Rouleau feuilleté à la pizza pepperoni

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Comment faire un rouleau de pizza au pepperoni ?

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Préparez une entrée festive inspirée de la pizza, avec une base de pâte feuilletée. À l'intérieur, chacun trouvera une garniture de pizza au pepperoni : saucisse savoureuse, mozzarella, parmesan et poivrons marinés juteux. Cette recette se double facilement pour un plus grand nombre de convives. Préparez la pâte à l'avance et conservez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la au four à 175 °C (350 °F) juste avant de servir. Servez-la en tranches avec une sauce à pizza chaude.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 feuille (250 g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
2 tasses de mozzarella demi-écrémée râpée (220 g)
110 g de fines tranches de salami, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
60 g de tranches de pepperoni
1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
5 cuillères à soupe simples chapelure
2 gros œufs, battus dans des tasses séparées
2 cuillères à soupe de piments bananes marinés, grossièrement hachés
0,5 c. à thé d'origan séché + un peu plus pour saupoudrer
Une pincée de flocons de piment rouge, et un peu plus pour saupoudrer.
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
1 tasse de sauce à pizza préparée, pour tremper
Équipement spécial: pierre à pizza ou plaque de cuisson

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, fromage mozzarella, parmesan, piment banane, sauce à pizza, flocons de piment rouge, origan, saucisse pepperoni, salami

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille sur la partie inférieure du four, posez-y une pierre à pizza ou une plaque de cuisson, et préchauffez à 190 °C (375 °F). Recouvrez une autre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélanger et presser ensemble la mozzarella, le salami, le pepperoni, le parmesan, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 œuf, le piment banane, l'origan, 1/4 de cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge ; réserver.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez-y une pâte feuilletée. Étalez-la en un rectangle de 22 x 37,5 cm. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
Saupoudrez le reste de chapelure (1 cuillère à soupe) sur toute la longueur, au centre de la pâte. Déposez la préparation au fromage sur la chapelure et appuyez fermement, en laissant une bordure de 2,5 cm sur chaque petit côté et d'environ 7,5 cm sur chaque grand côté. Rabattez les petits côtés de la pâte sur la garniture. À l'aide de ciseaux de cuisine, découpez la pâte de chaque côté de la garniture en bandes de 2,5 cm de large, en vous arrêtant à 1 cm de la garniture. Vous obtiendrez ainsi un effet de franges.
Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l'œuf battu restant. En partant d'une extrémité, repliez les bandes de pâte alternativement, légèrement en diagonale, sur la garniture pour former une tresse. La garniture doit être presque entièrement recouverte par la pâte, mais quelques morceaux dépasseront légèrement entre les bandes.
Saisissez les deux extrémités du rouleau et façonnez-le en forme de fer à cheval. Badigeonnez le dessus et les côtés de la pâte avec de l'œuf battu. Saupoudrez d'origan, de flocons de piment rouge et de parmesan.
Déposez la plaque de cuisson avec le rouleau sur une plaque de cuisson préchauffée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 40 à 45 minutes.
Pendant ce temps, réchauffez-vous sauce à pizzaÀ l'aide d'un couteau dentelé, coupez le rouleau en morceaux. Servez avec une sauce chaude.