
Contenu de la recette :

Ce dessert de Food Network Kitchens utilise du tapioca pour épaissir la garniture aux baies fraîches et empêcher les pâtisseries de devenir détrempées.

Nectarines, myrtilles, fécule, œufs, farine de qualité supérieure, crème, glace à la vanille, tapioca...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef
Cobbler aux pêches et au bourbonVues : 9 409

Tyler Florence prépare ce dessert simple, qui associe des pêches juteuses à la cannelle parfumée, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, et le sert avec une boule de glace à la vanille.

Pêches, bourbon, glace à la vanille, crème, farine de qualité supérieure, amidon, cannelle...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur: - écrivain culinaire
Tarte aux myrtilles américaineVues : 19 487

Ree Drummond prépare cette tarte à six ingrédients dans l'ordre inverse. La base est une couche de pâte garnie de myrtilles fraîches.

myrtilles, crème, glace, lait, farine de qualité supérieure...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - chef
Pain aux pépites de chocolat et à la bananeVues : 5 077

Melissa de Arabian prépare son pain en utilisant une recette familiale et ajoute un filet de jus d'orange à la pâte à gâteau banane-pépites de chocolat, ce qui donne au gâteau une délicate saveur d'agrumes et une texture extra moelleuse.

Bananes, pépites de chocolat (granulés), jus d'orange, sucre glace, extrait de vanille, œufs, farine de qualité supérieure...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Pain aux bananes américain aux noixVues : 9 070

Cette recette permet d'obtenir un pain particulièrement moelleux et humide, comme le pain industriel, grâce à une combinaison d'huile végétale et de crème fraîche, au lieu du traditionnel beurre et lait.

Bananes, noix, crème fraîche, œufs, farine de qualité supérieure, extrait de vanille, cannelle...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 1 pain
Auteur: - écrivain culinaire
gâteau au fromage à la framboiseVues : 22 286

Ina Garten propose une recette classique de cheesecake à la sauce framboise, prête en quelques minutes. Son conseil : mesurez votre moule. Le mien a un diamètre de 23 cm, mais il devrait en faire 24.

Biscuits salés, sucre, beurre, fromage à la crème, œufs, crème aigre, zeste de citron, extrait de vanille, confiture, framboises...
Temps: 14h00 Complexité: moyenne Portions : 12-15
Gâteaux au fromage aux baies de SavannahVues : 5 993
Contenu de la recette :

Ces petits gâteaux à déguster avec les doigts sont parfaits pour toutes les fêtes. Cependant, il est conseillé de les réfrigérer avant de les servir.

Farine tout usage, cassonade, pacanes, noix, beurre, fromage à la crème, sucre, œufs, extrait de vanille, extrait d'amande, menthe, myrtilles...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 25 pièces.
Auteur: - chef
Gâteau au fromage parfait avec sauce aux myrtillesVues : 11 282

Tyler Florence a parcouru New York et Naples à la recherche du cheesecake parfait, mais est finalement retourné dans sa cuisine pour créer sa propre version de ce dessert, composée de couches de crème chaude au citron et aux myrtilles...

Biscuits apéritifs, cannelle, beurre, fromage à la crème, œufs, sucre, crème sure, zeste de citron, extrait de vanille, myrtilles, jus de citron...
Temps: 5 heures 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 6-8
Auteur: - chef célèbre
Salade aux haricots et au maïsVues : 8 903

Pour ce plat d'accompagnement rapide préparé avec des ingrédients prêts à l'emploi, Rachael Ray associe des poivrons rouges, du maïs coloré et des haricots noirs consistants à une vinaigrette légère au cumin et au citron.

