Thym

Ce plat mijoté facile est idéal pour un dîner rapide en semaine ou un grand déjeuner familial le dimanche. Des morceaux de filet de porc mijotent dans une sauce tomate avec du fenouil, de l'oignon, du thym et du zeste de citron, et… En savoir plus

Ce plat est une version aux champignons du bœuf bourguignon, sans le bœuf. Un ragoût épais et savoureux à base de pleurotes, de pancetta, de vin de Bourgogne et d'herbes aromatiques, servi avec des nouilles aux œufs parfumées au beurre. En savoir plus

• Sauce au yaourt
• assaisonnement Ranch

Cette sauce ranch maison est préparée uniquement avec du yaourt nature, sans mayonnaise, et est légère et saine. Grâce aux herbes séchées qu'elle contient, vous pouvez la préparer à tout moment. Servez cette sauce ranch au yaourt comme… En savoir plus

Ce ragoût de bœuf épais et savoureux est merveilleusement réconfortant et nourrissant par temps froid, ce qui en fait un plat d'hiver idéal. Outre la viande, il regorge de légumes et de champignons, qui rehaussent sa saveur et augmentent sa valeur nutritive. En savoir plus

• Champignons
• sauce au vin

La saveur umami naturelle des pleurotes, associée à une savoureuse sauce au vin rouge, rend ce plat très semblable à un steak, sans la viande. Les pleurotes sont également connus sous le nom de pleurotes royaux, et ce à juste titre : ce sont les plus grands représentants de la famille des pleurotes. En savoir plus

Le pâté campagnard est un plat similaire au hachis parmentier, à la différence qu'il est préparé avec du bœuf au lieu de l'agneau. Dans cette recette traditionnelle, des Tater Tots croustillants et dorés remplacent la purée de pommes de terre. Faites-les cuire au four avant... En savoir plus

• Bœuf salé au chou
• Hacher
• Œufs
• sauce au raifort

Le bœuf salé accompagné de chou braisé et de pommes de terre est un plat traditionnel de la Saint-Patrick. Les restes de bœuf salé sont excellents en hachis. D'ailleurs, beaucoup de gens le préparent juste pour savourer leur hachis préféré au petit-déjeuner. En savoir plus

• Hacher
• Œufs

Le hachis est un plat occidental populaire préparé avec des restes de bœuf salé et de légumes rôtis, généralement servi au petit-déjeuner avec des œufs brouillés. Mais beaucoup l'apprécient tellement qu'ils préparent même du bœuf salé spécialement pour le hachis. Alors, les restes de légumes cuits… En savoir plus

« Ayant grandi dans le nord-est des États-Unis, les fruits de mer, et notamment les huîtres, étaient toujours présents sur notre table », se souvient Jerome Grant, l'auteur de la recette. « Cette recette est une excellente façon d'intégrer ces crustacés (généralement consommés crus) dans… » En savoir plus

« Il peut sembler étrange que ce plat symbolise une version idéalisée et commercialisée de Thanksgiving, mais ces saveurs — la richesse du gibier à plumes, la douceur acidulée des canneberges, l'éclat des fleurs de citrouille et le goût rustique du maïs — En savoir plus

Un morceau entier de filet de porc est enrobé de chapelure panko grossière mélangée à des herbes aromatiques, puis cuit au four à la perfection. Sous cette croûte croustillante à souhait, vous découvrirez une viande incroyablement juteuse. Faites cuire les têtes de porc en même temps que le reste du porc. En savoir plus

Des herbes aromatiques et des agrumes apportent une touche de couleur bienvenue à ces olives, en faisant une entrée légère et facile à préparer. Vous pouvez garnir un plateau de fromages avec des olives marinées, mais elles sont également délicieuses seules, pour un apéritif élégant… En savoir plus

• Casserole
• Garniture

Ce gratin généreux regorge de saveurs et séduit par ses textures contrastées. Il a tout pour plaire : pommes de terre, champignons, haricots verts, fromage fondant, épices en abondance, et bien plus encore. Lorsque vous épluchez les pommes de terre pour ce gratin, retirez la peau. En savoir plus

Toute la famille adorera cette généreuse soupe au poulet et aux quenelles. Commencez par préparer un bouillon de poulet riche et parfumé aux herbes. Il servira de base à la soupe et aux quenelles. Incorporez généreusement des herbes à la pâte à quenelles pour leur donner un arôme frais. En savoir plus

