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Recettes culinaires


Catégories : Soupes, Viande, .
Auteur: - chef
Soupe tortilla au poulet, maïs et avocatVues : 12 401
Contenu de la recette :

Cette soupe aux chips de tortilla est servie avec des tranches d'avocat et du maïs pour atténuer le piquant du piment jalapeño.

Poulet, oignon, carotte, céleri, navet, ail, avocat, piment jalapeño, tomates, maïs, fromage Monterey Jack, citron vert, coriandre, thym, laurier, poivre noir...
Temps: 2 heures. Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
tacos au mahi-mahiVues : 5 882

Servez les tacos au poisson avec les mêmes garnitures que les tacos à la viande : crème sure, chou râpé et salsa...

Tortilla, mahi-mahi, salsa, piment serrano, piment jalapeño, sauce piquante, jus de citron vert, tomates, oignon rouge, ail, oignon vert, origan, coriandre, crème aigre, beurre de cacahuète...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 Teneur en calories : 418
Auteur: - chef célèbre
Nachos au chorizo, aux haricots et au fromageVues : 10 899

Dans cette recette, Emeril Lagasse prépare des nachos au chorizo, une spécialité mexicaine parfumée au cumin, accompagnés de purée de haricots pinto, de fromage pepper jack et cheddar, et de fines rondelles d'oignon...

Tortilla, haricots pinto, piment jalapeño, chorizo, assaisonnement chili, cumin, paprika, ail, poudre d'ail, oignon, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, origan, thym, jus de citron vert, fromage pepper jack, fromage cheddar...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - chef
Salade de lentilles et de quinoaVues : 17 225

Cette salade, composée à parts égales de quinoa et de lentilles et assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon, est riche en protéines et incroyablement rassasiante.

Quinoa, lentilles, vinaigre de vin, moutarde de Dijon, zeste de citron vert, poudre d'ail, oignons verts, coriandre...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4
Brochettes de saumon avec salade de quinoa et de pamplemousseVues : 6 875
Contenu de la recette :

Parfait pour accompagner un saumon grillé, ce simple plat de quinoa et de pamplemousse est parfumé au gingembre et équilibre les saveurs sucrées et salées grâce à une touche de miel chaud et...

Saumon, quinoa, pamplemousse, piment jalapeño, piment serrano, racine de gingembre, miel, vinaigre de vin, oignons verts, coriandre...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 Teneur en calories : 632
Auteur: - chef célèbre
Sauce piquante pour crabeVues : 7 377

Cette sauce épaisse et fromagée, préparée avec des morceaux de chair de crabe, de l'ail rôti doux et de la sauce Worcestershire, est idéale pour tremper des craquelins ou du pain pita grillé.

Chair de crabe, fromage pepper jack, parmesan, mayonnaise, sauce Worcestershire, oignons verts, ail, sauce piquante, jus de citron, moutarde en poudre...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Quantité: 960 ml.
Auteur: - chef célèbre
Mini-burgers avec mayonnaise épicéeVues : 6 357
Contenu de la recette :

Bobby Flay sert ces petits burgers en entrée, garnis d'une mayonnaise épicée à base de piments chipotle, de sauce adobo et d'un filet rafraîchissant de citron vert.

Bœuf haché, fromage pepper jack, pains à hamburger, mayonnaise, piments chipotle en sauce adobo, sauce adobo, sauce piquante, oignon rouge, concombre mariné, jus de citron vert...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Viande, Gril, Viande, .
Filet mignon de porc farci aux champignonsVues : 72 805

Des champignons cremini sautés, du bacon, de la chapelure et de l'ail constituent une farce simple pour cette roulade de filet mignon de porc.

Porc, bacon, champignons crimini, ail, persil, zeste de citron, pain blanc...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: moyenne Portions : 6 Teneur en calories : 323
Catégories : Plats principaux, Viande, Gril, Viande, .
Filet mignon de porcVues : 15 232

Pour réaliser cette recette, frottez le filet mignon avec un mélange d'épices cajun, puis farcissez-le d'un mélange de fromage, de tomates séchées et d'épinards, et faites-le cuire au four. Ensuite, pour plus de saveur...

