Trifle aux baies rouges, blanches et bleues
Votes : 1
Temps: 8 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 388, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 13 G., protéines 5 G., glucides 47 G., fibre 3 G., cholestérol 75 mg, sodium 308 mg, sucre 25 G.
Calories 388, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 13 G., protéines 5 G., glucides 47 G., fibre 3 G., cholestérol 75 mg, sodium 308 mg, sucre 25 G.
Ce dessert estival raffiné associe à merveille des fruits rouges frais à une onctueuse sauce aux fruits rouges, un glaçage léger au fromage frais et des morceaux de génoise moelleuse. La sauce est rapide et facile à préparer avec des myrtilles et des mûres fraîches, mais vous pouvez la préparer à l'avance, car elle doit être froide au moment du montage du dessert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 barquettes de fraises, 450 grammes chacune
- 2 barquettes de 170 grammes de myrtilles
- 1 barquette de 170 grammes de mûres
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Une pincée de gros sel
- 1 paquet (220 g) de fromage à la crème
- 2 tasses de crème épaisse
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gâteau éponge Angel Food prêt à consommer, environ 350 g
- Sucre glace, pour la décoration (facultatif)
- 1,5 cuillère à soupe de gelée de pommes ou de confiture d'abricots, pour la décoration (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les fraises en quartiers et réservez-les. Dans une casserole moyenne, mélangez les myrtilles, les mûres, 125 g de sucre en poudre, 80 ml d'eau, le zeste et le jus de citron, et le sel. Portez à frémissement à feu moyen et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la sauce ait épaissi, soit environ 15 à 20 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, 60 ml de crème épaisse, les 60 ml de sucre restants et l'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Dans un autre grand bol, fouetter le reste de la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement environ un quart de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème, puis incorporer le reste de la crème fouettée.
- Pour assembler le trifle, coupez le gâteau en morceaux de 5 cm. Disposez la moitié des morceaux de gâteau au fond d'un moule à trifle d'une capacité de 12 à 14 tasses ou dans un grand saladier. Recouvrez d'environ la moitié de la sauce aux myrtilles, la moitié de la crème et la moitié des fraises coupées en quartiers.
- Répétez l'opération avec le reste de génoise, de coulis de fruits rouges, de crème et de fraises. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 8 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ou passez la gelée de pommes au micro-ondes pendant 25 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, puis badigeonnez-en les fraises.
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