Tarte campagnarde aux myrtilles
Votes : 2
Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Cette pâte à tarte produit une croûte délicate et dorée grâce à un processus de cuisson en deux étapes : d'abord à 220 °C pendant 20 minutes, puis à 180 °C pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâte:
- 2 tasses de farine de blé de première qualité
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de shortening
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
- Farine, pour travailler la pâte
- Du sucre, pour saupoudrer la surface de la tarte
Remplissage:
- 3/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 tasse d'eau
- 3 tasses de bleuets
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissage: Mélangez le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et l'eau. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer rapidement jusqu'à épaississement. Laissez refroidir pendant que vous préparez la pâte. Une fois refroidi, incorporez les myrtilles et le jus de citron.
- Préchauffer le four à 220°C.
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Coupez la matière grasse en morceaux. Mélangez les œufs, l'eau et le vinaigre. Incorporez le mélange de farine en remuant légèrement à la fourchette. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la à la main. Divisez-la en deux. Foncez un moule à tarte avec une des deux couches de pâte. - Versez la garniture dans un moule tapissé de papier sulfurisé et arrosez-la de jus de citron. Déposez la deuxième abaisse de pâte par-dessus, piquez-la de quelques trous pour laisser la vapeur s'échapper et formez un bord. Saupoudrez légèrement de sucre. Enfournez la tarte sur une plaque de cuisson pendant 20 minutes. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir, découpez et dégustez !
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