Porc, assaisonnement cajun, tomates séchées au soleil, épinards, fromage Monterey Jack...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - écrivain culinaire
Filet mignon de porc mariné aux herbesVues : 72 308

Ina Garten fait mariner la viande toute une nuit dans un mélange de jus de citron, d'ail, de thym et de romarin. C'est ce qui lui confère une saveur si riche et intense.

porc, romarin, thym, moutarde de Dijon, ail, jus de citron, zeste de citron...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 335
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef
Pain de viande de dinde au fromage feta et aux tomates séchées au soleilVues : 22 419

Des tomates fermes, marinées aux herbes et séchées au soleil, ainsi que de la feta savoureuse, confèrent à ce pain de viande une texture unique et une subtile saveur méditerranéenne. Une recette simple de Giada De Laurentiis…

Dinde hachée, fromage feta, œufs, lait, pain blanc, tomates séchées, ail, persil...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6 Teneur en calories : 329
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - écrivain culinaire
Pain de viande traditionnel revisitéVues : 12 890

Les flocons d'avoine à cuisson rapide et la mélasse sont les « nouveaux » ingrédients qu'Ellie Krieger ajoute à sa recette traditionnelle de pain de viande. Elle contient également du bœuf haché…

Bœuf haché, champignons de Paris, oignons, ail, carottes, thym, moutarde, concentré de tomates, sauce tomate, sauce Worcestershire, œufs, céréales pour le petit-déjeuner, mélasse...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Pain de viande de dinde et de légumes glacéVues : 8 282

Des morceaux de courgettes et de poivrons colorés rendent ce pain de viande de Bobby Flay particulièrement beau et léger. L'ingrédient principal de ce plat est de la dinde hachée maigre, à laquelle...

Dinde hachée, fromage Pecorino Romano, parmesan, chapelure Panko, œufs, vinaigre balsamique, ketchup, flocons de piment rouge, courgette, poivron, ail, thym, persil...
Temps: 2 heures 5 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - écrivain culinaire
Pain de viande de dindeVues : 14 210

Ina Garten ajoute du bouillon de poulet et des œufs entiers pour rendre son pain de viande vraiment moelleux et juteux.

Dinde hachée, ketchup, concentré de tomates, sauce Worcestershire, œufs, pain blanc, oignon, thym...
Temps: 2 heures 10 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Auteur: - chef
Les boulettes de viande les plus délicieusesVues : 14 870
Contenu de la recette :

Une recette de boulettes de porc et de veau à la sauce marinara et à la pancetta, servies avec des pâtes.

Porc haché, veau haché, bœuf haché, parmesan, tomates cerises, tomates San Marzano, pancetta, oignons, ail, piments, œufs, pain blanc, persil, sauce marinara...
Temps: 1 heure 23 minutes Complexité: facilement Quantité: 18 à 20 boulettes de viande
Boulettes de viande italo-américainesVues : 6 416
Contenu de la recette :

Une recette de boulettes de porc et de veau à la sauce marinara italienne, préparée à l'américaine, c'est-à-dire très rapidement. Servez les boulettes sur des tranches de pain, comme des sandwichs, avec…

Porc haché, veau haché, bœuf haché, sauce marinara, tomates, basilic, thym, persil, parmesan, spaghetti, linguine, petits pains à sandwich, oignons, ail, œufs, lait, pain blanc...
Temps: 36 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef
Mini boulettes de dindeVues : 20 506
Contenu de la recette :

Les petites boulettes de dinde maigres sont particulièrement adaptées pour garnir la table en guise d'apéritif...

Dinde hachée, sauce marinara, tomates, oignons, ail, fromage Pecorino Romano, parmesan, céleri, carottes, persil, basilic, laurier, œufs, ketchup, pain blanc...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Quantité: 42 mini boulettes de viande Teneur en calories : 48
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet à la Hunter en sauce avec des légumesVues : 10 747

Un filet de vin rouge apporte une saveur unique à cette sauce épaisse à base de légumes frais et de thym.

Cuisses de poulet, blancs de poulet, tomates cerises, carottes, céleri, oignons, ail, thym, laurier, persil, vin rouge, farine...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Desserts, Fruits, .
Auteur: - chef célèbre
fraises enrobées de chocolatVues : 11 094

Ces petites friandises sont enrobées d'un glaçage brillant au chocolat mi-sucré...

fraise, chocolat mi-sucré...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Quantité: 20 fraises
Auteur: - chef célèbre
gâteau au chocolat sans laitVues : 9 175
Contenu de la recette :

Bien que la tarte d'Alton Brown soit entièrement sans produits laitiers, elle conserve sa saveur et sa texture traditionnelles grâce à des pépites de chocolat mi-sucré, un filet de miel et un secret…

Biscuits au chocolat, pépites de chocolat, liqueur de café, extrait de vanille, tofu, miel...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - Chef cuisinier à la télévision
Tarte mousse au chocolat glacée légèreVues : 7 593

En préparant cette tarte luxueuse sans cuisson, vous ne sacrifierez ni son goût ni votre ligne, car sa garniture est composée de...

