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Recettes culinaires


Catégories : Soupes, Viande, Avec des pâtes, .
Auteur:
Soupe au poulet grillé et au quinoaVues : 15 910

Rehaussez votre soupe poulet-nouilles classique en y ajoutant du quinoa et des épices cajun pour une saveur riche et originale. Servez chaque portion avec une délicieuse crème fraîche.

Oignon, céleri, carotte, assaisonnement cajun, quinoa, brocoli, poulet grillé, crème aigre...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 436
Catégories : Restauration rapide, Sandwichs, .
Auteur: - copropriétaire du restaurant
Sandwichs au poulet effiloché Buffalo avec sauce ranchVues : 8 671

Une recette de sandwich fast-food au poulet braisé à la sauce Buffalo. Le pain est coupé en deux dans le sens de la longueur, les moitiés inférieures sont tartinées de fromage bleu, puis garnies de poulet…

Cuisses de poulet, cassonade, paprika, poivre de Cayenne moulu, sauce buffalo, carottes, céleri, tomates, baguette, fromage bleu, mayonnaise, lait caillé, ail en poudre, aneth, miel, nectar d'agave, moutarde de Dijon, sauce ranch...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Plats principaux, Pâtes, Viande, .
Shumai (raviolis ouverts) au porc et aux champignons, cuits à la vapeurVues : 14 231

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Racine de gingembre, champignons shiitake, oignons verts, porc haché, sauce soja, vin de riz, fécule, pâte à wonton, œufs, baies de goji, petits pois, carottes, sambal oelek...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 12 à 14 raviolis
Auteur:
Rouleaux de temakizushi (cônes) au thon et à la sauce piquanteVues : 10 110

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Riz, vinaigre de riz, graines de sésame, mayonnaise, jus de citron, sauce sriracha, sauce soja, gingembre, thon, nori, avocat, concombres, carottes, ciboulette, gingembre mariné...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 12
Auteur: - chef
Nachos avec ragoût de viande épicé et oignons marinésVues : 13 667
Contenu de la recette :

Une recette de restauration rapide mexicaine : des nachos accompagnés d’un ragoût de viande. Préparé avec de la saucisse hachée, assaisonnée d’épices, de feuilles de laurier et de thym, ainsi que de légumes, d’ail…

Ail, céleri, oignon, bulbe de fenouil, concentré de tomates, vin rouge, kupaty (saucisses à frire), porc, laurier, thym, vinaigre de vin, sauce Tabasco, frites, parmesan, fontina, mascarpone, roquette...
Temps: 4 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Guacamole épicé à la mangueVues : 9 694

Une recette de guacamole express à base de piments jalapeños, de mangue, d'avocat, de jus de citron vert, de coriandre et de jicama. Servez-le avec des nachos.

Piment serrano, mangue, coriandre, jus de citron vert, oignon rouge, avocat, jicama, chips, guacamole...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 3 cuillères à soupe
Auteur: - restaurateur
Saucisses de porc épicées en pâteVues : 5 644

Recette de saucisses épicées en pâte à la moutarde. Les saucisses sont faites de porc haché et d'un mélange d'épices (coriandre, fenouil, cumin, sauge et sirop d'érable), puis frites. La pâte est préparée à partir de…

Coriandre, graines de fenouil, cumin, ail, sauge, porc haché, sirop d'érable, farine, cassonade, assaisonnement italien, moutarde en poudre, poivre de Cayenne moulu, mozzarella, lait caillé, œufs, nectar d'agave...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: moyenne Quantité: 16 pièces.
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur:
gingembre marinéVues : 8 318

Le gingembre coupé en rondelles se prête facilement à la préparation de conserves maison et se déguste le lendemain. Le piment thaï et l'anis parfumé lui confèrent une saveur et un arôme asiatiques exquis.

racine de gingembre, piment, vinaigre de riz, gingembre mariné, anis étoilé...
Temps: 10 min. Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chanteuse, auteure de livres de cuisine
Boulettes de maïs aux piments jalapeñosVues : 6 133

Une recette pour une collation : des boulettes de maïs frites aux piments jalapeños. Ces boulettes sont préparées avec un mélange à muffins, un mélange à crêpes, des œufs et du maïs en conserve.

