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Recettes culinaires


Catégories : Cocktails, Avec de la vodka, .
Mojito au sakéVues : 4 138

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

menthe, jus de citron vert, sirop, vin rouge, saké...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 1 mojito
Catégories : Soupes, Ravitaillement, Viande, .
Shabu-shabu par Jamie OliverVues : 20 863

Le shabu-shabu, l'un des plats les plus populaires au Japon, est une variante de la fondue où le plat se déguste pendant sa cuisson. Il se compose de fines tranches de bœuf cru…

Algues, thon, bœuf, champignons shiitake, champignons miel, cresson, riz, tofu...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Sauces, Sauces, .
Auteur: - auteur de livres de cuisine
Poulet mijoté dans une sauce masalaVues : 11 981

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pilons de poulet, gingembre, oignon, ail, yaourt, crème, garam masala, cumin, coriandre, flocons de piment rouge, cardamome, cannelle, laurier, clous de girofle, raisins secs, amandes...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Plats principaux, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Vindaloo de bœufVues : 9 073
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf, piment serrano, racine de gingembre, oignon rouge, ail, vinaigre de cidre, cumin, cannelle, clous de girofle, poivre noir, curcuma, piment de Cayenne moulu, paprika...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - chef
Cuisine de rue : salade de maïs indienneVues : 10 522
Contenu de la recette :

C'est l'un des plats de restauration rapide les plus appréciés en Inde, et aussi l'un des plus simples : un épi de maïs est lentement grillé sur des braises ardentes, puis arrosé de jus de citron vert et saupoudré de sel…

Maïs, tomates cerises, garam masala, jus de citron, cumin, poivre de Cayenne moulu, cardamome, menthe, coriandre...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Céréales, légumineuses, Oiseau, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet en sauce Tikka Masala crémeuseVues : 8 804
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet grillé, riz basmati, tomates prunes, concentré de tomates, piment arbol, piment serrano, oignon, ail, gingembre, garam masala, paprika, graines de moutarde, cardamome, clous de girofle, cannelle, jus de citron vert, crème, ghee, petits pois, coriandre, miel...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
curry de chèvreVues : 5 317

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Viande de chèvre, tomates, piment, lait de coco, jus de citron vert, piment de la Jamaïque, thym, curry, oignons verts, ail...
Temps: --
Catégories : Plats principaux, Poisson, Sauces, Sauces, .
Poisson cuit au lait de cocoVues : 39 356
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cabillaud, flétan, saumon, oignon, ail, gingembre, piment jalapeño, tomates, jus de citron, lait de coco, coriandre, cumin, piment de Cayenne moulu, curcuma, graines de fenouil, coriandre fraîche...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef célèbre
Agneau Tikka MasalaVues : 10 299
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Agneau, tomates, lait de coco, yaourt, oignons, ail, gingembre, garam masala, cumin, coriandre, cardamome, poivre noir, clous de girofle, poivre de árbol, piment serrano, cannelle, noix de muscade, graines de moutarde, menthe, coriandre fraîche...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, .
Samsa à l'indienne avec des pommes de terreVues : 9 176
Contenu de la recette :

Cette pâte simple possède une texture merveilleusement douce et est facile à travailler. Ces chaussons frits, garnis de purée de pommes de terre, de petits pois et de maïs, sont très nourrissants.

Pommes de terre, petits pois, maïs, carottes, farine, pâte sans levain, oignons, ail, gingembre, piment, garam masala, curcuma, jus de citron, coriandre...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 18 tartes
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Sauces, Assaisonnements, Pour le barbecue, .
Auteur: - chef
Poulet tandoori au fourVues : 9 283

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, piment guajillo, racine de gingembre, clous de girofle, cardamome, coriandre, graines de fenouil, fenugrec, cannelle, paprika, curcuma, piment de Cayenne moulu, ail, jus de citron vert, yaourt, miel...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boulangerie, Tartes, petits pains, Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef
Le khema est un curry indien à base de bœuf haché et de petits pois.Vues : 9 806
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf haché, tomates, petits pois, garam masala, gingembre, oignon, ail, coriandre, paprika, cumin, piment de Cayenne moulu, cannelle, clous de girofle, cardamome, vinaigre de cidre, pain pita, coriandre fraîche...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
sauce chutney à la mangueVues : 20 505