Pâte brisée, sirop de maïs, liqueur de chocolat, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, chocolat noir, lait...
Temps: 2 heures 25 minutes Complexité: facilement Portions : 10 Teneur en calories : 244
Auteur: - écrivain culinaire
tarte à la crème au chocolat et au caféVues : 7 141

Sandra Lee propose une tarte à l'espresso avec une pâte précuite, ce qui rend ce dessert rapide et facile à réaliser.

Biscuits aux pépites de chocolat, sirop de maïs, extrait de vanille, crème, céréales pour petit-déjeuner, liqueur de café, café, pâte à tartiner chocolat-noisette, chocolat noir...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Tarte au chocolat avec crème fouettéeVues : 5 332

De la crème, une touche de babeurre et de la fécule font de cette tarte d'Emeril Lagasse un véritable chef-d'œuvre, conférant à la garniture une densité généreuse. La base au chocolat est composée de biscuits émiettés, puis…

Biscuits éponge, sucre glace, extrait de vanille, amidon, œufs, crème, lait caillé, chocolat...
Temps: 5 heures 40 minutes Complexité: moyenne Quantité: 1 tarte
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef
Poulet à la Hunter avec sauce et légumesVues : 7 741

Les quelques cuillères à soupe de câpres que Giada De Laurentiis ajoute à la sauce tomate et vin blanc donnent à ce plat une saveur légèrement salée....

Cuisses de poulet, blancs de poulet, poivrons, oignons, ail, origan, basilic, câpres, tomates, vin blanc, farine...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet chasseur avec spaghettis et champignonsVues : 4 865

Pour un dîner copieux et équilibré, Bobby Flay propose du poulet cuit aux herbes et des spaghettis garnis de parmesan au goût de noisette.

Cuisses de poulet, blancs de poulet, champignons crimini, oignon rouge, ail, poivron, piment serrano, piment jalapeño, flocons de piment rouge, vin rouge, tomates prunes, romarin, thym, basilic, câpres, miel, pâtes spaghetti...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet accompagné de tomates séchées et d'auberginesVues : 4 457

Déposez une généreuse quenelle de ricotta crémeuse sur une escalope de poulet à l'ail, puis parsemez-la d'un mélange de tomates séchées, de pignons de pin et d'aubergines. L'association de la ricotta et du basilic apporte une touche italienne à ce plat…

Blancs de poulet, tomates séchées au soleil, aubergines, pignons de pin, ricotta, ail, basilic, farine, pain noir...
Temps: 36 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 394
Choux verts braisés à la caribéenne avec du rizVues : 9 714

Ce plat copieux, tiré du magazine Food Network, est une excellente option pour un repas complet et équilibré. Il comprend de la saucisse fumée, du riz brun, du chou frisé et des haricots noirs.

Chou frisé, riz brun, haricots à œil noir, saucisse, concentré de tomates, feuille de laurier, thym, piment jalapeño, oignon vert, ail, céleri, cannelle, clous de girofle...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Côtelette de porc avec salade de roquette et de raisinsVues : 4 749

Les côtelettes de porc naturelles sont marinées pendant seulement 5 minutes dans une sauce vinaigrette aux échalotes et au thym, ce qui est suffisant pour qu'elles s'imprègnent complètement de la riche saveur de la marinade.

Porc, roquette, raisins, vinaigre balsamique, gorgonzola, échalotes, thym...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 391
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, .
Auteur: - restaurateur
Sandwich au bœuf « viril »Vues : 14 854
Contenu de la recette :

Guy Fieri construit ce sandwich gigantesque couche après couche de bœuf grillé aux herbes, une généreuse portion de sauce au raifort épaisse et des oignons crus croustillants.

