Wontons au fromage frais

Votes : 4

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 beignets

Ces wontons dorés et croustillants, fourrés d'une délicate crème au fromage et relevés de sauce piquante et d'oignons verts, feront sensation à votre fête. Leur texture est parfaite et leur saveur exquise : un mariage réussi entre les cuisines chinoise et américaine. Façonnés comme des raviolis fourrés au fromage, ils sont frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Servis avec une sauce aigre-douce épicée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Wontons

24 feuilles de pâte à wonton
220 g de fromage à la crème
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce piquante (selon votre goût)
2 oignons verts, parties claires et foncées seulement, hachés
1 œuf
Huile végétale, pour friture

Sauce pour trempette

3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce piquante
1 cuillère à café de vinaigre ordinaire ou de vinaigre de riz
1/4 c. à thé d'huile de sésame

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte wonton, fromage à la crème, sauce piquante, vinaigre de riz, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce pour trempette:

Mélangez le miel, la sauce soja, la sauce Sriracha, le vinaigre et l'huile de sésame dans un petit bol et réservez.
Remplissage:

Dans le bol d'un batteur sur socle (ou à la main), mélanger le fromage à la crème, la sauce Sriracha et les oignons verts jusqu'à obtenir une préparation homogène (racler les parois du bol au besoin). Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec 125 ml d'eau.

Assemblez les wontons un par un:

Déposez environ une demi-cuillère à café de farce au fromage sur un coin de la pâte à wonton. Badigeonnez les bords du wonton avec le mélange d'œuf à l'aide de votre doigt. Pliez la pâte en diagonale, en partant du coin où se trouve le fromage et en vous arrêtant lorsque la moitié de la pâte est pliée et que la farce est à l'intérieur. Relevez les deux extrémités, badigeonnez-les avec le mélange d'œuf et soudez-les. L'extrémité pointue restante se repliera d'elle-même. Les wontons doivent ressembler à des tortellini (ou des raviolis). Placez les wontons assemblés sous un film alimentaire ou un torchon léger pour éviter qu'ils ne sèchent.
Dans une grande casserole ou une poêle, chauffez 5 à 7,5 cm d'huile végétale à 175 °C (350 °F) à l'aide d'un thermomètre à friture. Attention à ne pas laisser l'huile trop chaude, sinon les wontons brûleront. Faites un essai avec un reste de pâte.
Faites frire les wontons, 4 ou 5 à la fois, pendant 45 secondes à 1 minute, en les retournant régulièrement pour une coloration uniforme. Retirez-les dès qu'ils vous semblent légèrement dorés (ils commenceront à dorer en quelques secondes). Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Répétez l'opération avec les wontons restants.
Il est préférable de laisser les wontons refroidir 5 à 10 minutes avant de les servir, car la garniture au fromage frais peut être assez chaude. Servez-les avec une sauce.

Note

Lorsque vous travaillez la pâte à wonton, gardez le paquet ouvert recouvert de film plastique et d'un torchon, sinon elle séchera rapidement !