• Stu
• Garnir

Ce savoureux ragoût de bœuf est tout aussi facile à préparer à la mijoteuse, au four ou sur la cuisinière. Seul bémol : le temps. Il vous faudra patienter quelques heures pour profiter de ses arômes alléchants, mais le résultat en vaut vraiment la peine. En savoir plus

Sunny Anderson revisite le classique italien des « Œufs au purgatoire » en y ajoutant un steak haché. C'est encore plus copieux et délicieux. Parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner. Utilisez des poêles individuelles en fonte pour cuire les steaks hachés, en les remplissant complètement. En savoir plus

Ces wraps de salade Waldorf, garnis de yaourt nature et de blanc de poulet bouilli, constituent une alternative délicieuse et plus saine au shawarma pour une pause gourmande en milieu d'après-midi. Pour la vinaigrette, l'idéal est d'utiliser du yaourt grec, mais à défaut, vous pouvez… En savoir plus

Cette soupe onctueuse et veloutée est préparée avec des châtaignes, du xérès sec et de la crème. Un nappage de crème fraîche mélangée à des épices à tarte à la citrouille complète à merveille sa saveur riche et légèrement noisettée. Bisque En savoir plus

Ces galettes végétariennes sont préparées avec des noix et des flocons d'avoine. Elles constituent une excellente alternative aux champignons si vous avez envie de nouveauté. Leur saveur est riche et épicée, avec une légère touche sucrée grâce au sirop d'érable. Faites-les dorer dans une poêle bien chaude. En savoir plus

Les pommes de terre et la crème confèrent à cette soupe de brocoli une texture délicate et veloutée, tandis que l'ail, les poireaux et le thym lui apportent une saveur chaude et épicée. Mixez la soupe et servez-la, en garnissant chaque portion d'un fleuron de brocoli. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement est composé d'un mélange de légumes verts robustes : blettes, chou frisé et épinards. Ces légumes mijotent dans une sauce onctueuse aux herbes, créant ainsi un accompagnement tendre, juteux et riche en fibres qui se marie parfaitement avec tous les plats de viande. En savoir plus

Cette soupe aux champignons est étonnamment onctueuse et crémeuse, même avec une petite quantité de crème. L'association de plusieurs variétés de champignons lui confère une texture agréable et une saveur riche. Utilisez des champignons de Paris frais et d'autres champignons séchés, par exemple : En savoir plus

• Pâte
• Remplissage

Ces tourtes s'inspirent de la tourte américaine, un pâté en croûte garni de poulet et de légumes dans une sauce onctueuse. Riches en fibres et en céréales complètes, elles constituent une collation saine idéale à tout moment de la journée ou… En savoir plus

Si vous avez une mijoteuse, utilisez-la pour vous assurer un dîner chaud et savoureux à votre retour du travail. Faites mijoter une épaule de porc fumée avec des haricots, de la purée de tomates, du thym, du vinaigre de cidre, de la moutarde forte et du sirop d'érable. En savoir plus

• Mélange d'épices
• noix

Les canneberges séchées et la cannelle apportent une touche sucrée au mélange de noix, qui est ensuite saupoudré de paprika, de moutarde sèche et de thym. Le blanc d'œuf permet aux épices d'adhérer à la cuisson, pour un résultat au goût identique à celui des mélanges du commerce. Cette recette comprend : En savoir plus

Ina Garten connaît le secret d'un poulet rôti délicieux qui fera sensation à votre fête. De plus, ce poulet est facile à préparer, sans marinade et avec un minimum d'ingrédients. Il suffit de l'ouvrir en portefeuille et d'enlever la colonne vertébrale. En savoir plus

Si vous avez utilisé ces magnifiques fleurettes de brocoli pour un repas de fête, ne jetez pas ces tiges disgracieuses ! Elles sont elles aussi riches en vitamines, minéraux et fibres. De plus, elles représentent près de la moitié du poids du brocoli. Ajoutez une fine couche de En savoir plus

Des escalopes de porc désossées, naturellement cuites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, sont ensuite mijotées dans une sauce tomate légère avec des pommes, des échalotes et des quenelles de pommes de terre au fromage. Cette façon originale de préparer des quenelles du commerce est… En savoir plus

