Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le Yorkshire pudding est un accompagnement britannique classique, généralement servi avec du rôti de bœuf ou toute autre viande nappée d'une sauce épaisse. Une pâte à base de lait, de farine et d'œufs est versée dans une poêle chaude et enfournée dans un four chaud, où les puddings deviennent dorés et moelleux. À la sortie du four, le dessus s'affaisse, laissant apparaître un creux au centre : la caractéristique distinctive du Yorkshire pudding. Il suffit ensuite de le garnir de sauce et de déguster !

Ingrédients:

• 4 gros œufs
• 1,5 tasse de lait entier
• 1,5 tasse de farine de première qualité
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1/4 tasse de graisse de viande fondue ou d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, farine de qualité supérieure, lait

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un blender, mélanger les œufs, le lait, la farine et le sel. Mixer à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une pâte lisse, puis laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 2
• Préchauffez le four à 220 °C. Placez un moule à muffins de 12 cavités sur une plaque de cuisson et laissez-le réchauffer pendant que le four préchauffe.
Étape 3
• Au bout de 20 minutes, sortez le moule à muffins du four et répartissez uniformément la matière grasse (environ 1 cuillère à café par alvéole) dans les 12 moules. Remettez le moule au four pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer la matière grasse.
Étape 4
• Sortez le plat du four et remplissez délicatement chaque cavité au tiers avec la pâte. Remettez immédiatement le plat au four et faites cuire jusqu'à ce que les puddings soient bien dorés et gonflés, environ 15 minutes. Servez chaud.

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