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Recettes culinaires


Catégories : Desserts, Soufflés, puddings, meringues, .
Pouding aux nouilles indiennes "Payasam"Vues : 7 247
Contenu de la recette :

Ce pudding payasam utilise des vermicelles frits au ghee. Les vermicelles indiens étant plus fins que les nôtres, utilisez plutôt des cheveux d'ange. La saveur de ce dessert s'améliorera avec le temps.

pâtes capellini, lait, raisins secs, noix de cajou, cannelle, ghee...
Temps: 4 heures 15 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Desserts, Crèmes glacées, sorbets, .
Glace indienne à la pistache "Pista Kulfi"Vues : 7 829

Le véritable « rabdi » est tout simplement du lait porté à ébullition, puis mijoté jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée et que le mélange devienne épais et crémeux. On le mélange ensuite avec du sucre, des noix (comme...

lait, cardamome, pistaches...
Temps: 1 heure 5 minutes plus le temps de congélation Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Poulet KarahiVues : 9 579

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

poulet, tomates, piment, gingembre, poivre noir, coriandre...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Curry de poulet au micro-ondesVues : 7 343

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, pâte de curry, eau de coco, sauce soja, oignons verts, basilic, coriandre, paprika, riz...
Temps: 28 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
curry de légumesVues : 5 218

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Piment, ail, yaourt, amidon, cumin, graines de fenouil, graines de moutarde, curcuma, poudre d'oignon, coriandre, cannelle...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 2 portions en plat principal, 4 en accompagnement
Catégories : Plats principaux, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Crevettes à l'indienne en sauce tomate-cocoVues : 7 998

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Crevettes, eau de coco, oignon, ail, racine de gingembre, graines de moutarde, cumin, tomates, concentré de tomates, piment, riz basmati, coriandre, ghee...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef
Poulet tandoori facile d'AartiVues : 5 044
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, mélange de salade, yaourt, jus de citron, jus de citron vert, gingembre, ail, piment, coriandre, cardamome, paprika, cannelle, poivre de árbol, beurre de cacahuète, fenugrec, miel...
Temps: 2 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 2
Catégories : Salades, Avec des pâtes, .
Auteur: - chef
Pilaf de quinoa sur feuilles de laitueVues : 5 321

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Quinoa, pignons de pin, laitue Boston, cerises séchées, jus de pamplemousse, garam masala, oignon rouge, coriandre, gingembre moulu, curcuma...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 270
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, .
Auteur: - chef célèbre
Samsa aux légumesVues : 8 127

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pommes de terre, piments, pâte sablée, sauce chutney, oignons verts, gingembre, coriandre, garam masala, cumin, coriandre fraîche, menthe, jus de citron, yaourt, petits pois, ghee...
Temps: 2 heures 10 minutes Complexité: moyenne Quantité: 6 à 8 portions, 20 pièces.
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - écrivain culinaire
Poulet aux épices indiennesVues : 10 693

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, oignons, ail, gingembre, piment, concentré de tomates, yaourt, crème, cardamome, curry, flocons de piment rouge, coriandre, paprika, riz basmati, miel...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - restaurateur
Poulet Tikka MasalaVues : 5 863
Contenu de la recette :

Tikka est un mot persan qui signifie « morceaux » et masala est un mélange d'épices indiennes....

Poulet, tomates, concentré de tomates, oignons, ail, gingembre, paprika, coriandre, cumin, piment de Cayenne moulu, cannelle, zeste de citron, garam masala, vinaigre de vin, yaourt, crème, coriandre fraîche...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Curry de poulet épicéVues : 9 502

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet, pommes de terre, piment jalapeño, oignon, ail, garam masala, cumin, curry, clous de girofle, riz...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef célèbre
Thé glacé à la mangueVues : 6 548

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thé noir, mangue, menthe...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Hamburgers, Sauces, Pour la restauration rapide, .
hamburgers au curry de bœuf indienVues : 6 216
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf haché, mélange de salade, piment jalapeño, concombre, gingembre, ail, curry, curcuma, coriandre, cumin, garam masala, moutarde en poudre, vinaigre de vin, jus de citron vert, jus de citron, sauce soja, sucre roux, menthe, pain brioché...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Chou-fleur mariné au curryVues : 7 743

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou-fleur, vinaigre de riz, vinaigre de cidre, gingembre, ail, cumin, coriandre, curry…
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef célèbre
Thé glacéVues : 3 299

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thé noir, lait, miel...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe Mulligatawny d'EmerilVues : 5 004
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, carottes, céleri, gingembre, oignons, ail, patates douces, pommes, garam masala, lentilles, courgettes, courges jaunes, épinards, tomates, eau de coco, vinaigre de cidre, riz basmati, noix de cajou, coriandre, ghee...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 3 litres
Catégories : Restauration rapide, Hamburgers, .
Auteur: - chef
Bombay Sloppy JoesVues : 4 867
Contenu de la recette :

Recette pour préparer un mélange de viande hachée pour hamburger Sloppy Joe à l'indienne, à base de dinde hachée.

