Recettes culinaires

Après avoir rôti votre dinde de Noël au four, ne jetez pas le jus de cuisson. Il est très concentré en saveurs et constitue la base idéale pour une délicieuse sauce ! Faites-le réduire avec un peu de sucre sec…

L'alliance exquise du citron et du poivre noir concassé confère à cette dinde festive sa saveur unique et son arôme riche. La volaille est frottée à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de zeste de citron et de poivre, et…

Le blanc de poulet rôti est servi avec une sauce légère au citron préparée dans la même poêle, et garni de courge butternut et de citrons cuits au four. La saveur et l'arôme rafraîchissants des agrumes sont tout simplement parfaits…

Ce plat est imprégné des arômes d'épices indiennes associés à la fraîcheur parfumée de la coriandre. Sa saveur exquise est sublimée par une sauce spéciale à base de coriandre fraîche et de piments serrano, qui…

Ces petits pains moelleux et dorés, en forme de délicieux nœuds, sont fourrés de morceaux de canneberges sucrés et acidulés et parfumés d'un arôme citronné et épicé grâce au zeste de citron et à la noix de muscade. Un délice parfait pour l'hiver…

Ces petits pains moelleux et aérés, légèrement crémeux et parsemés de gros sel croquant, sont faciles à préparer et accompagnent à merveille les plats salés. Vous trouverez ci-dessous la recette de base de la pâte…

Cette frittata moelleuse et fondante est garnie de poivrons émincés, de champignons sautés et d'oignons verts, le tout recouvert d'une couche de fromage fondant. Pour la préparer, vous aurez besoin d'une poêle adaptée à…

L'un des ingrédients principaux de cette frittata est le gouda fumé naturellement. Il lui confère un arôme et une saveur si délicieux que tout le monde l'adorera, même ceux qui n'ont pas l'habitude de manger des omelettes sans...

L'aubergine glacée est un excellent exemple d'accompagnement de légumes d'inspiration asiatique, simple mais incroyablement délicieux. De tendres morceaux d'aubergine frite sont enrobés d'un glaçage brillant, sucré et épicé à base de sucre et...

Ce brie cuit au four, servi dans un bol de pain, est idéal pour ceux qui préfèrent les amuse-gueules salés aux sucrés. Un brie crémeux et salé est placé dans un bol de pain et garni de…

Des crevettes cuites dans une savoureuse sauce Fra Diavolo sont servies sur de simples tartelettes à base de pâte. Pour réaliser cette entrée, vous aurez besoin d'un moule à mini-muffins. Pour 12 portions, il vous en faudra seulement six...

Vous pouvez faire frire le steak pour cette entrée à l'avance et le conserver au réfrigérateur, ou utiliser des restes de steak frit, coupés en tranches très fines, perpendiculairement aux fibres. La base de l'entrée, croustillante...

Si vous avez déjà goûté aux arancini siciliens au restaurant, vous savez à quel point ils sont délicieux. Dans cette recette, les boulettes de risotto sont roulées dans de la chapelure aux herbes italiennes et frites à l'air chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

La trempette de betterave et de noix de cajou est un apéritif délicieux et sain, parfait avec des chips ou des crudités. Mixez la trempette au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Épatez vos convives avec l'alliance irrésistible de la pâte filo croustillante, du gruyère fondant et moelleux, et des canneberges acidulées. Cette entrée, d'une élégance raffinée, est pourtant d'une simplicité enfantine…

Cette recette est une tentative de reproduire les crevettes frites servies au restaurant. Le résultat est incroyable ! De tendres crevettes, enrobées d'une croûte dorée ultra-croustillante, sont servies dans une sauce aigre-douce...

Les graines de grenade éclatantes, telles des pierres précieuses éparpillées, ornent à merveille toute entrée hivernale. Cette salade légère ne fait pas exception. Roquette, graines de grenade, noix et copeaux de parmesan sont garnis de…

Fruits, herbes aromatiques, noix, fromage et vinaigrette forment une combinaison gagnante pour un salo (lard) délicieux et raffiné. La douceur et le jus des poires s'accordent à merveille avec l'acidité du fromage bleu.

Ces œufs mimosa rouge vif et vert décoreront votre table de Noël ou du Nouvel An comme de véritables ornements. Pour colorer le blanc des œufs, vous aurez besoin de colorant alimentaire adapté, et pour la garniture…

Ces wontons dorés et croustillants, fourrés d'une délicate crème au fromage frais et relevés de sauce piquante et d'oignons verts, feront sensation à votre fête. Leur texture est parfaite et leur aspect est tout simplement sublime…

Le brie chaud cuit au four devient fondant, crémeux et tendre, et peut être servi tel quel comme trempette. Cuisez-le dans un moule à pain, ce qui empêchera le fromage de s'étaler complètement pendant la cuisson.

Les cornichons frits sont un en-cas populaire dans le sud des États-Unis. Molly Yeh a poussé le concept plus loin en les associant à du fromage Havarti. Le résultat est encore plus délicieux : des bâtonnets croustillants de pâte à nems…

Cette trempette au fromage est la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée. Elle regorge de morceaux de bacon frit salé, d'amandes effilées croquantes et de trois sortes de fromage : du gruyère, du bleu et…

Ces boulettes de viande juteuses, cuites au four, peuvent être servies en apéritif pendant les fêtes, accompagnées de brochettes ou de cure-dents pour les déguster. Des jalapeños marinés, ajoutés aux boulettes, leur confèrent une saveur particulière.

Le thème de la couronne festive est particulièrement apprécié à Noël. N'hésitez pas à l'intégrer également à vos amuse-bouche. Disposez une couronne de feuilletés à la saucisse accompagnés de sauce au centre. Succès garanti !

