Céleri

Cette recette illustre comment un plat maison simple peut se transformer en une soupe élégante, digne d'un restaurant, avec seulement quelques ingrédients. La soupe est mijotée dans un bouillon de poulet avec de la courge butternut, des carottes, du céleri et de l'oignon, puis mixée. En savoir plus

Chaque portion est préparée avec une carcasse de truite, ouverte, vidée et débarrassée de sa tête, de ses nageoires et de ses arêtes. Le poisson est arrosé de jus de citron, cuit à découvert au four et servi avec une salade juteuse de roquette, de radis, de céleri et de légumes marinés. En savoir plus

Un pâté en croûte est essentiellement une tourte fermée, ou un pot en pâte, garnie d'un ragoût de poulet qui mijote au four sous une croûte dorée et croustillante. Ce plat est généralement servi en portions individuelles afin que chacun puisse déguster sa propre petite tourte. En savoir plus

Malgré la grande quantité de fruits dans cette salade, elle n'est pas servie en dessert, mais en accompagnement de viande. La douceur de la poire et du raisin blanc est parfaitement équilibrée par l'acidité de la vinaigrette à la moutarde et à la mayonnaise, ainsi que par la coriandre finement ciselée. En savoir plus

La soupe de pâtes en forme d'étoile et de petits pois est un plat très apprécié des enfants, et c'est un succès garanti : délicieuse, rapide et réconfortante. Commencez par faire revenir les carottes, les oignons et le céleri, puis versez le bouillon de poulet et… En savoir plus

Les ailes de poulet sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis badigeonnées d'un mélange de cidre de pomme évaporé (jus de pomme non filtré et non sucré), de vinaigre de cidre et de sauce Worcestershire. On les grille ensuite. En savoir plus

Le poulet aux quenelles, mijoté dans un bouillon riche avec des légumes et des herbes fraîches, est un plat maison délicieux pour les fraîches journées d'automne. Sa préparation est simple, son goût est exceptionnel et les quenelles sont un véritable réconfort. En savoir plus

Ce chowder copieux et réconfortant est un ragoût de maïs, de pommes de terre, d'oignons, de céleri et de poivrons dans un bouillon de poulet crémeux. Il est cuit dans de la graisse de bacon, ce qui lui confère une saveur et un arôme délicieux, avec de subtiles notes de... En savoir plus

La citrouille et les pois chiches constituent une excellente base pour un ragoût végétarien copieux et nutritif, qui vous réchauffera de ses saveurs et de ses arômes par une journée grise et pluvieuse. Utilisez des pois chiches en conserve pour réduire le temps de cuisson, et… En savoir plus

Les branches de céleri, coupées en petits morceaux, constituent une excellente base pour des amuse-gueules délicieux, sains et faciles à préparer. Elles se marient particulièrement bien avec une garniture de fromage frais et d'olives – n'hésitez pas à varier les variétés d'olives. En savoir plus

Une généreuse portion de salade verte juteuse, de haricots en conserve, de légumes et d'œufs : une excellente combinaison pour une grande salade-repas. Mais ne vous laissez pas rebuter par le mot « salade » ou la perspective d'avoir faim dans une heure. Cette salade est très nourrissante. En savoir plus

Le bouillon court est un bouillon rapide utilisé pour la cuisson d'autres plats. Il sert généralement à pocher des œufs, des légumes, des fruits de mer, du poisson ou des ris de veau. Le bouillon court contient du vin blanc, du jus de citron et des épices. Contrairement à En savoir plus

Onctueuse, veloutée et si savoureuse, cette soupe crémeuse de pommes de terre aux poireaux, au céleri et aux épices vous réchauffera de ses arômes riches et de ses saveurs envoûtantes lors d'une fraîche journée d'automne. Un vrai plaisir à préparer : les légumes mijotent dans un bouillon de poulet, puis… En savoir plus

• Cassoulet
• Garniture croustillante de chapelure

Un plat comme le cassoulet français est parfait lorsqu'il fait froid dehors et que l'on a envie de quelque chose de copieux, de réconfortant et de savoureux. C'est un riche mélange de haricots blancs, de poulet frit, de saucisse, de légumes et de bacon croustillant, le tout sous une épaisse sauce. En savoir plus