La garniture de ces tartelettes à la pâte feuilletée est un classique américain : pommes et cheddar. Dégustez-les en entrée ou en accompagnement d'une dinde rôtie. Parsemées de graines de pavot et de sésame, elles ont un goût tout simplement… En savoir plus

Les moules donnent une saveur riche à cette chaudrée de fruits de mer californienne en quelques minutes. En moins d'une demi-heure, un délicieux cioppino sera sur votre table. Servez-le avec du pain blanc croustillant pour saucer le bouillon de tomates onctueux. En savoir plus

Au printemps, lorsque les jeunes asperges font leur apparition, savourez leur saveur subtile dans ce risotto aromatique aux champignons, au thym, aux petits pois et au parmesan. Au lieu du traditionnel vin blanc sec, remplacez le vermouth sec par du risotto pour permettre au riz d'absorber ses arômes. En savoir plus

Tout poisson blanc à chair ferme, comme le bar rayé, convient parfaitement pour cette recette. Saisissez légèrement les filets à la poêle, puis terminez la cuisson dans une sauce crémeuse au vin blanc avec des champignons, des échalotes et du thym. Servez garni de… En savoir plus

• Mélange d'épices
• Marinade
• panure
• Saucisse

Le blanc de poulet est frotté d'un mélange d'épices et de paprika, puis mariné pendant une heure dans du lait fermenté. Il est ensuite enrobé de chapelure de cornflakes et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'intérieur est incroyablement juteux et tendre. En savoir plus

Découvrez cette saumure pour dinde, compatible avec toutes les méthodes de cuisson. Une seule étape supplémentaire suffit pour une dinde incroyablement juteuse et savoureuse. Cette saumure est également idéale pour le poulet, le porc… En savoir plus

Préparez une variante du pesto avec des épinards frais, du cheddar affiné, des noix de pécan et du thym. Ajoutez l'huile végétale de votre choix. Servez le pesto en apéritif ou utilisez-le comme sauce, par exemple sur des pâtes ou… En savoir plus

Ce qu'il y a de mieux avec les pommes de terre frites, c'est leur croûte croustillante, et cette tarte aux pommes de terre en est entièrement recouverte des deux côtés ! Préparée avec un mélange de pommes de terre classiques et de patates douces, parfumée au thym et au piment chipotle, cette tarte croustillante est un vrai délice… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement à base de patates douces est élégant et raffiné, tout en étant rapide et facile à préparer. Les patates douces et les pommes de terre sont coupées en fines tranches, mélangées à du beurre aux herbes et cuites en couches dans un moule à muffins. Les bords sont… En savoir plus

• poitrine de porc
• Sauce

Quel est le secret d'une poitrine de porc délicieuse ? Piquer la couenne de tous côtés, puis la saupoudrer d'un mélange de levure chimique et de sel. Ces deux étapes simples garantissent une couenne ultra-croustillante et une viande incroyablement tendre. Servez les tranches de poitrine de porc croustillantes avec une sauce légère. En savoir plus

Pour que le blanc de poulet soit aussi croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur que possible, il est mariné quelques minutes dans un mélange épicé de moutarde, d'ail et de thym, puis roulé dans un mélange de chapelure panko et de fécule de maïs, frit sur - En savoir plus

Enrobez les escalopes de poulet assaisonnées de chapelure, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et servez-les avec des quartiers de citron. Gardez cette recette simple sous la main pour des escalopes aussi bien pour les fêtes que pour un repas décontracté. En savoir plus

Ce plat facile à préparer regorge d'épices : un riz blanc parfumé au gingembre est servi sous un curry onctueux de cabillaud et de poivrons verts. Ajoutez des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire. En savoir plus

• Poulet
• Sauce
• Assaisonnement maison

Comme Cardea Brown l'a prouvé à maintes reprises, les vrais délices de la cuisine maison reposent sur un ingrédient familier et apprécié de tous : le poulet, accompagné d'une sauce onctueuse et savoureuse qui ne laisse aucune trace dans l'assiette. Vous allez adorer ! En savoir plus

