Céleri

Si vous suivez un régime végétalien ou si vous recherchez simplement un bon plat sans produits laitiers, cette salade de pâtes crémeuse est la solution idéale. Elle est parfaite pour les pique-niques comme pour les dîners en semaine. Elle conserve l'essentiel : En savoir plus

Si vous avez acheté des branches de céleri pour des apéritifs ou une soupe, ne jetez pas les jeunes feuilles extérieures. Gardez-les pour cette salade de pâtes crémeuse. La vinaigrette ranch, les carottes et le céleri s'accordent à merveille en toutes circonstances. En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade de nouilles

Composez un bol aux couleurs harmonieuses, comme ce bol thaï avec des nouilles de riz, des légumes verts, du brocoli sauté, du céleri, du concombre et de la menthe fraîche, le tout lié par une vinaigrette d'inspiration asiatique. En savoir plus

Cette soupe de brocoli, faible en calories mais rassasiante et saine, est incroyablement onctueuse et crémeuse même sans ajout de crème. Sa texture veloutée provient des pommes de terre jaunes et de la levure nutritionnelle, qui apporte une agréable saveur de noisette. En savoir plus

Dans cette recette, Rachel Ray associe deux plats américains populaires : le pâté en croûte et la chaudrée. Un ragoût épais et crémeux, composé de pommes de terre, de bacon frit, de maïs et de chair de crabe, est servi dans un bol profond sous un couvercle doré. En savoir plus

• Salade
• Poulet poché pour salades

L'ingrédient principal de cette salade est un blanc de poulet poché dans un bouillon savoureux. Ce mode de cuisson le rend très tendre et juteux. Coupez-le en petits morceaux et mélangez-le avec du céleri, des échalotes et des herbes fraîches. En savoir plus

Ce qui rend ces lasagnes si délicieuses, c'est leur sauce à la viande onctueuse, qui doit mijoter pendant plusieurs heures pour développer tous ses arômes. Outre la ricotta, la couche de fromage contient également du parmesan, qui apporte une agréable note de noisette. Il adoucit la force de l'ail et… En savoir plus

La recette de ce cocktail nous a été confiée par Biltong, un bar américain à l'ambiance sud-africaine, réputé pour ses créations originales. Le Celery Sour est composé de gin infusé à l'ananas, de sirop de céleri et de liqueur d'agrumes et de vanille. En savoir plus

La caponata sicilienne est un ragoût de légumes rapide à préparer, à base d'aubergines mijotées avec des tomates, des oignons, du céleri et des câpres. Cette recette utilise du miel et du vinaigre de vin pour créer une délicieuse saveur aigre-douce, idéale pour… En savoir plus

• porc braisé
• Oignons marinés au piment
• cornichon rouge

Le pozole, un ragoût mexicain épais et copieux, est le plat réconfortant idéal par temps froid, dont les arômes épicés vous réchaufferont le cœur. Il est préparé avec de l'épaule de porc braisée, que vous pouvez rôtir à l'avance. La moitié de la viande effilochée… En savoir plus

Le filet de truite poêlé est servi avec du chou kale épicé et des haricots rouges. Avant la cuisson, le poisson est frotté d'un mélange d'épices cajun et de cassonade, ce qui lui confère une belle croûte caramélisée et acidulée. Pour la cuisson : En savoir plus

Aux États-Unis, la farce est traditionnellement servie avec la dinde à Thanksgiving, mais c'est aussi un excellent accompagnement pour toutes les fêtes. La farce est cuite séparément de la dinde, ce qui permet d'en préparer une plus grande quantité. En savoir plus

Cette garniture de ciabatta aux châtaignes et à la pancetta est une délicieuse variante de la farce traditionnelle servie avec la dinde à Thanksgiving. Des cubes de ciabatta rustique sont mélangés à des morceaux de pancetta grillés et à des légumes. Châtaignes et sel - En savoir plus

Préparez une farce de pain de maïs garnie de saucisse épicée frite, d'herbes aromatiques, de noix, de canneberges séchées, d'oignons et de céleri coupés en dés, en accompagnement de votre volaille de fête. Tous les ingrédients se marient à merveille. En savoir plus

