50 recettes de mini-sandwichs

Chaque recette permet de préparer 12 mini-sandwichs.

1. Hamburger classique au bœuf. Façonnez 680 g de bœuf haché en galettes de 7,5 cm de diamètre, salez et poivrez. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Déposez-les sur des mini-pains à hamburger avec du ketchup et de la laitue.

2. Cheeseburger au bacon. Suivez la recette n° 1 ; déposez une tranche de cheddar sur chaque steak haché pendant la dernière minute de cuisson. Garnissez de mini-pains à hamburger, de ketchup, de mayonnaise, de cornichons et de bacon.

3. Tex-Mex. Suivez la recette n° 1 en incorporant 250 ml de fromage Pepper Jack râpé au bœuf haché. Garnissez de guacamole, de pico de gallo et de sauce piquante sur des mini-pains à hamburger.

4. Avec du fromage bleu. Mélangez 6 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1/3 de tasse de fromage bleu émietté. Formez des galettes de bœuf (n° 1). Placez-les sur des mini-pains à hamburger avec le mélange de fromage ; garnissez chaque portion d’une rondelle d’oignon frit.

5. Cheeseburger au piment. Dans un robot culinaire, réduire en purée 125 ml de cheddar râpé, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de piments doux et 1 cuillère à soupe de jalapeños marinés. Suivre la recette n° 1. Garnir de sauce au fromage pimenté des mini-pains à hamburger.

6. Avec des boulettes de viande et du parmesan. Mélangez 450 g de farce (bœuf, porc et veau hachés), 125 ml de parmesan râpé, 60 ml de chapelure, 60 ml de persil haché, 60 ml de lait, 1 œuf légèrement battu, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Formez des boulettes de 3,8 cm de diamètre (environ 125 ml). Faites cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce qu'elles soient fermes, pendant 13 à 15 minutes. Nappez de 250 ml de sauce marinara chaude. Déposez chaque boulette sur la base d'un mini-pain, parsemez de mozzarella et de parmesan râpés, puis faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Refermez avec l'autre moitié du pain.

7. "Caprese". Mélangez 700 g de tomates cerises avec 60 ml d'huile d'olive et 4 gousses d'ail écrasées sur une plaque de cuisson à rebords ; salez et poivrez. Faites cuire au four à 245 °C (450 °F) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 20 minutes ; laissez refroidir. Déposez-les sur des mini-pains à hamburger, garnissez de tranches de mozzarella fraîche et de basilic frais.

8. Caprese aux aubergines. Coupez 2 petites aubergines en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur (12 rondelles au total) ; salez généreusement et laissez reposer 30 minutes. Séchez-les en les tamponnant, puis enrobez chaque rondelle de farine, trempez-la dans 3 œufs battus et panez-la avec de la chapelure. Faites-les frire par petites quantités dans de l'huile végétale à 190 °C (375 °F), en les retournant, pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; égouttez-les en les tamponnant. Salez à nouveau. Préparez des sandwichs Caprese (n° 7), en ajoutant une rondelle d'aubergine dans chacun.

9. Avec de la chair à saucisse et du poivre. Façonnez 500 g de saucisse italienne piquante en galettes de 5 cm de diamètre. Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3,5 minutes de chaque côté. Déposez une demi-tranche de provolone sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson. Placez-les sur des mini-pains à hamburger garnis de poivrons grillés en conserve.

10. « Sloppy Joe » Faire revenir 1 livre de bœuf haché dans de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen avec 1 oignon haché, 1 poivron rouge haché, 2 cuillères à soupe de sel et de poivre. poudre de chili Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et laissez mijoter environ 6 minutes. Incorporez 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de ketchup et 1/2 tasse de sauce chili (type Heinz). Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Servez sur des mini-pains à la pomme de terre.

11. « Sloppy Joe » en italien. Suivez la recette n° 10 en remplaçant le bœuf par de la saucisse italienne douce hachée ; omettez le piment en poudre et ajoutez 1 cuillère à café d’origan séché. Remplacez le ketchup par 250 ml de sauce marinara ; omettez la sauce chili. Servez sur des mini-pains avec de la mozzarella râpée.

12. Cheesesteak. Assaisonnez 500 g de steak haché avec du sel, du poivre et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. Faites-le dorer dans de l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit ; retirez-le. Ajoutez 1 oignon émincé et 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert émincés dans la poêle ; faites cuire à feu moyen-vif pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le steak haché et 250 ml de fromage frais. Répartissez le tout sur des mini-pains et garnissez de fromage frais.

