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Recettes culinaires


Catégories : Gril, Oiseau, Sauces, Pour le barbecue, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet Jerk grillé avec glaçage habaneroVues : 4 879

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet, piment, vinaigre de vin, coriandre, gingembre moulu, poudre d'oignon, poudre d'ail, thym, cannelle, quatre-épices, clous de girofle, cassonade, menthe, assaisonnement jerk...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Boisson haïtienne « Cremasse »Vues : 7 556

Le crémassé (parfois orthographié crumassé) est une boisson traditionnelle haïtienne que l'on déguste en famille et entre amis, généralement pendant les fêtes. Il ressemble au lait de poule et à d'autres boissons hivernales festives, mais ne contient pas…

Lait de coco, lait concentré, cannelle, noix de muscade, extrait de vanille, rhum...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 3,5 cuillères à soupe
Catégories : Soupes, Ravitaillement, .
Sancocho à la sauce tomate ajiVues : 4 872
Contenu de la recette :

Cette soupe composée de plusieurs ingrédients est servie avec du riz, de la sauce aji et des pains plats maison. La soupe, qui comprend des légumes racines, des mini-épis de maïs et du potiron, est d'abord mijotée avec de la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Et...

Bœuf, cuisses de poulet, pommes de terre, courge butternut, maïs, piments, tomates prunes, jus de citron vert, oignons, ail, avocat, bananes, tortillas de blé, thym, laurier, coriandre, riz, sauce aji, arepas, plantains...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: moyenne Portions : 6
Auteur: - chef célèbre
Brochettes d'agneau au curry indien avec chutney à la menthe et à la nectarine et pain pitaVues : 6 456

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Agneau, noix de coco, nectarines, piment serrano, oignon rouge, ail, gingembre, vinaigre de vin, sucre roux, piment ancho, graines de moutarde, coriandre, cumin, poivre noir, curcuma, sauce chutney, pain pita, raisins secs, menthe...
Temps: 1 heure 28 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 Teneur en calories : 573
Catégories : Boulangerie, Pain, .
pains plats indiensVues : 7 305

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

farine complète, pâte sans levain, pains plats au blé...
Temps: 1 heure 4 minutes Complexité: facilement
Catégories : Gril, Viande, .
Brochettes d'agneau grillées au tandoorVues : 5 522

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Agneau, riz basmati, garam masala, cumin, cardamome, poudre d'oignon, ail, paprika, poudre de curry, flocons de sel marin, oignons verts, yaourt, pâtes orzo, citron vert, sauce raïta...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef
Hot-dogs « à la rose »Vues : 3 416

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Saucisses, oignons, ail, gingembre, carottes, tomates, ketchup, garam masala, curcuma, paprika, coriandre...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Légumes, fruits, .
Auteur:
Maïs au curryVues : 5 903

Une recette détaillée de légumes grillés avec photos...

gingembre moulu, paprika, coriandre, cumin, curcuma, yaourt, maïs, coriandre fraîche...
Temps: 17 min. Complexité: facilement Quantité: 4 oreilles
Auteur: - chef
Salade de brocoli avec sauce raïtaVues : 5 862

Une recette de salade de chou aux oignons et à la vinaigrette exquise. Elle se marie à merveille avec les marinades, les sauces pour pâtes, les sautés, les jus de viande et bien d'autres plats. La vinaigrette peut également être…

Brocoli, chou, carottes, oignons, ail, gingembre, échalotes, yaourt, mayonnaise, jus de citron, coriandre, aneth, canneberges, grenade, amandes, sauce raïta…
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Sauces, Assaisonnements, .
Auteur: - chef célèbre
recette de poudre de curry jauneVues : 20 391

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Curry, coriandre, cumin, curcuma, graines de fenouil, graines de moutarde, grains de poivre blanc, piments, clous de girofle, fenugrec...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 1/2 tasse
Auteur: - chef célèbre
Sauce au curry avec poivrons, poulet, agneau ou bœufVues : 3 821
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet, agneau, bœuf, épinards, poivron, tomates, sauce tomate, sauce chutney, coriandre, cumin, curcuma, cardamome, laurier, cannelle, paprika, piment, pain naan, yaourt, coriandre fraîche, sauce passata...
Temps: 2 heures 25 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Cocktail caribéen à l'hibiscusVues : 15 060

Les cocktails tropicaux des Caraïbes offrent bien plus que de simples arômes de noix de coco, d'ananas et de citron vert. L'une des boissons de Noël les plus populaires en Jamaïque, le sorrel, est préparée avec du thé glacé à l'hibiscus.