On fait mijoter du riz sauvage avec des champignons sautés et des canneberges séchées dans un bouillon parfumé au xérès. En fin de cuisson, on y ajoute des blancs de poulet parsemés de coriandre, puis on termine le tout au four. Le poulet est particulièrement savoureux… En savoir plus

• Canard
• Pomme de terre
• Sauce
• vinaigrette

« Le magret de canard est l'un de mes ingrédients préférés », confie Niesha Arrington. « Sa cuisson est un exercice délicat qui allie maîtrise de la température et patience. Pour obtenir une peau parfaitement croustillante, il faut des produits de qualité. Si vous avez… » En savoir plus

Des betteraves, des carottes et des courges delicata, parsemées d'oignons verts frais, sont versées dans un bouillon parfumé à base de gélatine, puis placées au réfrigérateur. Ce mélange se transforme en une entrée colorée et appétissante, idéale pour les fêtes. Servez cette terrine de légumes avec une salade verte. En savoir plus

Cette recette est idéale pour un dîner romantique à deux, mais vous pouvez doubler ou tripler les quantités pour un plus grand nombre de convives. Vous pouvez également demander à votre boucher de désosser le filet pour une présentation plus esthétique : les morceaux de viande grillés… En savoir plus

Du poisson mariné aux agrumes mijote dans un bouillon de tomates avec de tendres morceaux de pommes de terre et du maïs, tandis que le piment ancho séché mexicain apporte une saveur fumée et une belle couleur à ce ragoût copieux. Pour une touche de fraîcheur, garnissez chaque portion de… En savoir plus

Cette quiche végétarienne saine aux champignons, au gruyère crémeux et aux épinards savoureux est incroyablement facile à préparer, d'autant plus qu'elle utilise une pâte brisée du commerce, et est parfaite pour un brunch du dimanche ou... En savoir plus

• Turquie
• sauce à la sauge

Une dinde entière rôtie a certes une allure luxueuse, mais la rôtir coupée en morceaux sera tout aussi festif, et la peau encore plus croustillante. Le secret réside dans la marinade au miel, qui donne à la peau… En savoir plus

Si vous décidez de griller un poulet entier, voici deux secrets pour un résultat parfait : premièrement, ouvrez le poulet en portefeuille pour qu’il soit bien à plat, et deuxièmement, lestez-le pendant la cuisson avec une brique ordinaire enveloppée dans du papier aluminium. Cela garantit… En savoir plus

L'alliance de pommes fraîches et de cidre de pomme naturel sans alcool fait de ce plat le dîner d'automne idéal, préparé dans une seule casserole ! Les pommes Honeycrisp ou Pink Lady sont parfaites pour cette recette. Elles ont le goût idéal… En savoir plus

Pour composer un plateau de fromages ou simplement accompagner une bière de noix, pourquoi ne pas les transformer en une gourmandise originale ? Faites griller le mélange de noix à la poêle et arrosez-les d’huile d’olive avec du romarin et du thym hachés. En savoir plus

• Pâte
• Remplissage

Le pâté en croûte, ou poulet en croûte pané, est un plat réconfortant très apprécié des petits comme des grands. Dans sa recette, Sunny Anderson a décidé de revisiter ce classique en y ajoutant quelques ingrédients typiques de la cuisine tex-mex : En savoir plus

Traditionnellement, un ragoût de fruits de mer d'été consiste à le faire cuire à l'extérieur dans une marmite bouillante avec des pommes de terre en robe des champs, du maïs et des saucisses, mais Sunny Anderson suggère de tout faire cuire au four et de savourer cette même saveur sans attendre l'été. En savoir plus

• Garniture aux champignons
• Escalope

Cette recette s'inspire de deux sandwichs populaires : le muffaletta et le Patty Melt, un cousin du cheeseburger. Un steak haché juteux est garni de fromage, de champignons frits épicés et de bacon, puis glissé entre deux pains plats et servi… En savoir plus

Du quinoa et du millet cuits sont mélangés à des champignons shiitake sautés, du maïs et des herbes fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Ce plat constitue un accompagnement complet et sain pour la viande. Il peut également être servi comme repas végétarien complet. En savoir plus

• Petits gâteaux en croûte de poulet
• Pâtisseries feuilletées
• Crème de pois

Les cupcakes n'ont pas forcément besoin d'être sucrés et de ressembler à un dessert, mais ils doivent absolument être beaux. Par exemple, ces petits cupcakes, au goût de tourte au poulet américaine, sont recouverts de crème de pois et décorés de morceaux de poulet grillé, de petits pois et… En savoir plus

