Thym

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• Pour la dinde :
• Pour la garniture :

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• Saumure
• Sauce
• Assaisonnement pour dinde

La dinde de Noël d'Ann Burrell commence par une saumure à l'ail et aux herbes, dans laquelle elle fait mariner la volaille pendant plusieurs jours avant la cuisson. Cela lui confère non seulement une saveur particulière, mais la garde également juteuse. La veille de la cuisson, elle met la dinde au réfrigérateur, et non… En savoir plus

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• Pour la dinde :
• Pour le bouillon :
• Pour la sauce :

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Rôtir une dinde entière savoureuse au four, à la sud-américaine, avec du thym, du paprika et du poivre de Cayenne. En savoir plus

• Pour la sauce :
• Pour le bouillon :

Réaliser une sauce savoureuse est un jeu d'enfant : ne jetez pas les abats de dinde ! Pendant la cuisson de la dinde, préparez un bouillon avec le cou et les abats en les faisant mijoter avec des herbes d'automne classiques. Mélangez ensuite ce bouillon avec la graisse de dinde et un roux simple. En savoir plus