Bœuf, pain de seigle, assaisonnement pour chili, origan, paprika, oignon, poudre d'oignon, raifort, ail, poudre d'ail, jus de citron, crème aigre, mayonnaise...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
salade de concombreVues : 9 603

Dans cette salade facile, Ellie Krieger ajoute seulement une cuillère à café de sucre pour atténuer l'acidité du vinaigre et le piquant de l'oignon rouge, tout en faisant ressortir la fraîcheur des concombres.

concombres, oignon rouge, aneth, vinaigre de vin...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Salade de tomates, oignons et concombresVues : 10 143

Rachel Ray recommande de préparer des salades de crudités et suggère cette salade légère accompagnée de pain croustillant et d'une simple vinaigrette.

concombres, tomates prunes, oignons rouges, vinaigre de vin...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 88
Catégories : Salades, Avec des haricots, .
Auteur: - chef
Salade de concombre et de petits poisVues : 22 410
Contenu de la recette :

Ce plat coloré, que Giada De Laurentiis propose en accompagnement, a pour ingrédient principal des pois mange-tout frais. Ils sont garnis de tomates cerises éclatantes, d'aneth frais et d'une vinaigrette...

concombres, pois gourmands, zeste de citron, jus de citron, aneth, tomates cerises, tomates raisins...
Temps: 16 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - Chef cuisinier à la télévision
salade de concombre fraisVues : 11 051

À l'aide de concombres sans pépins, de melon miel frais et de piments jalapeños, Claire Robinson crée une salade simple au goût sucré et légèrement épicé...

concombres, melon, oignon rouge, piment jalapeño, yaourt...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Salade de concombres et d'oignons cuits au four avec vinaigrette au yaourt et à la mentheVues : 4 825
Contenu de la recette :

Une salade composée d'oignons pré-grillés, de concombres frais et de fromage feta, que Bobby Flay agrémente, après seulement 20 minutes, d'une vinaigrette au yaourt et à la menthe...

concombres, oignon rouge, ail, feta, origan, menthe, graines de sésame, cumin, jus de citron, yaourt...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 2
Auteur: - chef
Ailes de poulet épicéesVues : 8 915

En seulement 30 minutes, préparez les ailes de poulet croustillantes de Tyler Florence, parfaites en apéritif léger pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale. Elles sont servies avec une délicieuse sauce thaïlandaise au piment rouge…

Ailes de poulet, pâte de curry, sauce soja, citron vert, coriandre, miel...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Tarte campagnarde aux myrtillesVues : 4 427
Contenu de la recette :

Cette pâte à tarte produit une croûte tendre et dorée grâce à un processus de cuisson en deux étapes : d'abord à 220°C pendant 20 minutes, puis à 180°C pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.

pâte sablée, myrtilles, farine de qualité supérieure, fécule, œufs, jus de citron, cannelle...
Temps: 2 heures. Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Catégories : Cocktails, Avec du vin, .
Auteur: - chef célèbre
Sangria blanche en espagnolVues : 20 093

Rachael Ray préfère préparer cette boisson désaltérante, fruitée et infusée aux baies avec un vin blanc bon marché de la région de Rioja, bien que n'importe quel vin blanc sec convienne.

Vin blanc, cidre de pomme, pommes, pêches, citron vert, citron, framboises, eau gazeuse...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - restaurateur
Cocktail Sangria PereaVues : 5 394

Guy Fieri ajoute à ce verre un mélange rafraîchissant de fruits : de l'ananas juteux, du raisin, ainsi que des tranches de citron, de citron vert et d'orange.

Brandy, oranges, citron, citron vert, raisins, ananas, eau gazeuse, jus d'orange, vin rouge...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - écrivain culinaire
Pouding à la banane avec des biscuitsVues : 12 764

Ce dessert simple de Sandra Lee se compose de couches de gaufrettes à la vanille sucrées, de crème pâtissière onctueuse à la vanille, de crème fouettée froide et de tranches de banane fraîche. À servir dans des verrines individuelles.

Bananes, pudding à la vanille, gaufrettes, lait, crème, sucre glace, épices pour tarte à la citrouille...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Casserole de pain perdu aux noix de pécan et au sirop d'érableVues : 7 541
Contenu de la recette :

Chaud, moelleux et parfumé à la cannelle et à la muscade, le délicieux gratin de petit-déjeuner de Paula Deen peut être préparé la veille et simplement cuit au four le lendemain matin.

Œufs, lait, crème, sirop de maïs, sirop d'érable, extrait de vanille, cannelle, noix de muscade, cassonade, noix de pécan, baguette...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6 - 8

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