Rôtir ou cuire un poulet sous une brique est une technique culinaire toscane qui s'est répandue bien au-delà de l'Italie. En pressant le poulet, on crée une grande surface de contact avec la poêle chaude, ce qui signifie que… En savoir plus

Les lentilles vertes mijotent dans une sauce tomate légère avec du fenouil, des carottes, de l'ail, du thym et une pointe de curry, pour un plat onctueux, savoureux et parfumé. Un filet de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson apporte une juste dose d'acidité. En savoir plus

Une soupe épaisse à la tomate et un sandwich chaud au fromage fondant forment une combinaison irrésistible qui ravit petits et grands. Le secret de la saveur exceptionnelle de cette soupe réside dans le paprika doux fumé. Ne faites surtout pas l'impasse sur cet ingrédient ! Pour une saveur riche et intense… En savoir plus

Cette soupe de tomates épaisse et veloutée est délicieuse chaude ou à température ambiante, où elle peut être servie en bols comme entrée légère lors d'une réception. Sa saveur riche provient des tomates rôties au feu de bois et d'épices comme En savoir plus

• Tarte
• Remplissage

Cette tarte aux tomates traditionnelle du Sud des États-Unis est préparée à la mode de Chicago, dans un plat profond à garniture fermée. Servez-la en accompagnement de poulet grillé, ou dégustez-la en plat principal avec une salade verte en semaine. En savoir plus

Le secret de la saveur et de la texture exceptionnelles de ce pudding salé réside dans la brioche : ce pain moelleux absorbe facilement la crème et le bouillon, créant ainsi une garniture onctueuse et crémeuse. La saucisse naturelle, les poireaux et le gruyère forment une combinaison gagnante. En savoir plus

• Riz au jambon et aux haricots
• Jambon braisé aux haricots

Cuisinez un riz savoureux avec de tendres morceaux de jambon braisé et des haricots blancs à la sauce tomate, le tout dans une seule casserole : vous n’aurez plus le temps de faire la vaisselle ! Inspirés par la cuisine louisiannaise, nous avons utilisé des oignons, du céleri et des poivrons pour créer… En savoir plus

Si vous n'avez que quelques minutes après le travail, profitez de recettes rapides et délicieuses qui vous permettront de faire vos courses une seule fois sans perturber votre emploi du temps quotidien, et qui vous aideront également à établir votre liste de courses pour chaque semaine. En savoir plus

Les wraps sont parfaits car ils sont faciles à manger sur le pouce, à emporter au travail ou à l'école, et vous avez la garantie d'un en-cas rassasiant et sain. Ce wrap est préparé avec de la patate douce, du poulet, des épices et des herbes aromatiques : une excuse idéale pour… En savoir plus

• Marinara
• Garniture de viande
• garniture au fromage
• Lasagnes

Remplacez les pâtes des lasagnes classiques par des tranches fines de patates douces : vous obtiendrez un plat plus sain et plus léger en glucides, tout aussi délicieux, riche en viande et généreusement gratiné. Pour trancher les patates douces, l’idéal est d’utiliser une mandoline afin d’obtenir des morceaux parfaitement ajustés. En savoir plus

Ce gratin est une excellente alternative au gratin dauphinois traditionnel. Coupez des patates douces en fines tranches et disposez-les en couches dans une sauce crémeuse au thym. La douceur naturelle des patates douces est parfaitement rehaussée par une croûte croquante de gingembre concassé. En savoir plus

• Oignons caramélisés
• frites
• Sauce

Tout le monde va adorer ces frites de patates douces ultra-croustillantes. Les patates douces sont coupées en bâtonnets et, au lieu d'être frites, elles sont d'abord trempées dans une pâte à frire, ce qui leur confère une croûte dorée et moelleuse. Arrosez les frites d'huile à l'ail et… En savoir plus

Des haricots verts juteux sont mélangés à plusieurs variétés de champignons sauvages dans une sauce onctueuse et riche parfumée au thym, puis cuits au four sous une couche de chapelure panko jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Huile de truffe et... En savoir plus