Les haricots blancs cuisinés à la provençale avec un assortiment d'herbes aromatiques, de carottes, d'oignons et de céleri constituent un excellent accompagnement pour toutes les viandes. Avant la cuisson, il est nécessaire de faire tremper les haricots dans l'eau toute une nuit ; pensez donc à vous y prendre à l'avance. En savoir plus

Des bucatini, cuits al dente, sont mélangés à des morceaux de thon frais sautés à l'huile d'olive. Le tout est nappé d'une délicieuse sauce aux tomates cerises mijotées au vin blanc avec des épices, du fenouil et du céleri. Les pâtes ont un goût… En savoir plus

Si vous avez des homards vivants, le meilleur plat que vous puissiez préparer est une salade de homard américaine accompagnée d'une délicate sauce aïoli à la mayonnaise. Suivez les instructions étape par étape de la recette pour tuer, fileter et cuire le homard. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à… En savoir plus

Le coq au vin est un plat français classique qui exige préparation, temps et patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Vous obtiendrez un plat raffiné et festif aux saveurs complexes et subtiles. En savoir plus

Le filet mignon de porc est saisi jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis braisé avec des champignons, du céleri et des oignons dans un bouillon de poulet agrémenté d'un filet de vin blanc. Le romarin frais lui confère une saveur unique. Le porc est cuit entier, et… En savoir plus

Les tomates en conserve maison sont un concentré de saveurs et d'arômes estivaux, un vrai délice à ouvrir en hiver pour parfumer n'importe quel plat du goût des tomates gorgées de soleil. Après tout, on peut préparer une multitude de sauces avec de la purée de tomates. En savoir plus

Cette soupe se prépare en une demi-heure environ, mais elle est si riche, onctueuse et savoureuse qu'on a l'impression qu'elle a nécessité une demi-journée de préparation. Son secret réside dans les mini-saucisses fumées, généralement servies avec de la bière, des haricots en conserve et des haricots blancs à la sauce tomate. En savoir plus

• Bouillie de fruits de mer
• Beurre aux herbes

Le ragoût de fruits de mer est un plat convivial et délicieux, idéal pour un grand groupe. Il se déguste aussi bien au déjeuner qu'à l'apéritif. Les légumes (oignons, tiges) mijotent dans une grande casserole dans un bouillon parfumé d'un bouquet d'épices et de vin blanc aromatique. En savoir plus

Dans cette recette, le bœuf haché traditionnel du Sloppy Joe est remplacé par du tofu, haché puis, comme le bœuf, frit dans une sauce tomate avec des légumes finement hachés, du piment en poudre et de l'ail en poudre. Ensuite, la garniture… En savoir plus

• Poisson
• salade de pommes de terre

Ferme, charnu et maigre, l'espadon est idéal pour le gril. Commencez par le faire mariner dans un mélange de jus d'orange (une alternative intéressante au citron), d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, de miel, de thym frais et de cumin. Vous obtiendrez ainsi un résultat optimal. En savoir plus

Outre les courgettes et les poivrons cerises (ou piments doux), cette salade marinée savoureuse comprend également des carottes et des branches de céleri. Tous les légumes sont coupés en fines tranches à l'aide d'un économe, ce qui leur permet d'absorber rapidement la marinade épicée et de se conserver facilement. En savoir plus

• Antipasti
• Sauce

L'antipasto alla Calabrese est une entrée italienne traditionnellement servie avec une tranche de pain avant le plat principal. Il se compose d'un mélange de légumes frais et marinés, le tout nappé d'une sauce tomate épicée au thon. En raison de sa grande taille, En savoir plus

Les filets de flet sont arrosés d'un mélange d'huile d'olive, de sauce caribéenne relevée, de coriandre et de zeste de citron vert, puis cuits au four. La chair tendre du poisson blanc absorbe rapidement toutes les saveurs épicées, ce qui le rend incroyablement juteux. À servir avec du riz complet. En savoir plus

Pour préparer cet accompagnement, il vous faudra des petites pommes de terre rouges, bouillies avec leur peau puis grillées. Ainsi, vous vous assurerez que la peau croustillante et frite ne laissera pas l'intérieur cru. Le goût est… En savoir plus

Cette salade est préparée avec des petites pommes de terre rouges, qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher, car leur peau renferme de nombreux micronutriments précieux. Coupées en deux et cuites à l'eau, les pommes de terre sont mélangées à des pois gourmands blanchis. En savoir plus

