Petits pains Bongiorno !

Votes : 1

Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 9

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 308, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 13 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 478 mg, sucre 2 G.

Ces petits pains à l'italienne sont préparés selon la méthode traditionnelle des brioches à la cannelle, mais regorgent de la délicieuse saveur d'une pizza au pepperoni. Tous les ingrédients de la pizza — sauce tomate, pepperoni et fromage — sont disposés en couches sur une pâte levée étalée, puis roulés et découpés en petits pains. Garnissez-les de basilic frais. Parfaits pour un brunch du dimanche ou à tout moment de la journée !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

1 cuillère à café de levure sèche active
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le bol
2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
2 cuillères à café de gros sel

Petits pains

0,5 cuillère à soupe sauce marinara
110 g de fines tranches de pepperoni
2 cuillères à soupe de mozzarella râpée (environ 220 g)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Basilic frais déchiré, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, fromage mozzarella, parmesan, sauce marinara, basilic, saucisse pepperoni

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Dans un robot culinaire, mélanger la levure, le sucre et 250 ml d'eau tiède (37-40 °C) en pulsant une fois. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'huile d'olive et pulser à nouveau. Dans un saladier moyen, mélanger la farine et le sel, puis ajouter ce mélange au robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule. Placer la boule dans un saladier légèrement huilé, couvrir de film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, pendant 2 à 4 heures.
Petits pains:

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 20 x 30 cm. Étalez la sauce marinara sur la pâte jusqu'au bord ; garnissez de tranches de pepperoni et de 425 g de mozzarella. Roulez la pâte en serrant bien sur la longueur, en l'étirant légèrement, pour former un rouleau de 35 cm de long.

Vaporisez le fond et les côtés d'un moule carré de 22 cm (de préférence en verre ou en métal léger) avec un aérosol de cuisson. Tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé en laissant un rebord de 2,5 cm. Coupez le rouleau en 9 rondelles. Disposez les rondelles, face coupée vers le haut, dans le moule préparé, en 3 rangées de 3, de façon à ce qu'elles se touchent légèrement. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Recouvrez les petits pains de papier aluminium et enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et qu'ils soient bien gonflés. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes de plus.
Parsemez du reste de mozzarella (1/4 tasse) et de parmesan ; poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 7 minutes de plus. Laissez les petits pains tiédir dans le plat. Parsemez de basilic.