• Sauce
• manches

La base de cette sauce pour pâtes est une sauce marinara italienne à la tomate, que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Au moment de cuire les pâtes, il vous suffira de faire mijoter la sauce marinara avec des échalotes hachées. En savoir plus

• Légumes
• Garniture

Un cobbler traditionnel est composé de fruits ou de baies cuits sous une couche de pâte. Pourquoi ne pas remplacer les fruits par des légumes et préparer un cobbler salé ? En plein été, utilisez les légumes de saison : aubergines, courgettes, tomates, maïs, poivrons, oignons… En savoir plus

Si vous adorez les poivrons farcis mais que vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine, vous allez adorer cette recette simple ! Préparez une soupe épaisse et savoureuse avec des poivrons, du bœuf haché, du riz et des tomates en conserve. En savoir plus

Les boulettes de viande, préparées avec un mélange de porc haché et de saucisse italienne douce, sont légères, mais très savoureuses et parfumées. L'ajout d'escarole en fin de cuisson apporte à la soupe une texture et une fraîcheur qu'on ne retrouve pas avec des épinards ou d'autres légumes moins épicés. En savoir plus

• Porc
• Risotto
• Sauce

Le filet de porc, cuit au four et recouvert d'une savoureuse croûte de moutarde, est finement tranché et servi avec un risotto parfumé au crabe et au safran. Le tout est nappé d'une onctueuse sauce aux poivrons rouges, jaunes et verts. En savoir plus

• Huile verte
• bouillon de cour
• Homard
• Steak

Ce délicieux plat terre et mer pour deux se compose d'une bavette juteuse et d'un gros homard coupé en deux. Il est servi avec du beurre vert (beurre Metrod'hotel) et des pommes de terre grenailles croustillantes, frites avec du canard. En savoir plus

Pommes sucrées, patates douces et poireaux tendres s'harmonisent à merveille dans ce gratin crémeux, gratiné au parmesan fondant. Sa saveur douce-épicée aux notes fruitées en fait un accompagnement idéal pour la dinde rôtie, le poulet ou le porc. En savoir plus

Ce gratin de pain en couches, appelé strata, est idéal pour un dîner en semaine : facile à préparer avec des restes et des légumes d'accompagnement. Superposez viande, croûtons, fromage et légumes, nappez de crème anglaise et enfournez. Dans cette version : En savoir plus

Des galettes d'épaule d'agneau naturelle avec os sont frottées avec une pâte de piment chipotle, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui emprisonne les délicieux jus, puis mijotées dans une sauce tomate parfumée à l'ail et à la coriandre. En savoir plus

La courge butternut rôtie possède une délicieuse saveur sucrée que vous pouvez agrémenter de différentes épices et herbes. Faites rôtir les tranches de courge dans du jus d'orange avec des piments mexicains, comme le guajillo, le pasilla ou l'ancho. En savoir plus

Cette version simplifiée de la soupe mexicaine posole se prépare en seulement une demi-heure, mais les épices, les jalapeños frais et les piments en conserve lui confèrent une saveur riche. Servez-la avec des chips de maïs, en garnissant chaque portion de… En savoir plus

La sauce pesto est idéale pour assaisonner les pâtes cuites, surtout si elles sont faites maison. Même sans autre ajout, votre plat sera complet et savoureux. Pour ceux qui préfèrent des pâtes plus consistantes, en fin de compte… En savoir plus

Si vous ne pouvez imaginer un petit-déjeuner sans saucisses de porc frites et juteuses, vous allez adorer ces galettes maison au goût identique. Elles sont juteuses, tendres et parfumées aux herbes aromatiques, avec une légère note sucrée qui… En savoir plus

Une marinade sèche est idéale pour mariner rapidement (et proprement) du poulet. Le résultat est tout aussi délicieux et savoureux qu'une marinade liquide. Une saumure sèche (sel et poivre uniquement) convient également, mais un soupçon d'épices cajun savoureuses… En savoir plus

Mélangez des cuisses de poulet avec du curry, du piment de la Jamaïque et du thym, puis laissez mijoter dans du lait de coco avec des légumes, des herbes, des épices et des piments forts pour obtenir un ragoût savoureux et consistant, inspiré du poulet au curry jamaïcain. Vous pouvez… En savoir plus