Avant la cuisson, les moules sont soigneusement nettoyées du sable et des byssus pour que rien ne vienne gâcher votre repas. Préparez-en un délicieux plat créole, riche en saveurs et arômes épicés. Commencez par faire mijoter doucement des oignons, de l'ail, du céleri et des tomates dans… En savoir plus

Cette soupe riche et nourrissante est facile à préparer et ne nécessite aucune précuisson des ingrédients : les haricots secs sont mélangés avec des carottes, du céleri, de l’ail, des tomates en conserve et des épices dans une mijoteuse, puis versés sur… En savoir plus

Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français composé de bœuf mijoté dans une sauce onctueuse à base de bouillon de bœuf et de vin rouge de Bourgogne, agrémentée d'ail, de carottes, d'oignons et de champignons. Il se distingue par sa technique de cuisson particulière, qui donne une viande… En savoir plus

Pour impressionner vos invités avec une entrée raffinée et légère, servez un ceviche. Cette salade péruvienne est composée de fruits de mer crus marinés dans du jus d'agrumes et servie avec des légumes. Versez le jus d'orange et… En savoir plus

Pour un pique-nique, une fête ou un buffet, il est préférable de servir une salade en petites portions, en apéritif. Les feuilles de laitue Bibb sont idéales. Choisissez les feuilles intérieures, plus fermes, qui conserveront leur forme. En savoir plus

Le paleron est une pièce de bœuf provenant de l'épaule, avec une longue côte centrale. Grillée, la côte s'attendrit et le steak devient presque aussi tendre et juteux qu'un filet mignon, surtout s'il est cuit saignant. En savoir plus

Cette délicieuse et copieuse salade asiatique est préparée avec du riz blanc ou brun cuit à l'eau, puis sauté à la poêle avant d'être mélangé à des légumes. Elle est garnie de carottes râpées, de pois mange-tout, de céleri et de laitue iceberg, ainsi que de… En savoir plus

Cette salade façon Buffalo ne laissera personne indifférent. Inspirée des célèbres ailes de poulet Buffalo américaines épicées et nappées de sauce au fromage bleu, elle combine d'ailleurs toutes les saveurs des deux. Pour la préparer, utilisez du poulet… En savoir plus

Ce plat végétarien utilise du tofu ferme, idéal pour la cuisson à la poêle. Égouttez-le soigneusement au préalable. Le tofu égoutté est ensuite frit dans de l'huile d'olive, puis nappé de sauce barbecue et… En savoir plus

Pour préparer cette salade, il n'est pas nécessaire de fumer le poulet. Les filets de poulet sont frottés avec du paprika fumé puis grillés. Cela leur confère une délicieuse saveur fumée, encore plus intense si vous les grillez au charbon de bois. Servez. En savoir plus

Bien que la chaudrée américaine traditionnelle soit une soupe de fruits de mer épaisse et crémeuse, on peut la rendre tout aussi délicieuse en remplaçant le poisson par du poulet. Et si vous utilisez du poulet grillé épicé, la soupe sera encore plus savoureuse. En savoir plus

Les sardines à l'huile en conserve confèrent à cette salade sa saveur vive et unique. Le poisson est effiloché et mélangé à des pâtes orzo cuites, des branches de céleri et des olives noires tranchées, sautées dans de l'huile d'ail et de poivron rouge. En savoir plus

• Salade
• Sauce barbecue

La vinaigrette de cette salade est à base de sauce barbecue (la recette se trouve ci-dessous). Vous pouvez la préparer à l'avance ou utiliser les restes de sauce après la cuisson de la viande. Une partie de la sauce barbecue est mélangée à de la mayonnaise, du vinaigre et des piments forts. En savoir plus

Cette recette de pilaf est si facile à réaliser et si élégante qu'elle constitue un accompagnement idéal pour tout repas de fête. C'est un mélange de riz basmati et de riz sauvage, garni de châtaignes grillées fondantes, d'oignons et de céleri sautés, et de légumes frais... En savoir plus

Préparez une délicieuse salade de pommes de terre en sortant des sentiers battus et en remplaçant la mayonnaise par l'incroyable vinaigrette au lait fermenté Green Goddess. Elle sublimera votre salade habituelle de pommes de terre bouillies, d'œufs et de bacon frit, lui conférant une saveur incomparable. En savoir plus