Préparation pour crêpes, oignon, piment jalapeño, maïs, œufs, sauce piquante...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 36 pièces.
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur:
Sauce crémeuse aux légumesVues : 9 995

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Roquette, céleri, carottes, oignons verts, ail, estragon, aneth, basilic, persil, crème fraîche, mayonnaise, fromage à la crème, rutabaga...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur:
Sauce pour trempette au poulet BuffaloVues : 6 785

Retrouvez toutes les saveurs des ailes de poulet Buffalo dans une trempette. Mélangez du poulet effiloché, de la sauce piquante, des graines de céleri et du fromage à la crème, puis faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit gratiné.

Fromage à la crème, crème sure, sauce au poivre, sauce piquante, poulet grillé, graines de céleri, oignons verts, cheddar, fromage bleu, céleri, carottes, craquelins...
Temps: 30 min. Complexité: facilement
Auteur: - chef célèbre
Lasagnes au chou-fleur et aux champignons sauvagesVues : 10 218

Voici une recette de lasagnes, un plat principal servi lors des fêtes et des grands festins. Les couches inférieures sont imbibées de sauce tomate, tandis que la couche supérieure est recouverte d'une croûte de fromage gratinée.

Oignons, ail, tomates cerises, basilic, persil, miel, chou-fleur, farine, lait, noix de muscade, fromage Pecorino Romano, champignons, pâtes à lasagnes, ricotta, thym, échalotes, fromage Fontina...
Temps: 3 heures 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Auteur: - chef
Lasagnes aux saucisses italiennesVues : 7 465
Contenu de la recette :

Recette de lasagnes au four gratinées au parmesan et à la mozzarella. Garnies de chair à saucisse, de courgettes et de champignons de Paris.

Pancetta, oignon, ail, tomates San Marzano, tomates cerises, pâtes à lasagnes, porc haché, saucisses à frire (kupaty), flocons de piment rouge, champignons crimini, courgettes, ricotta, parmesan, mozzarella, œufs, basilic...
Temps: 4 heures 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 6
Auteur: - restaurateur
Lasagnes à la polenta et à la sauce chorizoVues : 7 728

Une recette de lasagnes au four avec du fontina et de la mozzarella. Elles sont recouvertes de polenta, de blettes et d'une sauce chorizo ​​à base de tomates, de porc haché, d'ail et d'épices.

Polenta, oignon, porc haché, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, assaisonnement chili, cumin, vinaigre de vin, ail, tomates grillées, blettes, fromage fontina, mozzarella...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - chef
Rouleau de porc festif « Porchetta »Vues : 13 571

Recette de porchetta con ham – un rôti de porc italien traditionnel des fêtes. Cuit au four avec une farce de pancetta, de romarin, d'ail, de câpres et de zestes d'orange et de citron.

Pancetta, jambon sec, porc, ail, zeste de citron, zeste d'orange, persil, romarin, flocons de piment rouge, câpres...
Temps: 4 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 12 - 15
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Gâteaux arc-en-cielVues : 12 488

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

farine de qualité supérieure, pâte d'amandes, œufs, confiture d'abricots, chocolat noir...
Temps: 5 heures 25 minutes Complexité: moyenne Quantité: 48 gâteaux
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur:
Tiramisu aux poires et au poivre blancVues : 6 641

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poires, jus de poire, nectar de poire, eau-de-vie de poire, jus de citron, mascarpone, fromage frais, sucre glace, extrait de vanille, grains de poivre blanc, sablés...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Desserts, Bonbons, .
Auteur:
Chocolats à la mentheVues : 9 970

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chocolat au lait, chocolat mi-sucré, extrait de menthe, chocolat blanc, caramel, sucettes...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Quantité: 900 g.
Catégories : Desserts, Bonbons, .
Auteur:
Truffes au chocolat nappées de liqueur Grand Marnier et de pistachesVues : 7 580

À l'approche des fêtes de printemps, quelques idées cadeaux peuvent vous inspirer. Ces truffes, qui associent chocolat et pistaches avec une subtile note d'orange, raviront à coup sûr vos invités…