Ce plat d'accompagnement est traditionnellement préparé pour la dinde de Noël, mais malgré son nom, il est cuit séparément de la volaille. L'ingrédient principal de la farce est le pain coupé en dés. Si vous ne le faites pas sécher au four, la farce sera molle et… En savoir plus

Au lieu d'une dinde entière, faites rôtir au four la partie la plus charnue et savoureuse : le blanc. Le plat sera tout aussi appétissant, mais beaucoup plus rapide à préparer, et un seul blanc cuira de façon plus uniforme. En savoir plus

Cette salade délicieuse et juteuse, riche en vitamines, se compose de cinq herbes aromatiques (persil, menthe, aneth, estragon et ciboulette) ainsi que de céleri finement ciselé. C'est une véritable explosion de saveurs et d'arômes sur votre table ! Légumes verts recommandés : En savoir plus

Les lentilles constituent une excellente base pour une salade rassasiante, nutritive et saine, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Pour cette recette, vous aurez besoin de lentilles vertes. Elles ne sont pas trop cuites et restent moelleuses. Et c'est tout simplement délicieux ! En savoir plus

Pour cette salade, il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes pommes de terre rouges : leur peau fine renferme de nombreux micronutriments essentiels qui la rendront plus saine. Veillez simplement à bien les laver en les frottant avec une brosse. La saveur éclatante de cette salade provient de… En savoir plus

Le pâté en croûte est un délicieux rôti servi dans une sauce crémeuse, le tout recouvert d'une croûte de pain croustillante. C'est le plat réconfortant par excellence au quotidien, qui réchauffe et met de bonne humeur. Dans cette recette végétarienne, nous avons remplacé le poulet par des champignons. Ils sont également… En savoir plus

Ce shawarma végétarien impressionnant saura ravir même les palais les plus carnivores. De fines tranches de légumes d'automne sont marinées dans un mélange d'épices chaudes et d'huile d'olive, puis enfilées verticalement sur une brochette en bois... En savoir plus

Cette sauce végétalienne vous ravira par sa saveur umami. L'umami est le terme japonais désignant la cinquième saveur (avec le salé, le piquant, l'acide et le sucré). Pour obtenir cet effet, la sauce utilise des légumes riches en glutamate, un acide aminé. En savoir plus

Cette soupe végétalienne épaisse et consistante allie les saveurs vibrantes de la cuisine espagnole. Le paprika fumé (aussi appelé pimentón) lui confère un goût riche et savoureux qui saura même séduire les amateurs de viande. L'eau constitue une excellente base pour cette soupe, car… En savoir plus

• boulettes de viande
• Lasagnes

Cette lasagne se distingue de la version classique par sa texture inhabituelle : au lieu d’une sauce à la viande, elle est préparée avec des boulettes de viande dans une sauce tomate. Les boulettes de saucisse italienne mijotent dans une sauce tomate épaisse et onctueuse qui… En savoir plus

Ce sandwich délicieux, sain et nutritif constitue un petit-déjeuner complet ou un en-cas copieux. Des sardines en conserve sont écrasées avec du céleri haché, de l'oignon rouge, de la moutarde, du jus de citron, de la mayonnaise et… En savoir plus

Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines, appréciée pour ses qualités nutritives et son goût délicieux, notamment en accompagnement de salades. Dans cette recette, le quinoa cuit est sublimé par du céleri juteux, des olives, de l'oignon rouge et des herbes fraîches. En savoir plus

Ajoutez du thon en conserve, des anchois, des olives et des pommes de terre à une salade de pâtes avec des tomates et des haricots verts. Mélangez le tout avec une vinaigrette acidulée pour obtenir une salade méditerranéenne rapide, délicieuse et nutritive. En savoir plus

De larges rubans de pappardelle sont nappés d'un ragoût onctueux et savoureux à base de porc, de veau, de tomates et de crème. Des pancettas, des champignons shiitake, des légumes sautés et des herbes aromatiques poêlés confèrent au ragoût une saveur délicieusement riche, tandis que le vin blanc apporte une touche d'élégance. En savoir plus