La base de ce délicieux plat asiatique est constituée de fines nouilles de riz, agrémentées de morceaux de tofu, de céleri, de poivron et d'épices, qui leur confèrent leur saveur unique. Pendant que les nouilles cuisent à la vapeur, les autres ingrédients sont sautés à la poêle. En savoir plus

Le secret de la saveur exceptionnelle de cette salade de pommes de terre réside dans la généreuse quantité de cornichons et leur saumure, qui rehaussent encore davantage la base de mayonnaise. Le céleri, le persil et les oignons verts apportent fraîcheur et onctuosité à la salade. En savoir plus

Garnissez la table de légumes qui accompagneront à merveille le plat de viande principal. Vous pouvez par exemple y ajouter des carottes miniatures, du céleri, des radis et des poivrons coupés en lamelles. Rehaussez la sauce ranch en l'incorporant à la base. En savoir plus

Cette salade d'été copieuse est composée de pommes de terre nouvelles bouillies en peau, puis coupées en deux (en conservant la peau saine) et mélangées à des tomates cœur de bœuf charnues et tranchées. Après avoir laissé reposer la salade un moment, En savoir plus

Une délicieuse et onctueuse chaudrée de palourdes est préparée avec un bouillon de palourdes mélangé à du vermouth sec (ou du vin blanc). Les fruits de mer sont d'abord cuits et réservés pendant la préparation de la soupe, puis réincorporés. En savoir plus

Préparez une salade délicieuse et saine qui combine de véritables super-aliments, une mine de vitamines et de micronutriments essentiels. Parmi ceux-ci, le quinoa et les germes, qui sont à leur concentration maximale en nutriments. La salade comprend : En savoir plus

Ce plat est aussi facile à préparer et nourrissant que des pommes de terre aux saucisses, mais beaucoup plus savoureux car des morceaux de saucisse fumée sont mélangés à de la patate douce hachée, du céleri, des abricots secs et du thym dans un seul emballage, puis cuits au four. En savoir plus

Les ingrédients principaux d'une salade de pommes de terre classique sont des pommes de terre bouillies, des œufs durs et une vinaigrette à base de mayonnaise et de moutarde. Les pommes de terre sont généralement bouillies avec leur peau et coupées en petits morceaux sans être pelées. En savoir plus

Ces sandwichs sont préparés sur des pains à hot-dog allongés, précuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Ils sont ensuite fendus dans le sens de la longueur sur le dessus et garnis de chair de homard, réchauffée à la poêle avec du beurre. En savoir plus

Cette délicieuse et légère soupe de poisson est préparée avec un bouillon enrichi de jus de palourdes, c'est-à-dire un bouillon de palourdes cuites à la vapeur. Son goût et son arôme, vifs et distinctifs, imprègnent tous les plats. En savoir plus

Le caviar texan est un en-cas que l'on mange avec des chips. Il est entièrement composé de légumes, principalement du maïs grillé et des haricots en conserve, légèrement marinés dans une vinaigrette tex-mex relevée à base de vinaigre, de miel et d'autres ingrédients. En savoir plus

• Crevettes
• Rémoulade

Les crevettes mijotent dans un bouillon épicé au citron, à la coriandre, aux graines de moutarde et au laurier, ce qui leur confère une saveur exquise. Dès qu'elles sont cuites, plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et leur donner un petit coup de fouet. En savoir plus

Ce plat cuit assez rapidement : tous les ingrédients sont sautés à la poêle à feu vif en remuant fréquemment. La base est un steak de flanchet de bœuf, réputé pour sa saveur riche. Pour une cuisson rapide, coupez-le en… En savoir plus

Cette recette de gaspacho espagnol rafraîchissante n'est pas pour les âmes sensibles ! Elle est préparée avec des tomates concassées conservées dans leur jus, nappées d'une sauce au piment de Cayenne et de deux piments. Si la soupe... En savoir plus

• Steak
• Caponata

Un steak de faux-filet tendre et juteux est grillé saignant sur un barbecue et servi avec une caponata sicilienne. Pour une saveur optimale, la viande est d'abord grillée sur la partie la moins chaude du barbecue, puis rapidement… En savoir plus

Préparez une salade de saumon grillé inspirée des célèbres ailes de poulet Buffalo américaines. La base de cette saveur est composée de beurre, de sauce piquante, de vinaigrette au bleu, de carottes et de céleri. Seul le poulet sera… En savoir plus