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Mangue, sauce chutney, flocons de piment rouge, oignon, racine de gingembre, poivron, jus d'ananas, vinaigre de cidre, sucre brun, curry, noix de macadamia, raisins secs...
Temps: 1 heure.
Catégories : Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef
Curry de noix de coco au pouletVues : 4 674
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, piment, gingembre, tomates, concentré de tomates, oignons, ail, curry, cannelle, lait de coco, ghee, jus de citron, coriandre, cumin, cardamome, poivre noir, graines de fenouil, graines de moutarde, clous de girofle, curcuma, coriandre fraîche...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Céréales, légumineuses, .
Auteur: - chef
Lentilles rouges « Masurdal » pour tous les joursVues : 15 260
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Lentilles, piments serrano, oignons, ail, gingembre, tomates, cumin, graines de moutarde, curcuma, garam masala, cannelle, clous de girofle, coriandre...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 237
Catégories : Plats principaux, Œufs, produits laitiers, .
Auteur: - chef
Saag paneer – épinards au fromage indien fritVues : 14 395
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

yaourt, fromage paneer, épinards, piment serrano, gingembre, oignon, ail, garam masala, curcuma, piment de Cayenne moulu, coriandre, cumin, cannelle, clous de girofle, cardamome...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boulangerie, Pain, .
Auteur: - chef
Le naan est un pain plat frit indien.Vues : 25 747

S'il y a bien une chose que vous adorerez dans la cuisine indienne, c'est le naan. Ces pains plats du nord de l'Inde combinent le meilleur des deux mondes : une texture moelleuse et souple et une croûte foncée et grillée…

Farine, pain naan, pâte levée, fleur de sel, cumin, graines de fenouil, yaourt…
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 6 pains plats
Catégories : Gril, Oiseau, Sauces, Sauces, Soupes, Plats épais et mijotés, .
Auteur: - chef
Poulet mijoté dans une sauce crémeuse appelée « Poulet Tikka Masala »Vues : 8 758
Contenu de la recette :

Une recette détaillée de volaille grillée avec photos...

Cuisses de poulet, gingembre, ail, piment serrano, tomates prunes, concentré de tomates, garam masala, paprika, fenugrec, crème, riz, pain naan, yaourt, coriandre...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Gâteau au pain d'épiceVues : 5 836

Ce gâteau authentique, agrémenté d'épices comme la cannelle, le gingembre moulu et une pointe de clou de girofle, possède une texture dense semblable à celle d'un quatre-quarts. Il est également aromatisé au vin de Madère. Il deviendra…

Farine de qualité supérieure, pâte à biscuits, lait, œufs, cannelle, gingembre moulu, fruits confits, clous de girofle, noix de muscade, vin rouge, sirop, mélasse...
Temps: 1 heure 35 minutes
Catégories : Salades, Chaud, Avec des pâtes, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Salade tiède avec riz et morueVues : 9 873

Une recette détaillée de ce plat portugais, avec photos à l'appui.

Cabillaud, riz long grain, petits pois, œufs, olives, laitue iceberg, tomates, jus de citron, oignons verts, ail, flocons de piment rouge, persil...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Desserts, Soufflés, puddings, meringues, .
riz au lait portugaisVues : 10 154

Le riz au lait portugais se cuit entièrement sur la plaque de cuisson, comme le risotto. Traditionnellement, on y ajoute des jaunes d'œufs pour l'épaissir et en rehausser la saveur, mais même sans eux, il est moelleux…

Riz Arborio, riz rond, lait, zeste de citron, sucre roux, cannelle, vin de Porto, raisins de Corinthe...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Sauces, Assaisonnements, .
Auteur: - chef célèbre
Poisson mariné à la portugaiseVues : 11 089
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Morue, jus d'orange, vinaigre de cidre, poivron, feuille de laurier, flocons de piment rouge, graines de moutarde, paprika, poivre de Cayenne moulu, poudre d'oignon, poudre d'ail, origan, thym, assaisonnement cajun, coriandre, oranges...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef célèbre
biscuits éponge portugaisVues : 7 942

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

farine de qualité supérieure, pâte à biscuits, œufs...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Quantité: 20 pièces.
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Raviolis de morue et de pommes de terre à la sauce tomate portugaiseVues : 5 578
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cabillaud, pommes de terre, tomates cerises, pâte à wonton, olives, lait, œufs, poivrons, céleri, parmesan, basilic, origan, thym, paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail, vin blanc, persil...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4

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