Haricots noirs, maïs, poivron, oignon rouge, cumin, sauce Tabasco, jus de citron vert...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 257
Catégories : Salades, Chaud, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Salade de pommes de terre avec mayonnaise, moutarde et anethVues : 10 374

Préparez une salade de pommes de terre idéale pour tous les repas en associant des pommes de terre fondantes à du céleri croquant et une sauce crémeuse à la mayonnaise et à la moutarde, le tout parsemé d'un peu d'aneth frais et...

pommes de terre, céleri, mayonnaise, oignon rouge, aneth, jus de citron, moutarde de Dijon...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet frit à la sud-américaineVues : 88 745
Contenu de la recette :

Paula Deen prépare cette version sud-américaine classique de poulet frit en trempant les morceaux de poulet dans une pâte à base d'œufs et de sauce piquante, en les enrobant de farine et en les faisant frire jusqu'à ce que...

œufs, sauce piquante, farine, poivre noir, poulet, ail en poudre...
Temps: 24 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - écrivain culinaire
Gâteau aux pêches fraîchesVues : 11 919

Cette recette, l'un des meilleurs desserts d'Ina Garten, utilise des pêches mûres et fraîches. Le gâteau est également agrémenté de crème fraîche acidulée, de cannelle aromatique et de noix croquantes.

Beurre, sucre, œufs, crème fraîche, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, cannelle, pêches, noix...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - restaurateur
haricots mijotés avec de la viandeVues : 5 908

Guy Fieri n'apprécie pas particulièrement les haricots blancs à la sauce tomate, qu'il trouve trop sucrés. Il a donc créé sa propre recette : un hybride entre haricots blancs à la sauce tomate et chili, à la consistance similaire mais moins sucré.

Bœuf, porc, oignon rouge, piment jalapeño, ail, vinaigre de cidre, haricots blancs, haricots de Lima, haricots rouges, mélasse, cassonade, sauce soja, ketchup, pain blanc...
Temps: 2 heures 45 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Haricots blancs à la sauce tomate avec bacon et oignons rougesVues : 5 115

Rachael Ray peut préparer mille variantes de haricots blancs à la sauce tomate, mais dans cette recette, elle utilise des haricots blancs précuits avec une vinaigrette maison à base d'oignon rouge, de bacon, de cassonade et de poivre noir...

haricots blancs à la sauce tomate, bacon, oignon rouge, cassonade, persil...
Temps: 21 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Haricots blancs à la sauce barbecueVues : 8 870

Patrick et Gina Neely proposent une recette de haricots blancs à la sauce tomate agrémentée d'épices barbecue, de sauce barbecue maison et de restes de porc ou de bœuf fumé.

Poivron, oignon, ail, haricots blancs à la sauce tomate, cassonade, mélasse, porc, paprika, sucre, poudre d'oignon, ketchup, vinaigre de cidre, moutarde en poudre, jus de citron, sauce Worcestershire...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Haricots blancs à la sauce tomate d'Amérique du SudVues : 8 267

Pour obtenir facilement la saveur classique d'une sauce barbecue, Paula Deen mélange des haricots en conserve avec du porc, du sirop d'érable, de la cassonade, de la moutarde et, bien sûr, du bacon.

Oignon, haricots blancs, porc, moutarde, sirop d'érable, cassonade, ketchup, jus de citron, bacon...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Salades, Légumes, Fruit, .
Auteur: - Présentateur télé
Salade de chou aux pommes et aux raisins secsVues : 10 485

Sunny Anderson affirme que sa salade de chou est « croquante mais tendre, avec une saveur vive et acidulée », grâce à un mélange savoureux de chou râpé, de pommes fraîches et d'une pincée de graines...

Raisins secs, graines de céleri, mayonnaise, crème fraîche, vinaigre de cidre, chou de Savoie, carottes, pommes...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: facilement Portions : 8-10
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Salade de chou sucrée et épicéeVues : 7 094

Cette salade de chou facile à préparer, proposée par les Neelys, est composée de jeunes choux, de carottes croquantes et d'oignons, le tout assaisonné d'une riche vinaigrette au sucre et au piment de Cayenne.

