Trempette Croque-Monsieur dans une poêle
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 523, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 19 G., protéines 27 G., glucides 29 G., fibre 2 G., cholestérol 101 mg, sodium 998 mg, sucre 6 G.
Calories 523, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 19 G., protéines 27 G., glucides 29 G., fibre 2 G., cholestérol 101 mg, sodium 998 mg, sucre 6 G.
Il est injuste que l'un des plats les plus délicieux de l'univers, le croque-monsieur, soit considéré comme un mets de brunch. Osez bousculer les codes et transformez ce classique de la cuisine française en une délicieuse trempette de jambon poêlé et fromagé, parfaite à tout moment de la journée et pour toutes les occasions, même un dîner de gala !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (220 g) de pâte à croissant étalée
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait chaud
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade
- 2 tasses de gruyère râpé
- 4 tranches de jambon, 30 g chacune, déchirées en morceaux de 5 cm.
- 2 brins de thym, feuilles enlevées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Séparez les triangles de pâte et façonnez-les en croissants en les roulant à partir du côté le plus large du triangle. Réservez.
- Dans une poêle de 25 cm, faites fondre le beurre à feu moyen. Prélevez 1 cuillère à soupe de beurre et mettez-la de côté dans un petit bol.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle ; faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 4 minutes. Baissez le feu. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour bien la répartir, environ 2 minutes. Versez lentement le lait chaud en un filet régulier, en fouettant constamment. Augmentez le feu à moyen et laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez le parmesan, la moutarde, le sel, le poivre noir, la noix de muscade et 1 cuillère à café de gruyère. Disposez les petits pains de pâte sur le pourtour de la poêle, en les pressant légèrement pour bien les souder au fond. Badigeonnez le dessus des petits pains avec la cuillère à soupe de beurre réservée. Parsemez du reste de gruyère (1 tasse), en le répartissant uniformément sur la sauce au fromage et la pâte.
- Formez un petit paquet avec une tranche de jambon et déposez-le dans la sauce au fromage, à niveau avec la surface. Répétez l'opération avec les tranches de jambon restantes, en les répartissant uniformément sur la sauce.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les bagels soient dorés et que la sauce soit fondue et légèrement dorée par endroits, pendant 15 à 17 minutes. Parsemez de feuilles de thym.
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