Pilaf au curry pour un banquet
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pilaf au curry pour un banquet - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 cuillères à soupe de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 boutons de clou de girofle
- 3 gousses de cardamome écrasées
- 1 bâton de cannelle, cassé en 3 morceaux
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de nigelle (cumin noir)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse d'amandes effilées grillées pour la garniture
- 2 à 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées pour la garniture
- Équipement supplémentaire : casserole profonde avec couvercle, diamètre 24 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile avec les clous de girofle, la cardamome, le bâton de cannelle, les graines de cumin et les graines de nigelle (facultatif) jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et tendre. Laissez cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le riz et mélangez-le avec l'huile, les épices et l'oignon jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Versez ensuite le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Éteignez le feu, retirez le couvercle, couvrez la casserole d'un torchon et remettez le couvercle. Laissez reposer le riz ainsi pendant au moins 10 minutes et jusqu'à une heure. Égrainez le riz à la fourchette et servez-le parsemé d'amandes grillées et de coriandre.
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