Les grains d'épeautre fermes se marient à merveille avec le bacon canadien frit, les poivrons, les tomates et la verdure dans cette salade tiède d'inspiration cajun. Elle accompagne parfaitement le porc naturel. En savoir plus

Des branches de céleri sont mélangées à des tomates cerises, de l'huile d'olive et du thym, puis grillées jusqu'à ce que la saveur s'intensifie. On les garnit ensuite de noix grillées, de parmesan et d'un filet de citron. Servir dans - En savoir plus

Cette salade regorge de toutes les saveurs des ailes de poulet Buffalo classiques. Elle est composée de blanc de poulet grillé et juteux, nappé de beurre et de sauce piquante, de laitue iceberg, d'oignon rouge, de céleri, de carottes et de l'incontournable vinaigrette. En savoir plus

Si vous n'avez jamais cuisiné d'artichauts frais, cette recette vous permettra non seulement de les braiser délicieusement, mais aussi d'apprendre à parer les cônes avec élégance et à les déguster comme il se doit. Les artichauts sont braisés au vin blanc avec du romarin, de l'ail, des carottes et du céleri. En savoir plus

Du céleri savoureux et des poireaux tendres (utilisez uniquement les parties blanches et vert clair) mijotent dans un bouillon de poulet avec un peu d'extrait de vanille. Ce plat d'accompagnement léger, sucré et épicé se marie à merveille avec… En savoir plus

Cette soupe de pommes de terre onctueuse regorge de légumes. Les pommes de terre jaunes, la crème et le lait lui confèrent sa texture crémeuse, tandis que les poivrons, le céleri, les oignons et le maïs y apportent des fibres. Préparez une grande quantité de soupe et congelez-la dans des contenants d'un litre. En savoir plus

L'épaule de porc est braisée dans une sauce à la bière parfumée avec des légumes, du thym et des abricots secs jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une cocotte avec un couvercle hermétique allant au four. En savoir plus

Pour préparer ce rôti, Ina Garten utilise l'épaule et le collier de bœuf, des morceaux relativement bon marché, et, à l'aide de vin rouge, de légumes, d'épices, de cognac et d'herbes aromatiques, les transforme en une pièce de viande luxueuse, digne des tables des fêtes. En savoir plus

Le bouillon de cette délicieuse soupe est préparé avec des cuisses de poulet. C'est plus simple et plus rapide que de faire bouillir un poulet entier, et le goût est tout aussi exquis, la chair foncée apportant de la richesse. Il vous faudra également une double portion. En savoir plus

Pour préparer cette soupe, utilisez des tomates pelées en conserve, et cela ne vous prendra pas longtemps. Outre les tomates, la soupe contient également du céleri, des carottes et des oignons. Les légumes lui confèrent une saveur plus complexe et… En savoir plus

Cette soupe aux haricots est servie dans la salle à manger du Sénat américain depuis le début du XXe siècle, mais elle n'a rien perdu de sa popularité depuis et s'est même invitée dans les foyers américains, où elle est appréciée pour la simplicité de ses ingrédients, sa valeur nutritive, son côté nourrissant et son goût réconfortant. En savoir plus

Copieuse, aromatique et réconfortante, la soupe aux haricots à œil noir et au chou vert est idéale pour l'hiver. Ce plat traditionnel du Sud des États-Unis est traditionnellement servi le jour de l'An comme symbole de succès, de prospérité et… En savoir plus

Cette soupe de nouilles classique aux tendres morceaux de blanc de poulet est tout aussi délicieuse en été qu'en hiver, idéale pour se réchauffer rapidement par mauvais temps ou pour se remettre d'un rhume. Cette recette est un incontournable pour tous les cuisiniers amateurs. Malgré le fait que... En savoir plus

La sauce à la viande américaine diffère légèrement de la version italienne traditionnelle par sa saveur plus douce et une subtile note de sauce verte sucrée. Elle est préparée avec du bœuf haché (morceau de paleron) mijoté dans une sauce épicée à base de… En savoir plus

• Poulet
• tourte au poulet
• pâte au thym

Un pâté en croûte, garni d'une généreuse farce de poulet et de légumes et recouvert d'une croûte dorée, est un plat maison classique qui réconforte, embaume la maison de parfums épicés et réchauffe le cœur par temps froid. Dans cette recette, Ree Drummond partage ses secrets : En savoir plus

