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Recettes culinaires


Catégories : Soupes, soupes à la crème, .
Auteur:
Soupe MulligatawnyVues : 4 161

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Lentilles, lait de coco, piment jalapeño, oignon, ail, gingembre, jus de citron, coriandre, cumin, curcuma, coriandre fraîche...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet Karahi épicéVues : 5 109

Ce ragoût épicé est un plat très apprécié dans l'État indien du Pendjab. Attention, épicé ne signifie pas forcément très piquant !

Poulet, tomates, piments, poivrons, oignons, ail, gingembre, garam masala, cumin, curcuma, fenugrec, coriandre...
Temps: 1 heure. Complexité: moyenne Portions : 4
Biryani d'agneauVues : 10 259
Contenu de la recette :

La recette du biryani, un ragoût de riz et de viande, a été apportée en Inde depuis l'Asie centrale par les Mongols, qui ont régné sur l'Inde du XVIe au XVIIIe siècle. Aujourd'hui encore, il est considéré comme l'un des plats les plus exquis...

Riz basmati, œufs, piments, beurre noisette, graines de pavot, curry, gingembre, coriandre, cumin, coriandre fraîche, menthe, noix de cajou, raisins secs, yaourt, jus de citron vert, anis étoilé, graines de fenouil, cannelle, clous de girofle, agneau, noix de muscade, copeaux de noix de coco, cardamome...
Temps: -- Portions : 8 - 10
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Granola aux cacahuètesVues : 7 435

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Flocons d'avoine, cacao, graines de tournesol, graines de sésame, confiture de pommes, sirop, miel, cassonade, cannelle, gingembre moulu, pépites de chocolat (granulés), cacahuètes...
Temps: 1 heure.
Catégories : Salades, Fruit, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Salade de fruits antioxydanteVues : 5 967

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

mangue, myrtille, grenade, cerise, jus de citron, mûre...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 2
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Mousse au chocolat blanc et à la mentheVues : 5 945

Je ne suis pas une grande consommatrice de chocolat blanc, mais je trouve que la menthe atténue son côté trop sucré. Cependant, on m'a parlé de ce dessert lorsque je l'ai apporté en guise de gourmandise à…

chocolat blanc, œufs, crème, extrait de menthe, menthe...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, En-cas, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
noix de pécan glacées à l'érableVues : 8 155

Je ne peux absolument pas me permettre une seule de ces noix quand je les prépare, sinon je sais qu'il n'en restera plus pour la fête. Elles sont meilleures légèrement tièdes (mais assurez-vous...

noix de pécan, poivre de Cayenne moulu, sirop d'érable...
Temps: 35 min.
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Gâteau nuage au chocolatVues : 14 609
Contenu de la recette :

Recette pour réaliser un gâteau aérien « Nuage de chocolat »...

Chocolat noir, liqueur d'orange, zeste d'orange, extrait de vanille, cacao, œufs, crème...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Syllabub (crème fouettée alcoolisée) avec des biscuits aux amandesVues : 9 120

Voici un véritable hybride italo-anglais : le syllabub est un plat typiquement anglais, bien que la liqueur lui confère une saveur résolument italienne. Les biscuits amaretti émiettés lui donnent l’apparence d’un trifle…

Liqueur d'amaretto, jus de citron, biscuits aux amandes, crème...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Pouding au chocolat "Budino de chocolato"Vues : 24 031

C'est un autre nom pour le pudding au chocolat, mais ça sonne mieux en italien. Mais franchement, la langue n'a aucune importance ; c'est un pur délice. Quand vous dégusterez cette crème…

Lait, crème, extrait de vanille, chocolat noir, sucre glace, œufs, cacao, amidon...
Temps: 20 min. plus le temps de refroidissement Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boulangerie, Tartes, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Tourte campagnarde à la viandeVues : 6 178

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pâte brisée, farine de qualité supérieure, tomates, oignons, piment de la Jamaïque, bœuf haché, olives, œufs, saindoux...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Desserts, Bonbons, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Bonbons Hokey PokeyVues : 12 477