Infusion d'hibiscus, racine de gingembre, sirop, jus de citron vert, rhum...
Temps: 10 min. plus le temps d'infusion Complexité: facilement Quantité: 8 cuillères à soupe
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
jus de carotte jamaïcainVues : 5 395

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

carottes, lait concentré, extrait de vanille, noix de muscade, rhum...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet jerk grillé avec salsa à la mangue fraîcheVues : 4 395

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, pilons de poulet, salsa, mangue, oignon rouge, ail, piment, gingembre, thym, cannelle, noix de muscade, clous de girofle, piment de la Jamaïque, origan, jus de citron vert, vinaigre de vin, cassonade, miel, coriandre...
Temps: 1 heure 10 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 8
condiment de légumes « Pikalili »Vues : 7 925

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Relish de légumes, poivron, courgette, oignon, piment jalapeño, vinaigre de cidre, cassonade, graines de céleri, graines de moutarde, gingembre moulu, curcuma, feuille de laurier, clous de girofle, poivre noir, cannelle, tomates vertes...
Temps: 35 min. plus 12 heures de marinade Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur: - chef
Pois chiches et salade de carottes sur pain platVues : 3 759

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pois chiches, pâte levée, farine de qualité supérieure, oignons, ail, piments, carottes, mangue, concombres, sauce chutney, jus de citron vert, curry, cumin, curcuma, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, coriandre, miel...
Temps: 2 heures 55 minutes Complexité: moyenne Portions : 6
Auteur: - Présentateur télé
Riz et haricots bahaméensVues : 6 904

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bacon, oignon, poivron, céleri, ail, tomates cerises, sauce tomate, sauce Worcestershire, piment, thym, haricots à œil noir, riz...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Filet mignon de porc Cuba Libre farci aux pruneauxVues : 6 259
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, jambon, bacon, œufs, pruneaux, carottes, poivrons, cassonade, bière brune, jus d'orange, ail, feuille de laurier, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, paprika...
Temps: 2 heures 30 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 10
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - écrivain culinaire
Poulet jerk, papillonVues : 6 498
Contenu de la recette :

À la maison : Préchauffez le four à 220 °C. Découpez le poulet comme indiqué dans la recette. Placez-le (peau vers le haut) sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire pendant 30 minutes. Retournez…

poulet, jus d'ananas, sucre brun, clous de girofle, cannelle, piment de la Jamaïque, rhum...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - chef célèbre
Daiquiri à l'ananasVues : 26 981

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Jus d'ananas, jus de citron vert, rhum...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 1 daiquiri
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef
thé masala indienVues : 7 553

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thé noir, thé masala, cannelle, cardamome, clous de girofle, anis étoilé, racine de gingembre, lait, crème, miel...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Auteur: - chef
Chutney de tomatesVues : 10 613

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Tomates, oignons, ail, racine de gingembre, graines de moutarde, cumin, curcuma, garam masala, paprika, cannelle, clous de girofle, cardamome, vinaigre de cidre, mélasse...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 3 cuillères à soupe
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet presque tandooriVues : 4 550

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, pommes, tomates prunes, oignons verts, curcuma, coriandre, paprika, cumin, cardamome, zeste de citron vert, pain naan, yaourt...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Restauration rapide, Pita, .
Aliment haché pour pouletsVues : 4 286

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet haché, petits pois, oignon rouge, ail, gingembre, coriandre, cumin, pita, pain pita, sauce piquante, yaourt, noix de cajou, coriandre fraîche...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 351
Ragoût de lentilles épicé du sud de l'IndeVues : 7 953

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Lentilles, tomates, gombo, carottes, pommes de terre, gombo, piment jalapeño, jus de citron, curcuma, cumin, coriandre, graines de moutarde, gingembre moulu, cardamome, clous de girofle, noix de muscade, cannelle, tamarin, asafoetida, sambar masala, feuilles de curry...
Temps: 50 min. Complexité: moyenne Portions : 6
Catégories : Salades, Chaud, Viande, .
Salade indienne de carottes et d'agneau de Jamie OliverVues : 5 846
Contenu de la recette :

Voici une salade indienne délicieusement rafraîchissante et croquante. Elle se marie parfaitement avec l'agneau épicé. Vous pouvez servir les carottes et la vinaigrette seules, ou y ajouter des pommes ou…

agneau haché, carottes, échalotes, oignon rouge, gingembre, sésame, cumin, jus de citron, garam masala, menthe, coriandre, naan, yaourt...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4
Chutney de pommes épicéVues : 10 308

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pommes, piments serrano, oignons, ail, poivrons, graines de moutarde, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, sucre brun, vinaigre de vin, raisins secs...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 3 cuillères à soupe
Aliment pour pouletsVues : 5 877

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet, oignon, ail, gingembre, curcuma, cumin, garam masala, coriandre, crème...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4

Recettes par ordre alphabétique

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