Myrtilles
Votes : 4
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce dessert anglais traditionnel est apprécié pour sa simplicité de préparation, permettant d'y incorporer des fruits rouges et autres fruits frais du jardin. Une version moderne offre une délicieuse combinaison de crème fouettée onctueuse et de coulis de fruits rouges riche. Faites mijoter les myrtilles avec du sucre et du zeste de citron, puis incorporez-les délicatement à la crème fouettée, sans les mélanger complètement ; laissez-les plutôt former un marbrage pour apporter de la texture. Répartissez le ful dans des verrines et servez-le avec des biscuits fondants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de bleuets
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
- 1,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 tasse et 1/3 de crème épaisse
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Biscuits sablés ou gaufrettes pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez une sauce aux myrtillesDans une casserole à feu moyen, portez à ébullition 1,5 tasse de bleuets, 1/4 tasse de sucre et du sel. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bleuets soient tendres. Incorporez le zeste et le jus de citron. Retirez du feu. Ajoutez le reste des bleuets et laissez refroidir à température ambiante.
- Fouettez la crème liquide entière au batteur électrique ou à la main jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez la vanille et la cuillère à soupe de sucre restante. Incorporez 80 ml (1/3 tasse) de sauce aux myrtilles, puis mélangez délicatement le reste à la crème, sans trop remuer. Répartissez le dessert dans des verrines, nappez-le de 80 ml (1/3 tasse) de sauce aux myrtilles réservée et servez avec des biscuits.
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