J'allais dire que ce n'était pas aussi amusant que ça en avait l'air, mais j'ai changé d'avis. « Hokey pokey » est un terme cornique désignant le miel en rayon. Ce dessert moelleux est délicieux…

sirop...
Temps: 35 min.
Catégories : Desserts, Gâteaux, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Tiramisu « Frangelico »Vues : 6 623
Contenu de la recette :

Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment, jusqu'à ce que je la concrétise enfin. Maintenant, essayez de m'en empêcher ! Le Frangelico est l'une de mes liqueurs épaisses préférées. Je...

Biscuits, mascarpone, liqueur, noisettes, café, cacao...
Temps: 25 min. plus le temps de réglage Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Mini muffins aux cornflakesVues : 7 650

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

cornflakes, bonbons au chocolat, beurre...
Temps: 25 min. plus le temps de réglage Complexité: facilement Quantité: 40 mini muffins
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Gâteau quadruple chocolatVues : 7 898
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pâte à cupcakes, génoise, farine de qualité supérieure, extrait de vanille, chocolat noir, pépites de chocolat (granulés), œufs, crème aigre, cacao...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 10
Catégories : Amuse-gueules, En-cas, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Popcorn aux épicesVues : 15 342

C'est une option de fête ultra-rapide, presque ridiculement rapide, et surtout, elle est très économique. Son goût et son arôme irrésistibles donneront envie à tous les enfants qui passent d'en redemander…

Popcorn, cannelle, cumin, paprika...
Temps: 10 min. Teneur en calories : 239
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Préparation pour crêpes maison et sirop de baiesVues : 9 170

Cela va complètement changer votre vie. Excusez mon léger enthousiasme et considérez-le comme une simple manifestation de joie et de satisfaction. C'est exactement l'effet recherché. Vous savez…

Préparation pour crêpes, sirop, sirop d'érable, farine tout usage, œufs, lait, bleuets...
Temps: --
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Gâteau au chocolat et aux pruneauxVues : 6 565
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pâte à génoise, gâteau, farine de qualité supérieure, pruneaux, raisins secs, groseilles, liqueur de café, cacao, cannelle, macis, piment de la Jamaïque, grains de poivre blanc, miel, amandes...
Temps: 3 heures 30 minutes Complexité: moyenne Quantité: 1 pain
Catégories : Amuse-gueules, En-cas, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Barres de noix au chocolat et caramel poreuxVues : 8 417

C'est tout simplement à couper le souffle ! Ou peut-être que ce n'est pas l'expression la plus juste, car elle ne rend pas pleinement justice au charme de ce dessert exquis, recouvert d'une épaisse couche de chocolat. Je n'en mange pas très souvent…

Cacahuètes, chocolat au lait, chocolat noir, pépites de chocolat, caramel, mélasse...
Temps: 20 min. plus le temps de réglage Complexité: facilement Quantité: 24 barres
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Croissants au chocolatVues : 6 569
Contenu de la recette :

Avant toute chose, je tiens à préciser que si j'y arrive, vous le pouvez aussi. Je ne veux pas minimiser la réalité : non seulement je manque de patience, mais j'en manque encore plus…

Pâte feuilletée, œufs, chocolat au lait, chocolat noir, noix, amandes, pistaches, cannelle, zeste de citron, miel...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 12 croissants
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Mousse au chocolat avec des guimauvesVues : 19 208

La mousse au chocolat nécessite généralement plusieurs heures, voire une journée entière, de préparation avant de pouvoir être dégustée, car le jaune d'œuf doit prendre et les blancs d'œufs montés en neige doivent durcir...

chocolat mi-sucré, extrait de vanille, guimauves, crème...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
gâteau aux carottes vénitienVues : 22 597

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Gâteau, carottes, pignons de pin, noix de muscade, raisins secs, farine d'amande, sucre glace, zeste de citron, extrait de vanille, œufs, mascarpone, rhum...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Pain d'épices à la bièreVues : 7 573