13. Avec un sandwich au bœuf. Dans une grande poêle, faites revenir un gros oignon émincé dans du beurre à feu moyen-doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré ; réservez. Ajoutez deux boîtes de 300 ml de consommé de bœuf et 60 ml de xérès sec dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez 570 g de tranches de rôti de bœuf et réchauffez-les. Retirez le rôti de bœuf de la sauce et déposez-le sur des mini-pains à hamburger avec les oignons ; salez et poivrez. Servez avec la sauce.

14. Avec des falafels. Dans un robot culinaire, hachez finement 250 ml de coriandre et de persil frais, 125 ml d'oignon haché, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de cumin moulu et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez une boîte de pois chiches (450 g, égouttés et rincés) et mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez 125 ml de chapelure panko et 1 œuf légèrement battu. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Formez des petites boulettes (environ 12). Faites-les frire dans de l'huile végétale à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et dorées, environ 6 minutes. Placez chaque falafel dans un mini pain pita avec de la laitue émincée et des tranches de tomate, arrosez de tahini et de jus de citron.

15. Avec des saucisses et de la choucroute. Faites dorer 340 g de saucisses bratwurst cuites et tranchées dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen, environ 1 minute de chaque côté. Faites griller 12 petits pains bretzel coupés en deux, puis parsemez les faces coupées de 2 tasses de fromage Havarti râpé à l'aneth. Enfournez pendant 1 minute à 180 °C (350 °F) pour faire fondre le fromage. Déposez les saucisses bratwurst sur les petits pains, accompagnées de moutarde à l'ancienne et de choucroute chaude.

16. "Ruben". Étalez de la sauce russe sur des demi-pains à hamburger et garnissez-les de pastrami tranché, de choucroute et de gruyère râpé. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que le pastrami soit bien chaud et le fromage fondu.

17. Avec de l'agneau, à la grecque. Mélanger 680 g d'agneau haché avec 1/2 c. à café. épices pour tarte à la citrouilleFormez des galettes de 7,5 cm de diamètre et salez-les. Faites-les cuire dans une poêle huilée à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Servez-les dans des mini-pitas avec de la sauce tzatziki, de la feta émiettée et des tomates concassées.

18. Avec de l'agneau, à l'espagnole. Assaisonnez 700 g de filet d'agneau désossé avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de cumin moulu. Faites-le dorer dans de l'huile végétale, dans une poêle moyenne allant au four, à feu moyen, en le retournant, pendant environ 2 minutes. Enfournez à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 57 °C. Laissez reposer 10 minutes, puis tranchez finement. Mélangez 125 ml de mayonnaise avec 60 ml d'olives vertes hachées. Déposez l'agneau sur des mini-pains avec le mélange de mayonnaise, des poivrons rouges grillés en tranches, de la roquette et du fromage Manchego râpé.

19. Burger cubain. Frottez 500 g de filet mignon de porc sur toutes ses faces avec 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café et demie de poudre d'ail et 1 cuillère à café et demie d'origan séché. Faites-le griller à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 62 °C (145 °F). Laissez reposer 10 minutes et tranchez finement. Déposez le porc sur des mini-pains avec de la moutarde, du jambon, du fromage suisse et des cornichons. Tassez fermement entre deux plaques de cuisson et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

20. Avec porchetta. Assaisonnez 500 g de filet mignon de porc de tous côtés avec 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de fenouil moulu et 1/4 de cuillère à café de poivre. Faites-le griller à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 62 °C (145 °F), environ 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes et tranchez finement. Mélangez 180 ml de mayonnaise, 2 gousses d'ail râpées, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de romarin haché. Déposez le filet mignon sur des mini-pains à hamburger avec la mayonnaise à l'ail et la roquette.

21. Avec du porc barbecue. Frottez 450 g de filet mignon de porc sur tous les côtés avec 3 cuillères à soupe. assaisonnements pour barbecueFaites griller à feu moyen pendant environ 15 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 62 °C (145 °F). Laissez reposer 10 minutes et tranchez finement. Mélangez avec 1/4 de chou finement émincé, 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue et 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre ; salez et poivrez. Déposez le porc sur des mini-pains à hamburger avec la sauce barbecue, les cornichons et la salade de chou.