Savourez le goût et la texture d'une tourte classique sans poulet. Cette recette est idéale pour les végétariens ou en cas de jeûne. Elle contient tous les légumes traditionnels de la tourte : pommes de terre, petits pois et oignons. En savoir plus

Ce plat japonais raffiné est incroyablement facile à préparer et regorge de saveurs. Le filet de saumon mijote avec des épices asiatiques et des légumes dans un bouillon de champignons et est servi sur des nouilles soba au sarrasin cuites séparément. En savoir plus

Le jambalaya est un plat créole originaire de Louisiane, aux États-Unis, semblable au pilaf. Il est préparé avec du riz, de la viande et des légumes. Contrairement à la recette traditionnelle, ce jambalaya est cuit au four dans des papillotes en aluminium sur le gril et sa préparation est très simple. En savoir plus

Après une longue nuit de fête, rien de tel qu'une soupe réconfortante et savoureuse. Vous y découvrirez des notes épicées, fumées, acidulées et onctueuses. Ensemble, elles forment l'alliance parfaite pour se détendre rapidement. Soupe - En savoir plus

Ce plat est idéal pour un grand repas de famille le dimanche. La viande mijote à la poêle avec des ingrédients simples — légumes, champignons et herbes aromatiques — et s'imprègne de saveurs extraordinaires, sans épices superflues. En savoir plus

Le brisket de bœuf est braisé entier au four sur un lit épais d'oignons, de lardons et de champignons, dans une sauce savoureuse à base de bouillon de poulet et de vinaigre balsamique. Avant de l'ajouter au four, saisissez-le soigneusement jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous côtés. En savoir plus

Le pot-au-feu est un rôti cuit dans une délicieuse sauce aux légumes et au vin, idéal pour un grand repas de famille. Un morceau de bœuf est saisi entier jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis cuit au four dans un chaudron avec une sauce aux légumes, aux cèpes et… En savoir plus

• Poulet rôti
• bouillon de poulet
• raviolis
• Sauce

Savourez ce plat réconfortant et fait maison, composé de généreuses quenelles et de morceaux de poulet dans une sauce onctueuse aux légumes. Tyler Florence suggère une cuisson lente avec du poulet rôti au four, parfumé au citron, à l'ail et aux herbes… En savoir plus

Ces pâtes à la bolognaise aux légumes sont parfaites pour un menu végétarien. Au lieu de pâtes classiques, elles sont préparées avec des tortellinis farcis au fromage, ce qui les rend très copieuses et savoureuses. La sauce est à base de cèpes. Riche et savoureuse… En savoir plus

Les ailes de poulet Buffalo sont encore meilleures cuites à l'air chaud, et leur préparation est bien plus pratique qu'en friture traditionnelle ou au four. D'abord, on utilise moins d'huile et il n'y a pas de fumée dans la cuisine. Ensuite, contrairement à la cuisson au four, il y a de fortes chances que… En savoir plus

La croûte feuilletée croustillante et dorée est la partie la plus délicieuse de cette tourte au poulet. Cette tourte n'est pas cuite dans une cocotte traditionnelle, mais sur une grande plaque de cuisson, ce qui signifie que vous obtiendrez presque… En savoir plus

Les pâtes bolognaises classiques demandent plusieurs heures de préparation, mais le résultat en vaut la peine. La sauce au bœuf haché est incroyablement riche et savoureuse, grâce aux oignons, au céleri et aux carottes sautés, ainsi qu'au vin rouge. En savoir plus

La sauce marinara est idéale pour de nombreux plats italiens. La sauce marinara maison est incroyablement facile à préparer avec des tomates en conserve dans leur jus. Elle est délicieuse, onctueuse et, contrairement à celle du commerce, elle est… En savoir plus

Cette farce pour dinde facile à préparer est pleine de saveurs grâce à la saucisse italienne épicée, aux herbes fraîches et aux muffins au maïs. La farce est imprégnée du jus des légumes rôtis et du bouillon de poulet, ce qui lui confère une texture tendre et savoureuse. En savoir plus

