Lasagnes à la polenta et à la sauce chorizo

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Photo du plat : Johnny Miller

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une recette de lasagnes au four avec du fontina et de la mozzarella. Elles sont recouvertes de polenta, de blettes et d'une sauce chorizo à base de tomates, de porc haché, d'ail et d'épices.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour la polenta :

950 ml de bouillon de poulet légèrement salé
1 1/4 tasse de polenta à cuisson rapide
Gros sel
2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

Pour la sauce à la viande chorizo :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, coupé en dés
450 g de porc haché
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d'ail séché granulé
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poudre de chili (Vous trouverez ici la recette du mélange d'épices pour piments.)
1 cuillère à café de cumin moulu
Gros sel et poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de rouge vinaigre de vin
4 gousses d'ail hachées
1 boîte (400 g) de tomates cuites au four en conserve, coupées en dés

Pour les lasagnes :

1 botte de blettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour la poêle.
1 gousse d'ail hachée
Gros sel et poivre fraîchement moulu
1/2 cuillère à soupe de fromage râpé grossièrement Fontina
1/2 cuillère à soupe de mozzarella râpée grossièrement

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : polenta, oignons, porc haché, paprika, granules d'ail, poudre d'oignon, assaisonnement au piment, cumin, vinaigre de vin, ail, tomates grillées, bettes, fromage Fontina, fromage mozzarella

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer polenta: Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez la polenta et faites-la cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée au liquide. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel ; couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Incorporez le beurre fondu en fin de cuisson. Maintenez la polenta au chaud.
Préparer la sauce au chorizo : Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque translucide.

Ajoutez le porc haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes en l'émiettant avec une spatule en bois. Ajoutez le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment en poudre, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Laissez cuire la viande et les épices 1 minute, puis ajoutez le vinaigre, l'ail écrasé et les tomates.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Gardez la sauce au chaud.

Préparer des lasagnes : Rincez les feuilles de blettes à l'eau, séchez-les en les tapotant et émincez-les. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu moyen-vif ; ajoutez les blettes et faites-les cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Égouttez les blettes dans une passoire et pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat ovale de 23 cm ou un plat carré de 20 cm avec de l'huile d'olive. Étalez la moitié de la polenta dans le plat. Recouvrez de la moitié de la sauce au chorizo et de toutes les blettes. Parsemez de la moitié de chaque fromage. Étalez le reste de polenta par-dessus, puis le reste de sauce au chorizo et enfin le reste de fromage.

Couvrez les lasagnes de papier aluminium, placez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, allumez le gril. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, environ 3 minutes de plus. Laissez reposer les lasagnes 25 minutes avant de servir.