22. Avec des boulettes de poulet. Mélangez 500 g de poulet haché, 125 ml de cheddar râpé, 60 ml de chapelure, 60 ml de persil haché, 60 ml de lait, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Formez des boulettes de 4 cm de diamètre environ. Faites-les cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Faites chauffer 180 ml de sauce barbecue avec 60 ml d'eau et mélangez-la aux boulettes. Déposez chaque boulette sur la base d'un mini-pain et parsemez de cheddar râpé. Faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Refermez avec les chapeaux des mini-pains.

23. Avec du poulet jamaïcain. Mélanger 680 g de poulet haché avec 2 c. à café. assaisonnement jerkFormez des galettes de 7,5 cm (environ 1/2 pouce), salez et poivrez. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif pendant 3 à 3,5 minutes de chaque côté. Servez-les dans des mini-pains à hamburger avec de la mayonnaise épicée, de la salade de chou et des tranches de mangue.

24. Avec du poulet tandoori. Aplatissez 2 filets de poulet désossés et sans peau (18 g) jusqu'à obtenir une épaisseur de 1,25 cm. Faites-les mariner 3 heures dans 60 ml de yaourt nature et 60 ml de pâte tandoori. Retirez le poulet de la marinade et faites-le griller à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en le retournant une fois. Tranchez-le. Mélangez 1 botte d'oignons verts émincés avec de l'huile d'olive et salez. Faites-les griller 1 à 2 minutes, en les retournant une fois. Déposez la viande et les oignons sur des mini-pains à hamburger, puis garnissez de yaourt, de coriandre fraîche et de menthe.

25. Avec du poulet frit. Coupez en quartiers 3 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 450 g) et faites-les mariner 1 heure dans 600 ml de babeurre. Mélangez 350 ml de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, de paprika, de poudre d'oignon et de sel. Retirez le poulet de la marinade et enrobez-le du mélange de farine. Faites-le frire par petites quantités dans de l'huile végétale à 182 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 5 à 6 minutes. Servez-le sur des mini-scones grillés et beurrés, accompagné de cornichons.

26. Avec du poulet Buffalo. Faites frire le poulet selon la recette n° 25 ; mélangez-le avec 60 ml de sauce piquante Buffalo et 30 ml de beurre fondu. Déposez-le sur des mini-pains à hamburger avec de la sauce au fromage bleu, des carottes râpées et des tranches de céleri.

27. Avec du poulet thaï. Mélangez 680 g de poulet haché, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 cuillère à café d'ail râpé, ½ cuillère à café de curcuma moulu et 1 cuillère à café de zeste de citron vert. Formez des galettes de 7,5 cm de diamètre et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les cuire dans une poêle huilée à feu moyen-vif pendant 3 à 3 minutes et demie de chaque côté. Déposez-les sur des mini-pains à hamburger avec de la sauce aux arachides et de la laitue. Servez avec des quartiers de citron vert.

28. Avec du poulet grillé et du chipotle. Dans une casserole moyenne, faites revenir 1 oignon émincé dans de l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez 3 g de sauce taco en pot et 1/2 à 1 piment chipotle haché dans sa sauce adobo, ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce, et portez à légère ébullition. Ajoutez 2 tasses de poulet grillé effiloché et sans peau. Laissez cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez sur des mini-pains avec de la salade de chou.

29. Au thon et au fromage. Faites chauffer 60 ml de lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant. Incorporez en fouettant 180 ml de fromage fondu coupé en dés et 180 ml de cheddar râpé jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 2 boîtes de 140 g de filets de thon blanc (égouttés et émiettés), 2 oignons verts émincés, 1 tomate prune coupée en dés et 2 cuillères à soupe d'aneth haché. Servez sur des mini-pains.

30. Avec une salade de thon à l'italienne. Mélangez 2 boîtes de thon italien à l'huile (égoutté), 250 ml de légumes jardinières hachés avec 2 cuillères à soupe de leur jus, 125 ml de fenouil émincé avec 2 cuillères à soupe de feuilles hachées, 1/2 oignon rouge haché et 60 ml d'huile d'olive ; salez et poivrez. Servez sur des petits pains avec des tranches de tomates et de la roquette ; arrosez d'un filet d'huile d'olive.