Mélangez concombre, melon mûr et cerises avec piment, quatre-épices, oignons verts et gingembre frais pour une salade d'été éclatante aux saveurs et arômes riches de la cuisine jamaïcaine. Cette salade de fruits accompagne à merveille un rôti... En savoir plus

Pour une soupe de pommes de terre plus saine et nutritive, remplacez une partie des pommes de terre par des navets. Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse pour obtenir une soupe onctueuse et veloutée. Et pour une touche croquante, parsemez-la d'oignons frits au moment de servir. En savoir plus

Pour une alternative saine à la pomme de terre, le navet, trop souvent négligé, est la meilleure option ! Une fois cuit, il offre une texture et une saveur similaires, tout en étant bien plus nutritif. Dans ce gratin onctueux, les navets deviennent… En savoir plus

• Salsa
• Lucien

Le vivaneau à la salsa veracruzane est un plat traditionnel de l'État mexicain de Veracruz, reflet de diverses influences culinaires. Situé au carrefour des routes commerciales entre les Amériques et l'Europe, l'État et la ville portuaire de Veracruz ont vu leur cuisine… En savoir plus

• Bar fumé
• pesto de roquette
• Maïs
• Aïoli

Rien ne vaut un poisson entier fumé, tout juste sorti du feu. Comme la viande avec arêtes, le poisson conserve mieux son moelleux lorsqu'il est cuit entier. Chris Hart et Andrea Pyenson, les auteurs de cette recette, partagent leurs conseils dans leurs livres : En savoir plus

Les restes de dinde fumée peuvent servir à préparer une salade copieuse, en les associant à des haricots noirs cuits et à des légumes frais et juteux. Le mélange d'épices est essentiel à la réussite de cette salade : ail, thym, moutarde, piment de Cayenne et saumure de cornichons… En savoir plus

Ce plat de riz brun, haricots à œil noir, saucisse fumée et légumes combine deux classiques du Sud : le Jumping John et le jambalaya. Ajoutez des épices jerk pour une saveur plus riche et intense, aux notes sucrées-salées. En savoir plus

Il est injuste que l'un des plats les plus délicieux de l'univers, le croque-monsieur, soit considéré comme un mets de brunch. Osez bousculer les codes et transformez ce sandwich français classique en une trempette de jambon poêlé et fromagée, parfaite pour… En savoir plus

Si vous cherchez un plat délicieux, sain et nourrissant pour les temps frais, cette soupe aux champignons séchés et à l'orge perlé est une excellente option. L'orge perlé apporte une saveur de noisette, un peu de farine épaissit le bouillon et les cèpes séchés ajoutent… En savoir plus

Cette délicieuse tarte estivale est facile à préparer avec de la pâte feuilletée surgelée du commerce et des pêches fraîches et mûres. Le thym lui confère une note herbacée, et une quenelle de ricotta fraîche sur le dessus constitue une délicieuse alternative à la glace ou à la crème fouettée. En savoir plus

Le chou-fleur en croûte se prépare de la même façon que le célèbre bœuf Wellington. Un chou entier est arrosé de beurre aux herbes, puis enveloppé dans une pâte feuilletée nappée de pâte de champignons et cuit au four. Un plat parfait… En savoir plus

Nous avons testé plusieurs méthodes de préparation du poulet rôti classique, et cette recette de poulet farci au citron, à l'ail et aux herbes s'est avérée la plus savoureuse et la plus facile à réaliser. Sa simplicité est parfaite ! Et aussi… En savoir plus

• Garniture
• Haricots

On peut cuire une petite quantité de gratin de haricots verts et de champignons dans un plat à tarte en verre. Peu profond et large, il permet de répartir uniformément les haricots et la garniture croustillante dans chaque portion. Pour la garniture, préparez une omelette frite. En savoir plus

Cuites longuement au four chaud, les tomates prunes développent une saveur encore plus intense et riche. Ajoutez du thym frais pour une note épicée et du sel pour rehausser leur douceur. Servez les tomates cuites en entrée ou en accompagnement de légumes. En savoir plus

Le jambon Hasselback est préparé à la manière des pommes de terre en accordéon. Ce mets original sera sans aucun doute la star de votre table de fête. Des incisions profondes (en accordéon) sont pratiquées dans le jambon cuit avec os, et les ingrédients suivants y sont insérés : En savoir plus