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Sucre brun, farine de qualité supérieure, œufs, crème sure, bière Guinness, gingembre moulu, cannelle, clous de girofle, mélasse, gâteau...
Temps: 55 min.
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Gâteau au chocolatVues : 121 960
Contenu de la recette :

Vous pouvez modifier l'ordre de préparation et réaliser le glaçage avant les couches de gâteau. Dans tous les cas, lisez attentivement la recette du gâteau au chocolat avant de commencer (vous devriez pouvoir tout mémoriser).

Sucre brun, farine de qualité supérieure, extrait de vanille, œufs, chocolat noir, cacao...
Temps: 2 heures 5 minutes Complexité: facilement Portions : 10 - 12
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Gâteau de polenta au citronVues : 9 990
Contenu de la recette :

Ce gâteau est une fusion des cuisines anglaise et italienne. Son disque plat et régulier évoque les pâtissiers italiens qui présentent leurs créations selon des motifs géométriques rigoureux, et…

gâteau, farine d'amande, polenta, sucre glace, zeste de citron, œufs, sirop...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 16 parties
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Martini à la pomme verteVues : 8 980

Ce cocktail est assez fort, mais tellement délicieux qu'il est tout simplement impossible de s'arrêter d'en boire. Je dois dire qu'il est parfait pour se mettre dans l'ambiance avant une soirée...

vodka, gin, sirop, liqueur, pommes...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 1 martini
Auteur: - auteur de livres de cuisine
gâteau au fromage aux cerisesVues : 5 721

Cette recette vise à dissiper une idée reçue tenace, généralement vraie, mais aussi agaçante. J'ai toujours cru qu'un vrai cheesecake était une tarte cuite dans les règles de l'art. Mais maintenant, j'en suis moins sûre…

Biscuits apéritifs, fromage à la crème, sucre glace, extrait de vanille, jus de citron, cerises, crème...
Temps: 3 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur: - auteur de livres de cuisine
gâteau glacéVues : 14 745

Je ne pense pas que cuisiner doive être compliqué, mais il y a quelque chose d'attirant dans un plat qui a l'air et le goût incroyablement complexes, mais qui en réalité...

Cacahuètes, miel, chocolat au lait, beurre de cacahuète, gaufrettes, biscuits, sirop de chocolat, glace...
Temps: --
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Tarte aux sauterelles sans cuissonVues : 4 462
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Biscuits, chocolat noir, guimauves, pépites de chocolat, lait, crème, liqueur...
Temps: 25 min. plus le temps de réglage Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Cocktails, Avec du rhum, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Grog de NoëlVues : 8 916

Une recette détaillée de ce plat anglais, avec photos à l'appui...

Cidre de pomme, thé noir, sucre roux, clous de girofle, cannelle, feuille de laurier, cardamome, canneberge, mandarines, rhum…
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Cupcakes avec glaçageVues : 29 776
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Farine tout usage, œufs, lait, extrait de vanille, sucre glace, jus de citron, gâteau...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 12 cupcakes
Catégories : Boissons, Café, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Chocolat chaud romantiqueVues : 9 749

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chocolat noir, sucre roux, extrait de vanille, cannelle, lait, miel, rhum...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 2
Catégories : Sauces, Doux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Sauce caramel épaisseVues : 5 968

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

caramel, sucre brun, sirop, glace à la vanille, crème...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Gâteau au chocolat décoré de fleurs vintageVues : 4 537
Contenu de la recette :

J'adore décorer ce gâteau avec des myosotis en sucre, et il faut avouer qu'ils sont vraiment adorables, mais inutile de vous précipiter au magasin pour en acheter. N'importe quel autre myosotis fera l'affaire, ou même rien du tout...

farine de qualité supérieure, œufs, crème fraîche, extrait de vanille, sucre glace, chocolat noir, cacao, sirop...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 8

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