31. Avec du homard. Mélangez 2 tasses de chair de homard cuite et hachée, 1/2 tasse de céleri haché, 1/4 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et 2 cuillères à soupe de feuilles de céleri. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure. Faites griller 6 pains à hot-dog, incisez-les au centre, puis badigeonnez-les de beurre fondu. Coupez-les en deux et garnissez-les de salade de homard.

32. Po-boy aux crevettes. Mélanger 510 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à soupe Assaisonnement Old Bay Faites revenir 2 gousses d'ail hachées dans une grande poêle à feu vif pendant 2 à 3 minutes ; hachez-les selon votre goût. Mélangez 160 ml de mayonnaise, 60 ml de céleri haché, d'échalote hachée, de basilic haché et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Déposez les crevettes sur des mini-pains à hamburger, ajoutez la mayonnaise et de la laitue.

33. Avec des galettes de crabe. Mélanger 500 g de chair de crabe (triée), 175 ml de chapelure panko, 60 ml de mayonnaise, 1 œuf légèrement battu, 2 oignons verts hachés, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 1 cuillère à soupe d'aneth haché, 1 cuillère à café de sel Assaisonnement Old Bay et 1/2 cuillère à café de sel. Formez des galettes de 5 cm d'épaisseur, puis enrobez-les de chapelure panko. Faites-les frire dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez-les sur des mini-pains à la pomme de terre avec de la sauce tartare, des tranches de tomate et de la laitue.

34. Club sandwich à la dinde. Faites griller et coupez en quatre 9 tranches de pain de mie blanc. Mélangez 125 ml de mayonnaise avec le zeste et le jus d'un demi-citron vert ; étalez le mélange sur le pain. Garnissez 12 tranches de pain de dinde tranchée, de bacon et de tranches de tomate, puis ajoutez une autre tranche de pain (côté mayonnaise vers le haut). Ajoutez du reste de dinde, des tranches d'avocat et de la laitue. Recouvrez avec les tranches de pain restantes ; maintenez le tout avec des cure-dents.

35. Avec de la dinde et de la sauce verte. Mélangez 680 g de dinde hachée avec 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ; formez des galettes de 7,5 cm de diamètre (environ 12 cm de large), salez et poivrez. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 3 minutes de chaque côté. Mixez 125 ml de mayonnaise, 60 ml de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de persil, de ciboulette et d’estragon hachés, 1 cuillère à soupe de câpres et de jus de citron, 2 anchois et 1 gousse d’ail. Déposez les galettes sur des mini-pains avec de la sauce Green Goddess, des tranches de concombre et du cresson.

36. Avec de la dinde et des champignons. Mélangez 680 g de dinde hachée avec 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Formez des galettes de 7,5 cm de diamètre ; salez et poivrez. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen-vif, 3 minutes de chaque côté, en ajoutant une tranche de gruyère sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson. Faites revenir 230 g de champignons émincés et 1 oignon émincé dans du beurre, dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8 minutes ; salez et poivrez. Déposez les galettes sur des mini-pains garnis de moutarde de Dijon et de champignons.

37. Burgers végétariens californiens. Évidez le fond de 12 mini-pains multigrains ; arrosez d’huile d’olive et tartinez de fromage frais. Garnissez de carottes râpées, de poivrons coupés en tranches, de tomates, de concombres, d’avocat, de laitue émincée et de pousses de luzerne ; arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.

38. Légumes à la grecque. Creusez le fond de 12 mini-pains multigrains ; arrosez d’huile d’olive et tartinez de houmous et de tapenade d’olives. Garnissez de poivron rouge, de tomate et de concombre en tranches, de persil frais et de feta émiettée ; poivrez.

39. Avec des croquettes de haricots. Écrasez à la fourchette deux boîtes de 400 g de haricots pinto égouttés et rincés, jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Incorporez deux œufs légèrement battus, 125 ml de chapelure, deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, une cuillère à café de paprika fumé, une de cumin moulu et une de sel. Formez des galettes de 5 cm de diamètre et enrobez-les de chapelure. Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, pendant 2 minutes 30 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes. Déposez une tranche de fromage Muenster sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson. Servez-les dans des mini-pains avec de la mayonnaise épicée, de la laitue et des tranches de tomate.