Chou blanc, carottes, oignons, mayonnaise, moutarde, vinaigre de cidre, sucre, poivre noir, poivre de Cayenne moulu...
Temps: 2 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 6-8
Auteur: - chef célèbre
Salade de brocolis et de nouillesVues : 6 377
Contenu de la recette :

« Le chou n'est pas l'ingrédient principal de cette salade », explique Paula Deen à propos de ce plat d'accompagnement populaire, qu'elle prépare avec du brocoli râpé, des nouilles ramen croustillantes au blé et des graines de tournesol.

Nouilles, amandes, brocoli, graines de tournesol, oignons verts, cassonade, vinaigre de cidre...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 10-12
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Salade de chouVues : 25 024

Pour préparer en 10 minutes la même salade de chou que celle de la photo, Bobby Flay mélange du chou râpé avec des carottes et des oignons râpés, le tout nappé d'une sauce mayonnaise crémeuse...

Chou blanc, carottes, oignons, céleri, sel, moutarde en poudre, mayonnaise, crème fraîche...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef
Ragoût de bœuf et de courge butternutVues : 14 675

Ce plat copieux est idéal pour une fraîche journée d'automne. La généreuse quantité de légumes accompagne à merveille la viande, pour un repas complet. Servez-le avec des tranches de pain croustillant.

Bœuf, courge butternut, tomates séchées au soleil, oignons, ail, romarin, thym, persil, vin rouge, farine, pain blanc...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Salades, Chaud, .
Auteur: - écrivain culinaire
Salade de courge butternut rôtie avec vinaigrette tiède, fromage et noixVues : 10 258

Pour cette salade typiquement automnale, prenez de la courge butternut rôtie, mélangez-la avec des jeunes feuilles de roquette et garnissez de quelques copeaux parfumés de parmesan au goût de noisette...

Courge butternut, roquette, échalotes, canneberges séchées, parmesan, noix, sirop d'érable, moutarde de Dijon, cidre de pomme, vinaigre de cidre...
Temps: 43 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef
Lasagnes à la courge butternutVues : 6 160

Essayez cette lasagne végétarienne. Giada De Laurentiis y ajoute des miettes de biscuits aux amandes, de la courge butternut fondante et une généreuse quantité de fromage fondu.

Courge butternut, pâtes à lasagnes, biscuits aux amandes, mozzarella, parmesan, noix de muscade, basilic, lait, farine...
Temps: 2 heures 10 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, .
Auteur: - Chef cuisinier à la télévision
Soupe de courge butternutVues : 5 752

La poudre de curry donne à la soupe au potiron de Claire Robinson sa couleur éclatante.

Courge butternut, échalotes, curry...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 - 6
Auteur: - chef célèbre
Pouding au pain et à la citrouille avec compote de pommes au caramel épicé et crème anglaise à la vanilleVues : 10 118

Le pain à la citrouille maison est l'ingrédient principal de la recette de pudding à la citrouille tant appréciée de Bobby Flay. Il l'imbibe d'une sauce crémeuse à la vanille et le sert avec une compote de pommes au caramel parfumée aux clous de girofle…

Purée de potiron, crème, compote de pommes, liqueur de pommes, clous de girofle, cannelle, racine de gingembre, anis étoilé, gousse de vanille, noix de muscade, sirop d'érable, bourbon, œufs, crème, lait, farine tout usage...
Temps: 5 heures 40 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Pouding au pain baguette avec potiron et sauce au rhumVues : 6 533
Contenu de la recette :

Pour réaliser ce délicieux pudding sucré, il vous faudra du pain français moelleux, de la purée de potiron et de la crème fraîche épaisse. Servez-le avec une sauce onctueuse au rhum.

Citrouille, rhum, œufs, crème, baguette, cassonade, fécule, extrait de vanille, gousse de vanille, épices pour tarte à la citrouille...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 10
Catégories : Boulangerie, Pain, .
Pain à la citrouille avec cidre de pomme, raisins secs et noixVues : 5 774

Ce pain associe une onctueuse purée de potiron à du cidre de pomme, des raisins secs et des noix croquantes. Il constitue une délicieuse double portion.

Purée de citrouille, sucre brun, œufs, farine de qualité supérieure, cannelle, raisins secs, noix, cidre de pomme...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 2 pains

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