Dinde hachée, pains à hamburger, gingembre, piment serrano, garam masala, ail, paprika, sauce tomate, cumin, poivron, pistaches, crème, miel, raisins secs, coriandre...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef
Ragoût d'été indien à base de courge butternut, de noix de coco et de lentillesVues : 6 517
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Petits pois, courge butternut, tomates prunes, flocons de noix de coco, curcuma, cumin, graines de moutarde, flocons de piment rouge, ail, jus de citron vert, miel, coriandre...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 8 Teneur en calories : 173
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, .
Auteur: - chef
Samsa cuit au four avec chutney à la mentheVues : 5 919
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pommes de terre, blancs de poulet, pâte feuilletée, laurier, coriandre, poivre noir, piment chipotle, cumin, jus de citron vert, coriandre fraîche, graines de moutarde, menthe, mangue, sauce chutney, flocons de piment rouge, farine de qualité supérieure, œufs, lait caillé...
Temps: 1 heure. Complexité: moyenne Quantité: 8 samsas, 1/2 tasse de chutney
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet TandooriVues : 12 071

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, jus de citron, yaourt, concentré de tomates, oignon rouge, ail, gingembre, coriandre, cumin, riz, paprika...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 410
Catégories : Salades, Légumes, .
Salade de chou-rave au fromage bleuVues : 10 452

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou-rave, fromage bleu, crème fraîche, yaourt, vinaigre de vin, sauce Worcestershire, sauce piquante, persil, oignon rouge, ail, noix de pécan, jus de citron, carottes, pommes...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Salades, Fruit, .
Auteur: - chef célèbre
salade de fruits tropicauxVues : 5 628

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Avocat, papaye, citron vert, gingembre, piment, oignon vert, menthe...
Temps: 13 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boulangerie, Pain, .
pains plats RotiVues : 11 293

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

farine de qualité supérieure, pains plats au blé, pain plat roti...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 8
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Plat cubain « Ropa vieja »Vues : 15 140

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf, oignon, ail, carotte, céleri, piment jalapeño, poivron, tomates cerises, feuille de laurier, origan, cumin, persil...
Temps: 3 heures 40 minutes Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Ragoût de bœuf à la cocotte-minute « Ropa Vieja »Vues : 9 740

Recette d'un plat principal, servi avec du riz : Bœuf braisé dans un bouillon de tomates puis effiloché, « Ropa Vieja », ce qui se traduit par « vieux vêtements, chiffons ».

Bœuf, oignons, ail, carottes, poivrons, piments, tomates, concentré de tomates, origan, cumin, laurier, pain blanc, riz, persil...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Sanglier cuit au fourVues : 3 893

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

sauce piquante, vinaigre de vin, piment, feuille de laurier, porc...
Temps: 2 heures 10 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Canapés, Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwich cubain garni de filet mignon de porc et de jambon, servi avec des chips de banane et un mojitoVues : 4 569
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, jambon, fromage suisse, petits pains à sandwich, chips de banane, zeste de citron vert, zeste d'orange, origan, concombre mariné, relish de légumes, oignon, oignon vert, ail, sorbet, rhum, menthe, plantain...
Temps: 40 min. Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef
Mojito classiqueVues : 6 779

Le mojito classique est originaire de La Havane, à Cuba, et la rumeur court qu'il s'agissait de la boisson préférée d'Ernest Hemingway. Il est généralement composé de citron vert, de menthe, de sucre de canne et de rhum, des ingrédients typiques de…

rhum, sucre roux, jus de citron vert, eau gazeuse, menthe...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - copropriétaires du restaurant
Poulet JerkVues : 7 097

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, piment, oignon vert, ail, jus de citron vert, sauce soja, cassonade, quatre-épices, thym, noix de muscade, cannelle...
Temps: 25 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Carré de porc grillé aux épices jerk des CaraïbesVues : 11 584
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, racine de gingembre, sucre brun, thym, piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle, feuille de laurier, coriandre, poudre d'oignon, poudre d'ail, piment, oignon, ail, assaisonnement jerk...
Temps: 6 heures 40 minutes plus le temps de marinade Complexité: moyenne Portions : 4 - 6

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