Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 24 biscuits en forme

Ces biscuits de Pâques sont réalisés selon la méthode traditionnelle : la pâte est roulée en cylindre puis découpée. Nul besoin d'emporte-pièces spéciaux. Il suffit de colorer la pâte en jaune, de la rouler en un boudin ovale ou en forme d'œuf, de le découper et d'insérer un long filament de pâte orange à l'intérieur pour former le bec de chaque poussin. Pour découper la pâte proprement sans abîmer les moules, il est conseillé de la laisser bien refroidir au congélateur. Décorez les biscuits avec des mini-pépites de chocolat pour les yeux des poussins. Décorez les coquilles d'œufs avec du glaçage royal. Mettez à disposition des poches à douille de glaçage coloré pour que les enfants puissent décorer leurs propres biscuits. Succès garanti !

Ingrédients:

• 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité, plus un peu pour le travail
• 0,5 c. à thé de levure chimique
• 0,5 c. à thé de sel
• 165 g de beurre, à température ambiante
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 gros œuf catégorie CO
• Colorant alimentaire orange en gel, pour la pâte
• Colorant alimentaire jaune en gel, pour la pâte
• 450 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
• Colorant alimentaire en gel pastel, disponible en 3 couleurs différentes, pour la décoration
• 48 mini pépites de chocolat
• Vermicelles colorés (facultatif)
• Sucre décoratif pastel (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, pépites de chocolat (granulés), sucre glace, œufs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez des biscuitsDans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, pendant 3 à 5 minutes. Incorporer ensuite la vanille et l'œuf. Réduire la vitesse du batteur et ajouter le mélange de farine, en mélangeant juste assez pour l'incorporer.
Étape 2
• Transférez une cuillère à soupe de pâte dans un petit bol et ajoutez une goutte de colorant alimentaire orange. Mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une couleur orange vif. Ajoutez une demi-cuillère à café de colorant alimentaire jaune au reste de la pâte dans le grand bol et mélangez à faible vitesse jusqu'à obtenir un jaune vif. Déposez les deux pâtes sur une plaque de cuisson et réfrigérez-les, à découvert, pendant environ 20 minutes pour qu'elles prennent.
Étape 3
• Façonnez la pâte jaune en un cylindre de 20 cm de long et environ 4 cm de large. Appuyez légèrement sur le dessus du cylindre pour obtenir une section ovale. Façonnez la pâte orange en un boudin de 20 cm de long. Formez-lui un triangle en lissant les côtés (une règle vous facilitera la tâche). Placez les deux pâtes sur une plaque de cuisson et congelez-les à découvert pendant environ 20 minutes pour qu'elles raffermissent.
Étape 4
• Coupez le boudin jaune dans le sens de la longueur, en enlevant le tiers supérieur pour obtenir deux demi-cercles, un plus grand et un plus petit. Pratiquez une petite incision de 0,3 cm de profondeur sur toute la longueur du plus grand boudin, au centre de la face plate. Insérez délicatement l'une des extrémités pointues de la pâte orange dans l'incision, en veillant à ne pas aplatir le triangle. Placez le plus petit boudin par-dessus et appuyez pour sceller, puis reformez le boudin en une section ovale. Placez au congélateur pendant environ 1 heure pour raffermir la pâte.
Étape 5
• Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 6
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez 0,5 cm à chaque extrémité du rouleau. Découpez-le en 24 biscuits d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 2,5 cm. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer sur le dessous, soit 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 7
• Préparer le glaçageDans un grand bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs en poudre. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau et battez au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics souples et brillants, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire. Couvrez le bol d'un essuie-tout humide et de film alimentaire jusqu'au moment de l'utiliser afin d'éviter que le mélange ne sèche.
  Sortie: environ 2 tasses et quart
Étape 8
• Lorsque vous serez prêt à décorer les biscuitsVersez environ 125 ml de glaçage dans une poche à douille et découpez un petit coin. Décorez chaque biscuit en traçant un fin liseré sur la moitié inférieure et un contour de coquille d'œuf fêlée au centre. Laissez reposer quelques minutes.
Étape 9
• Diluez le reste du glaçage avec quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Versez environ 250 ml de glaçage liquide dans un sac plastique refermable. Répartissez le reste du glaçage liquide dans trois petits bols et colorez chacun d'eux avec du colorant alimentaire pastel. Versez chaque couleur dans un sac plastique refermable séparé.
Étape 10
• Coupez un coin de la poche à douille de glaçage blanc et garnissez-en la coquille d'œuf. Étalez le glaçage à l'aide d'une petite spatule coudée ou du dos d'une cuillère. Utilisez le glaçage blanc pour fixer deux pépites de chocolat sur chaque biscuit afin de former les yeux.
Étape 11
• Coupez un coin de chaque poche à douille de glaçage coloré et décorez les coquillages avec différentes couleurs. Saupoudrez de sucre décoratif ou de vermicelles colorés, si vous le souhaitez. Laissez le glaçage prendre complètement, environ 30 minutes, et servez.

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