Pendant que vos invités attendent le dîner, proposez-leur cette délicieuse entrée de fromage en forme de sapin de Noël. Facile à réaliser, elle est du plus bel effet et crée une ambiance chaleureuse. Utilisez du fromage bien frais…

Ces gressins croustillants à la moutarde et à la croûte fromagère feront sensation à votre fête. Faciles à préparer, ils constituent un délicieux apéritif. Pour cette recette, vous aurez besoin de pain acheté en magasin…

Cette tarte festive se distingue par sa garniture à la menthe limpide, nichée dans une croûte au chocolat friable, sur une couche de chocolat noir, le tout recouvert d'une génoise moelleuse...

Comme la plupart des biscuits au pain d'épice, ce gâteau se bonifie avec le temps. Fraîchement cuits, les différents gâteaux seront légers et aérés. Enveloppés dans du film alimentaire et laissés reposer une nuit, ils deviendront…

Si vous ne trouvez pas de plat à biscuits adapté à votre table de Nouvel An ou de Noël, confectionnez-en un vous-même et décorez-le ! Pour cela, il vous faudra un plat résistant à la chaleur (comme...

Le Kransekage est un dessert scandinave spectaculaire dont le nom peut se traduire par « gâteau en couronne ». Ce gâteau est composé de nombreux anneaux de tailles différentes, cuits au four à partir de…

Le pain de Noël danois (Julekage) est parfumé à la cardamome et à la cannelle et garni de fruits secs, d'écorces d'orange confites et de noix. Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d'ingrédients : la plupart sont plutôt…

Voici un dessert qu'on ne peut s'empêcher d'admirer. Ces mini-cheesecakes, en forme de boules à neige féériques, ne nécessitent aucune cuisson. Chaque cheesecake est servi sur une base de biscuits Graham…

Cette recette de kugel, un gratin de nouilles juif, s'inspire de la spanakopita grecque et se compose de nouilles aux œufs, d'épinards, d'oignons, d'un généreux mélange d'herbes aromatiques et de feta. Si vous cherchez une nouvelle idée de repas pour les fêtes…

Cette challah parfumée est garnie de beurre, d'ail et d'oignon. Des légumes crus sont enveloppés dans chaque bande de pâte levée, puis tressés selon la méthode traditionnelle.

Ce mélange d'épices, avec son équilibre parfait de gingembre, de cannelle, de noix de muscade et d'autres épices ajoutées, est idéal pour bien plus qu'un simple pain d'épices : ajoutez-le aux crêpes, aux tartes et à tous vos plats d'hiver...

L'argent de Hanoukka (Hanoucca gelt) est traditionnellement offert aux enfants pendant les fêtes pour qu'ils s'achètent des bonbons. Cette tradition juive remonte à l'Antiquité et incitait les enfants à étudier la Torah. Au fil du temps, et parallèlement à la réalité…

Donnez à ce cocktail d'hiver magique la forme d'un bonhomme de neige. Cette gourmandise fera sensation lors d'une fête de Noël ou du Nouvel An. La base de lait de poule peut être préparée à l'avance et servie entière.

Goûtez à l'alliance exquise de baies juteuses, sucrées et acidulées, d'un délicat pudding à la vanille et de biscuits au pain d'épices épicés. Ce dessert est un véritable délice, aussi beau que bon. Idéal pour…

Cette recette de pudding s'inspire de la célèbre glace Rocky Road, qui contient des pépites de chocolat, des noix et des mini-guimauves. Incorporez-les au pudding à la vanille une fois qu'il aura pris.

Ce délicat pudding à la vanille est délicieux tel quel, mais des biscuits gaufrettes au chocolat émiettés lui confèrent encore plus de saveur et de texture. Incorporez quelques biscuits émiettés…

Épatez vos convives avec un classique des dim sum chinois : des toasts croustillants aux crevettes et à la pâte de sésame. La pâte se mélange facilement, s’étale sur des tranches de pain blanc et les toasts sont prêts en un clin d’œil…

Ces amuse-bouche miniatures sont du plus bel effet, mais ils sont faciles et économiques à préparer. La garniture au fromage frais est délicieuse et onctueuse, vous n'aurez donc besoin que de…

Préparez une entrée festive aux saveurs de pizza, avec une base de pâte feuilletée. À l'intérieur, chacun pourra savourer une garniture de pizza pepperoni : saucisse savoureuse, mozzarella, parmesan et…

Cette tarte impressionnante est parfaite pour une fête entre amis. Préparez la pâte feuilletée du commerce la veille, puis décorez-la avec le reste de la garniture…

Le point fort de cette entrée est le chutney de tomates et de gingembre, servi sur de grosses crevettes (deux par personne). Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, puis, avant le dressage…

Une salsa verde fraîche, croquante et légèrement acidulée, à base de cornichons et de câpres, est idéale pour contrebalancer la saveur riche du brie frit. Des morceaux de brie surgelés sont enrobés d'une double panure...

Les amuse-gueules en brochettes sont toujours appétissants, même hors pique-nique, et ils sont plus faciles à déguster sans se salir les mains. Ree Drummond propose de préparer d'excellentes brochettes pour les fêtes…

Cette entrée festive, en forme de canne de Noël géante, est garnie de tous les ingrédients d'une pizza pepperoni. Recouverte de sauce tomate, de mozzarella fondante et de savoureuses tranches de saucisse...

Cette magnifique salade de sapin de Noël festive sera un ajout aussi amusant que délicieux à votre fête. Le sapin lui-même est composé de feuilles de laitue et de salade, et les viandes...