Cette farce au pain est un accompagnement idéal pour la dinde rôtie. Les ingrédients sont simples : des cubes de pain rassis, des légumes sautés et des herbes aromatiques. Mais ce qui la rend vraiment délicieuse, c’est l’association de raisins secs blonds et de noix, relevée d’une pointe d’assaisonnement. En savoir plus

Cette trempette de poisson fumé, à la fois aromatique et raffinée, est l'apéritif le plus facile à préparer, et son goût est divin ! N'importe quel poisson fumé, saumon ou maquereau par exemple, fera l'affaire. Outre le poisson, d'autres saveurs éclatantes rehaussent également la saveur de cette trempette : En savoir plus

Épatez vos invités avec un dim sum chinois très apprécié : des toasts croustillants aux crevettes et à la pâte de sésame. La pâte se mélange facilement, s'étale sur des tranches de pain blanc et les toasts sont rapidement frits dans une grande quantité d'huile. Tranches - En savoir plus

• Turquie
• sauce classique

Avant la cuisson, la dinde est marinée toute la nuit dans une marinade sèche d'épices typiques de la cuisine tex-mex : cumin, coriandre, piment ancho, poudre d'oignon, et toute cette combinaison parfumée est complétée par un peu de cassonade pour créer une croûte. En savoir plus

• Poulet
• Sauce tomate simple

Le poulet parmesan classique est un filet de poulet juteux pané à la sauce tomate, puis gratiné à la mozzarella et au parmesan. Facile à préparer, il est absolument délicieux. Dans cette recette, Giada De Laurentiis propose de ne pas paner le poulet. En savoir plus

Des filets de tilapia et des moules en coquille mijotent dans une sauce onctueuse à base de tomates concassées, de céleri et d'oignon. Un filet de vin blanc sec et le jus des moules confèrent au ragoût une saveur et un arôme exceptionnels. Veillez à bien rincer les moules pour éliminer toute trace de sable. En savoir plus

Cette soupe de lentilles épaisse et réconfortante est idéale pour les froides journées d'hiver. Pour gagner du temps, utilisez des lentilles en conserve. Elles seront ajoutées à la soupe avec leur jus. On incorpore ensuite les navets sautés. En savoir plus

• bûche de fromage à la crème
• relish aux canneberges

Un généreux rouleau de fromage frais crémeux, garni d'un mélange de fromages à pâte dure râpés, est recouvert d'une épaisse couche de compote de canneberges et de piments jalapeños. Préparée avec des canneberges fraîches, la compote est acidulée et piquante, se mariant à merveille avec la délicatesse du fromage. En savoir plus

• Rouler
• Sauce

Ce pain de viande est très impressionnant et constitue une excellente alternative à la dinde traditionnelle des fêtes si vous recevez peu de monde. Il est préparé uniquement avec du blanc de dinde, ouvert en portefeuille et aplati. Enveloppez-le dans En savoir plus

Les bâtonnets de céleri sont une excellente idée d'apéritif si vous recevez beaucoup de monde. D'abord, ils sont faciles à préparer, et ensuite, ils sont faibles en calories, ce qui les rend parfaits pour patienter avant le plat principal sans trop manger. Bâtonnets de céleri - En savoir plus

Une dinde rôtie est certes un plat festif, mais elle est parfois trop copieuse pour un petit repas ou une famille de trois personnes. Une excellente alternative est la roulade de dinde ! Elle est préparée uniquement avec le blanc de dinde et panée avec de la chapelure traditionnelle. En savoir plus

Ce condiment légèrement épicé, acidulé et croquant se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur sans stérilisation, mais il y a fort à parier qu'il ne durera pas aussi longtemps, tant il est délicieux ! Servez-le avec une variété de plats, du poulet frit aux viandes rôties. En savoir plus

Cette soupe s'inspire du célèbre sandwich Kentucky Hot Brown : une tranche de dinde rôtie, du bacon frit et une onctueuse sauce au fromage Mornay garnissent une tranche de pain grillé. Vous retrouverez tous ces ingrédients dans la version au fromage. En savoir plus