40. Avec une tortilla espagnole. Dans une poêle antiadhésive allant au four, faites cuire 340 g de pommes de terre Yukon Gold finement tranchées et 1 petit oignon émincé dans 80 ml d'huile d'olive, à couvert, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes. Dans un grand bol, battez légèrement 8 œufs ; salez et poivrez. Versez les œufs dans la poêle et incorporez-les délicatement aux pommes de terre. Laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit pris. Transférez au four et faites cuire à 200 °C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le dessus soit pris, 10 à 15 minutes. Laissez refroidir. Coupez en carrés de 5 cm et déposez-les sur des mini-pains à hamburger avec de la mayonnaise à l'ail et des poivrons piquillo émincés.

41. Avec du bacon, des œufs et du fromage. Battre légèrement 6 œufs avec 60 ml de lait et 2,5 ml de sel. Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle moyenne allant au four, à feu moyen. Ajouter les œufs et laisser cuire 3 à 4 minutes sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Incorporer le cheddar râpé et faire gratiner jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couper les œufs en carrés de 5 cm et les déposer sur des mini-bagels beurrés et grillés, garnis de bacon.

42. Gaufres aux œufs et au bacon. Mélangez 2 cuillères à soupe de beurre fondu tiède et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ; étalez le mélange sur 24 mini-gaufres grillées. Préparez les sandwichs selon la recette n° 41 et servez-les sur les gaufres.

43. Avec des escalopes de saucisse. Dans une petite casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre avec 1/4 de cuillère à café. assaisonnement jerk À feu moyen. Incorporez 60 ml de farine et fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 2 minutes. Ajoutez 375 ml de lait entier et laissez mijoter 3 minutes en remuant, jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sauce piquante et de sel. Déposez les galettes de saucisse cuites sur des mini-scones grillés et nappez-les de sauce.

44. Avec du saumon fumé. Tartinez de fromage frais aux oignons verts des mini-bagels grillés. Garnissez de câpres, de tranches de saumon fumé, d'oignon rouge, de tomates et de concombres ; arrosez de jus de citron.

45. Aux fraises et au brie. Mélangez 2 tasses de fraises tranchées, 2 cuillères à café de sucre, de vinaigre balsamique et de thym haché ; laissez reposer 30 minutes. Déposez une tranche de brie sur la moitié inférieure des mini-pains à hamburger ; faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajoutez les fraises et recouvrez avec les moitiés supérieures des pains.

46. ​​Avec du pain de viande. Coupez en deux six tranches de pain de viande chaud d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Déposez-les sur des mini-pains à hamburger avec de la mayonnaise et des cornichons.

47. Avec des huîtres frites. Battre légèrement 1 œuf avec 60 ml de babeurre et 2 cuillères à café de sauce piquante ; ajouter 12 huîtres ouvertes et laisser reposer 30 minutes. Mélanger 120 ml de semoule de maïs, 120 ml de fécule de maïs et 1 cuillère à café de sel. Assaisonnement Old Bay Ajoutez le sel et le babeurre. Enrobez les huîtres du mélange de fécule. Faites-les frire par petites quantités dans de l'huile végétale à 185 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 3 à 4 minutes. Servez-les sur des mini-pains avec de la mayonnaise et du maïs en conserve.

48. Avec du bacon asiatique. Faites chauffer 80 ml (1/3 tasse) de cassonade avec 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce Sriracha au micro-ondes pendant 1 minute ; remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Répartissez 12 tranches épaisses de bacon sur deux grilles placées sur des plaques de cuisson à rebords ; faites cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes. Badigeonnez de la préparation au sucre et saupoudrez d’1 cuillère à café d’assaisonnement cinq-épices chinois. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant, pendant 20 à 25 minutes. Garnissez des mini-pains à hamburger chauds de mayonnaise, de sauce hoisin, de sauce Sriracha, de coriandre et de tranches de concombre.

49. BLT à la patate douce. Éliminez les extrémités de 3 patates douces et coupez-les en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur (24 au total). Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile végétale et assaisonnez de sel et de poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 220 °C (425 °F) pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir. Garnissez les sandwichs de mayonnaise, de bacon, de laitue et de tranches de tomate.

50. Avec de la dinde teriyaki. Mélangez 700 g de dinde hachée avec 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki ; formez des galettes de 7,5 cm de diamètre (environ 1,25 cm d’épaisseur), salez et poivrez. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et enfournez-les 4 minutes. Badigeonnez-les à nouveau de sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes. Garnissez chaque galette d’une tranche de cheddar et enfournez 30 secondes de plus. Servez-les dans des mini-pains avec de la mayonnaise, de la sauce Sriracha, de l’oignon rouge et des tranches d’ananas.




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