Comment hacher, écraser et émincer l'ail

Ail écrasé, haché et émincé

L'ail est un ingrédient incontournable de la cuisine italienne, comme de nombreuses autres cuisines. En quelques minutes seulement, vous apprendrez à le préparer correctement pour n'importe quelle recette.

Étape 1 : Éplucher l'ail

L'ail est recouvert de plusieurs couches de peau sèche. Retirez les couches extérieures.

Étape 2 : Séparer les gousses

Appuyez maintenant sur la tête d'ail avec la paume de votre main jusqu'à ce que les gousses se détachent légèrement de la base. Séparez-les avec vos doigts. Si vous n'avez besoin que de quelques gousses, retirez-les en laissant la tête intacte.

Étape 3 : Peler les gousses

Pour peler une gousse d'ail, placez-la sur une planche à découper et coupez la racine avec la pointe d'un couteau.

Étape 4 : Ail écrasé

Placez la lame du couteau à plat sur la gousse d'ail en la tenant par le manche. De l'autre main, appuyez doucement sur la lame pour séparer la peau. L'ail épluché, vous pouvez l'utiliser de différentes manières : écrasé, haché ou émincé. Pour l'écraser, replacez la lame du couteau à plat dessus et appuyez plus fort. Conseil: Sous cette forme, utilisez-le pour les ragoûts, les soupes et les rôtis.

Étape 4 : Ail haché

Déposez l'ail pelé sur une planche à découper. Tenez-le du bout des doigts d'une main, légèrement recourbés. Tranchez finement en soulevant et en abaissant la lame du couteau tout en suivant la gousse.

Étape 5 : Ail écrasé

Écrasez d'abord la gousse d'ail. Hachez-la grossièrement. Tenez le couteau d'une main et placez l'autre paume sur le dos de la lame. Hachez l'ail en effectuant un mouvement de balancier jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Conseil: L'ail écrasé diffuse plus intensément sa saveur dans un plat et convient parfaitement aux sauces et aux marinades.

Étape 6 : Pratique

En mettant ces techniques en pratique, vous perfectionnerez vos compétences et deviendrez un maître dans l'art de hacher et d'émincer l'ail pour des plats savoureux.




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