Les flocons de piment rouge concassés et les piments pepperoncini marinés confèrent à ces pâtes gemelli (flocons), jambon, tomates cerises et céleri une chaleur douce qui complète parfaitement la saveur rafraîchissante de la vinaigrette, et - En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce pour tremper

La recette de ces boulettes de viande s'inspire des célèbres ailes de poulet Buffalo épicées. Contrairement aux ailes de poulet frites, les boulettes cuites au four sont plus légères et moins caloriques, tout en conservant ce délicieux mélange de poulet, d'épices et… En savoir plus

Cette salade délicieuse et saine, riche en protéines, regorge de micronutriments bénéfiques ! Crevettes, pétoncles, calamars et moules : tous ces fruits de mer sont réunis dans un saladier avec du céleri, du fenouil, de l’oignon rouge et de la verdure. En savoir plus

Cette recette rend ces boulettes de dinde maigres encore plus juteuses et saines grâce à l'ajout généreux d'épinards, de céleri, d'oignon et de poivron. Le parmesan râpé leur confère une texture plus ferme et une saveur unique. Boulettes de viande - En savoir plus

Cette frittata s'inspire de la cuisine du Sud des États-Unis. Elle est composée de crevettes, de céleri, de poivrons verts et d'oignons, et son ingrédient secret est l'assaisonnement pour fruits de mer Old Bay, qui lui confère une saveur et un arôme absolument exceptionnels. En savoir plus

Le halloumi a un point de fusion élevé, ce qui le rend idéal pour la friture : on obtient ainsi un cœur tendre et moelleux et une croûte croustillante. Dans cette salade d'été, les cubes de halloumi frits et salés sont un accompagnement parfait. En savoir plus

L'avantage des soupes mijotées, c'est qu'il suffit de mettre tous les ingrédients, de les allumer et de les oublier pendant quelques heures, le temps de vaquer à vos occupations. À la fin de la cuisson, une délicieuse soupe de lentilles à la méditerranéenne vous attend. En savoir plus

• Galettes de crabe
• Sauce

Ces galettes sont préparées avec de la chair de crabe naturelle, liée par de la mayonnaise et du jaune d'œuf. Leur saveur douce est délicatement rehaussée par du céleri haché et des cornichons. Avant la cuisson, chaque galette est soigneusement… En savoir plus

Cette salade de légumes fraîche et colorée est idéale pour l'été. Des haricots verts sont mélangés à des petits pois, du céleri, des oignons et des poivrons, puis marinés dans une marinade au vinaigre de vin rouge. Laissez mariner la salade pendant 24 heures. En savoir plus

• Poulet
• Salade
• Enveloppe (rouleau)

La salade qui accompagne ces wraps est préparée avec du poulet rôti au citron et au thym. Vous pouvez le rôtir la veille, en y glissant un citron, de l'ail et du thym coupés en tranches. Servez les cuisses et les pilons pour le dîner et gardez les blancs pour la salade. Effiloché. En savoir plus

La salade Caprese italienne, avec ses tomates, sa mozzarella et ses feuilles de basilic, est une entrée parfaite pour toutes les occasions. En hiver, le basilic frais est remplacé par du céleri finement émincé. Sa saveur reste tout aussi exquise et savoureuse. En savoir plus

Un sandwich à la salade de poulet deviendra le goûter préféré de votre enfant (et le vôtre aussi). La salade est composée de : poulet ou dinde en tranches + un ingrédient croquant (céleri, pomme, radis, concombre) + un ingrédient oignonné (oignon vert ou rouge) + - En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement

Pour donner à cette salade de poulet une délicieuse saveur estivale, il vous faut un barbecue ! Les filets de poulet grillés et le maïs parfument la salade de savoureuses notes fumées. Mélangez-les avec des oignons, du céleri et de l'aneth hachés, le tout nappé d'une onctueuse vinaigrette à la feta et… En savoir plus

Cette salade légère et savoureuse associe poulet, céleri, noix de pécan grillées et raisins rouges, et tire son nom de la Napa Valley, région viticole de Californie (États-Unis). Elle est assaisonnée de… En savoir plus