Chocolat noir, crème, extrait de vanille, liqueur Grand Marnier, pistaches...
Temps: 4 heures 45 minutes Complexité: facilement Quantité: 18 à 24 truffes Teneur en calories : 128
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Pâtes penne complètes au chou-fleur, raisins secs et pignons de pin, à la sicilienneVues : 6 914

Une recette de chou-fleur sauté à l'ail et aux échalotes. Raisins secs, pignons de pin et câpres sautés au thym et au vinaigre de vin. Pâtes penne complètes…

Chou-fleur, pâtes penne, échalotes, ail, vinaigre de vin, raisins secs, miel, câpres, thym, laurier, graines de fenouil, pignons de pin, persil, fromage Pecorino Romano...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - chef
Chou-fleur au parmesan et à la pancetta, cuit au four dans une sauce au laitVues : 11 518

Une recette de chou-fleur préparé en accompagnement peut se marier avec n'importe quel plat principal de volaille, de poisson ou de céréales. Le chou-fleur est d'abord blanchi, puis arrosé d'une sauce au lait, et…

Chou-fleur, pancetta, farine, lait, ail, flocons de piment rouge, parmesan, noix de muscade, chapelure...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Salades, Légumes, .
Auteur: - chef
salade de chou de SavoieVues : 19 335

Préparation d'une salade de chou de Savoie avec une vinaigrette au citron vert, à la crème fraîche et à la coriandre...

chou de Savoie, oignon vert, coriandre, crème fraîche, mayonnaise, citron vert...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Cocktails, Avec des liqueurs, .
Auteur: - écrivain culinaire
Chocolat chaud à la mentheVues : 10 960

Une recette de boisson à la menthe à la mijoteuse : un chocolat chaud à la menthe garni de crème fouettée. Avec du lait concentré sucré, de la liqueur de menthe poivrée et de la liqueur de chocolat…

Lait concentré, liqueur de chocolat, schnaps à la menthe, chocolat noir, crème, sucettes...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Cocktails, Avec du vin, .
Auteur: - écrivain culinaire
Sangria chaude à la cannelleVues : 11 359

Une recette de boisson à base de vin et de fruits cuite à la mijoteuse : une sangria chaude à la cannelle…

Vin rouge, vin blanc, brandy, oranges, cerises, pêches, cannelle, sirop...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 12
Auteur:
« Lait de poule » alcoolisé avec des jaunes d'œufs à la crème anglaise pour un grand groupeVues : 7 852

Un pichet de lait de poule créera une ambiance festive lors d'une réception. Cette version se sert froide pour un grand nombre de convives ; vous pouvez donc la préparer à l'avance.

Lait, crème, noix de muscade, œufs pasteurisés, bourbon, liqueur...
Temps: 4 heures 10 minutes Complexité: facilement Portions : 12 - 16 Teneur en calories : 337
Auteur: - écrivain culinaire
Cidre de pomme au beurre épicéVues : 6 043

Une recette de boisson chaude à base de cidre de pomme, de bourbon et de beurre épicé à la muscade, à la cannelle et aux clous de girofle.

Sucre brun, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cidre de pomme, bourbon...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - chef
Gougères au cheddar, compote de pommes, jambon et saugeVues : 11 614

Une recette de gougères à base de pâte à choux et de cheddar. Garnies de compote de pommes et recouvertes de jambon à la sauge.

Farine tout usage, œufs, cheddar, pommes, quatre-épices, cannelle, cardamome, clous de girofle, miel, jus de citron, sauge, jambon sec, jambon de Parme, prosciutto, fleur de sel, pâte à choux...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 35 - 40 gougères
Auteur: - chef
Pommes de terre en robe des champs frites, accompagnées de truite fumée et de crème fraîcheVues : 7 507

Une recette de canapés de truite fumée, préparés avec des pommes de terre nouvelles cuites au four en peau puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le tout est nappé d'une légère crème fraîche. Et...

Pommes de terre, crème fraîche, vodka, truite, échalotes, farine, pousses de radis, ciboulette, fleur de sel...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Quantité: 20 à 25 pièces.

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