Tourte campagnarde aux boulettes de pommes de terre
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 550, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 8 G., protéines 28 G., glucides 40 G., fibre 5 G., cholestérol 74 mg, sodium 1321 mg, sucre 5 G.
Calories 550, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 8 G., protéines 28 G., glucides 40 G., fibre 5 G., cholestérol 74 mg, sodium 1321 mg, sucre 5 G.
Le pâté campagnard ressemble au hachis parmentier, à la différence qu'il est préparé avec du bœuf au lieu de l'agneau. Dans cette recette traditionnelle, des boulettes de pommes de terre croustillantes et dorées, appelées « Tater Tots », remplacent la purée. Il faut les faire cuire au four avant de les garnir de viande. Cela garantit leur croustillant après la cuisson finale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de Tater Tots congelés (500 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gros oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1 carotte, coupée en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 cuillère à soupe de thym séché
- 450 g de bœuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse et 3/4 de bouillon de bœuf, chaud
- 1 tasse de haricots verts hachés surgelés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les boulettes de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, pendant 15 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc et le vert clair des oignons verts, les carottes, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et le thym et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ail commence à ramollir, environ 1 minute.
- Creusez un puits au centre des légumes et ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 6 minutes. Ajoutez la purée de tomates et mélangez, puis incorporez la farine pour enrober le bœuf. Ajoutez le bouillon de bœuf et les haricots verts et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe et prenne la consistance d'un ragoût, environ 10 minutes.
- Retirez la poêle du feu et répartissez les boulettes de pommes de terre en une couche uniforme. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et à épaissir, environ 8 à 10 minutes. Passez ensuite le four en mode gril et faites dorer le dessus de la tarte 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Parsemez d'oignons verts.
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