Les restes de poulet frit du dîner d'hier soir sont parfaits pour préparer une délicieuse salade et garnir de copieux sandwichs. Coupez le poulet en morceaux et mélangez-le avec du céleri, des cornichons et des oignons verts, le tout arrosé d'une vinaigrette. En savoir plus

Savourez une authentique sauce française dans toute sa splendeur. La sauce demi-glace est préparée avec un bouillon d'os de bœuf rôtis, du vin rouge, une mirepoix (un mélange sauté d'oignons, de carottes, de céleri et de concentré de tomates) et du thym aromatique. En savoir plus

Le bouillon de poulet mijote à feu très doux, ce qui donne un bouillon clair et savoureux ainsi qu'un poulet juteux. Une fois la chair désossée, remettez les os dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux. Vous pouvez ensuite utiliser la chair dans d'autres plats ou la réserver. En savoir plus

Préparez un délicieux et juteux ragoût de porc qui s'accorde avec tous les accompagnements. L'épaule de porc est coupée en plusieurs gros morceaux, que l'on fait revenir à l'huile avant de la braiser afin de conserver tous les sucs, puis… En savoir plus

La soupe au poulet et au riz est l'une des soupes maison les plus populaires, mais malgré des ingrédients presque identiques, chaque cuisinière y ajoute sa touche personnelle. Ree Drummond, par exemple, râpe du blanc de poulet effiloché avant de l'incorporer à la soupe. En savoir plus

Un gratin de lasagnes rond et doré, garni de feuilles de basilic frais en son centre, charmera vos convives par son aspect appétissant et son goût divin. Et à l'intérieur, une surprise attend chacun : de savoureuses saucisses frites, nichées entières entre… En savoir plus

Le sandwich sicilien muffuletta a l'avantage d'être très copieux : une portion peut nourrir quatre à six personnes, selon qu'il soit servi en plat principal avec des accompagnements ou en entrée. Pain italien rond. En savoir plus

L'étouffée est un ragoût créole classique composé de légumes et de queues d'écrevisses dans une sauce onctueuse et riche. Commencez par un roux à base de beurre et de farine, puis incorporez progressivement les autres ingrédients : les légumes, les épices et enfin, les queues d'écrevisses. En savoir plus

La sauce marinara est préparée à base de tomates en conserve mixées et d'épices. Elle accompagne à merveille la plupart des plats italiens et constitue une alternative délicieuse et saine au ketchup. Ail, céleri, oignon, carotte et laurier. En savoir plus

Le filet de porc désossé est coupé en galettes épaisses, assaisonné de sel, de poivre noir et de romarin frais haché, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement carbonisé. Le romarin parfume la viande grillée de ses arômes... En savoir plus

Le riz et les haricots rouges sont un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane. Les haricots rouges mijotent lentement avec de la saucisse andouille, du jarret de porc fumé, des épices et des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la sauce onctueuse. En savoir plus

Dans cette salade, la patate douce, sucrée et saine, remplace avantageusement la pomme de terre traditionnelle. Elle est associée à de l'oignon rouge, du céleri et une généreuse quantité d'herbes fraîches hachées. La salade est assaisonnée d'une mayonnaise aux cornichons et de citron. En savoir plus

Cette salade de crevettes légère et riche en protéines est rafraîchissante, délicieuse et nutritive. Parfaite pour l'été. Servez-la telle quelle, ou déposez-la sur des petits pains coupés en deux, enroulez-la dans du pain pita fin, ou préparez-la avec… En savoir plus

Ce qui fait le charme de cette soupe aux pois, riche et nourrissante, c'est son agréable arôme de viande fumée. Dans cette recette, on met dans une casserole des pois cassés secs, du jarret de porc fumé et des légumes sautés, on recouvre de bouillon (ou d'eau) et on laisse mijoter pendant au moins une heure. En savoir plus

• Porc
• Polenta crémeuse

Ce plat est préparé avec des côtelettes d'épaule de porc avec os. Cette viande, assez ferme, est idéale pour une longue cuisson à l'étouffée, et les os rendent la sauce particulièrement savoureuse. Le porc est saisi de tous côtés, et… En savoir plus