Piles de pommes de terre croustillantes
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 190, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 33 mg, sodium 222 mg, sucre 2 G.
Calories 190, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 33 mg, sodium 222 mg, sucre 2 G.
Ce plat d'accompagnement à base de patates douces et de pommes de terre est élégant et raffiné, tout en étant rapide et facile à préparer. Les patates douces et les pommes de terre sont coupées en fines tranches, mélangées à du beurre aux herbes, puis disposées en piles dans un moule à muffins. Les bords sont parfaitement croustillants et les piles sont délicieuses. Une excellente idée pour un accompagnement original lors des fêtes !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre doux fondu
- 450 g de pommes de terre Russet-Burbank
- 450 g de patate douce
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 gousse d'ail râpée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Équipement spécialmandoline trancheuse à légumes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Vaporisez légèrement un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson et réservez. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu moyen. Réservez.
- À l'aide d'une mandoline, tranchez les pommes de terre et les patates douces en rondelles de 6 mm d'épaisseur et placez-les dans un saladier. Mélangez les rondelles avec le beurre, les herbes, l'ail, 1,5 cuillère à café de sel et du poivre noir jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Répartissez les rondelles uniformément dans un moule à muffins préalablement beurré et fariné, en les empilant jusqu'à ce qu'elles dépassent d'environ 6 mm du bord. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords des pommes de terre soient dorés et croustillants, environ 25 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes, puis passer délicatement une petite spatule ou la lame d'un couteau à beurre le long du bord de chaque pile pour les décoller du plat. Transférer sur un plat de service, saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.
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