Le tofu est coupé en dés et grillé à la poêle avec du céleri, du poivron, de l'ail et de l'oignon, le tout nappé de sauce barbecue. Une pointe de curry lui confère un subtil arôme et une saveur orientale. Avec ce plat, même… En savoir plus

Ce plat tire son nom du vin rouge de Bourgogne aromatique que l'on verse plusieurs fois sur le canard pendant la cuisson. Il lui confère une saveur riche et fruitée qui se marie à merveille avec les autres ingrédients. En savoir plus

Le canard cacciatore, ou canard à la chasse, est un plat italien où les morceaux de volaille sont cuits avec des légumes, créant un plat copieux et savoureux qui ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire. Les morceaux de canard sont pré-cuits. En savoir plus

• bouillon de canard
• garniture à la sauce au canard
• Tarte

Le pâté en croûte est un plat maison copieux, présenté sous forme de tourte fermée, fourré d'une riche garniture de viande et de légumes, et servi comme plat principal. Pour préparer un pâté en croûte, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce, que vous diviserez en deux parties : En savoir plus

Contrairement à d'autres recettes similaires, ces œufs mimosa n'utilisent que des blancs d'œufs durs. Ils constituent la base d'une délicieuse farce au mascarpone et au crabe. Pour une saveur plus intense, ajoutez également… En savoir plus

Cette salade est composée de légumes verts frais : laitue Boston, mesclun, pois gourmands, céleri, fenouil et asperges, qu’il faut blanchir au préalable pour les attendrir légèrement sans leur faire perdre leur jus. Voici comment procéder : En savoir plus

Un chou-fleur entier, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré, aura une allure très présentable et festive. Pour éviter qu'il ne se dessèche à la cuisson, on le fait d'abord bouillir dans de l'eau épicée, puis on le badigeonne de... En savoir plus

Une excellente façon de conserver les œufs de Pâques restants est de les mettre au vinaigre. On peut aussi les mettre au vinaigre à tout moment, car ils accompagnent délicieusement et de façon originale les boissons alcoolisées. Les œufs durs sont percés de part en part. En savoir plus

• Pain de viande
• Salade d'épinards à la vinaigrette à la moutarde

Le pain de viande est préparé à partir de dinde mélangée à des ingrédients d'une salade américaine populaire. Le bacon, les œufs, le fromage bleu et la salade verte, qui composent une salade Cobb, se marient parfaitement avec la base de viande, et un filet de bière et de sauce Worcestershire rehaussent sa saveur. En savoir plus

Un mets festif idéal pour une table de Pâques à l'italienne. Le pain toscan se distingue des autres pâtisseries par son absence totale de sel ; sa saveur neutre se marie parfaitement avec les autres ingrédients sans les masquer. En savoir plus

Les restes de jambon glacé d'une fête sont parfaits pour préparer une délicieuse salade-sandwich. Hachez finement le jambon et les cornichons au robot culinaire, puis mélangez-les avec… En savoir plus

Une salade simple composée d'œufs durs coupés en dés. L'oignon rouge et le céleri lui confèrent fraîcheur et saveur. Pour atténuer l'amertume de l'oignon et l'harmoniser avec les autres ingrédients, faites-le tremper quelques instants dans de l'eau froide. En savoir plus

Le pan bagnat est un sandwich traditionnel niçois, composé d'une garniture riche et savoureuse dans un petit pain. Préparez un délicieux pan bagnat végétarien garni de fromage frais, d'olives, d'artichauts marinés, de tomates, d'herbes fraîches et… En savoir plus

Une délicieuse soupe de nouilles mijotée dans un bouillon de poulet pendant 10 minutes maximum. Pour plus de saveur, ajoutez aux nouilles un oignon haché et une branche de céleri, ainsi qu'un mélange de persil et d'estragon. Une idée originale pour agrémenter cette soupe :… En savoir plus

Préparez cette soupe de poulet estivale, riche en légumes, en pâtes orzo finement hachées et en morceaux de poulet. Tous les ingrédients sont finement hachés, ce qui la rend idéale pour la mise en bocaux et les repas à emporter. Oignons, carottes et… En savoir plus

L'assaisonnement jerk des Caraïbes colore délicieusement les carottes douces rôties, mélangées à des oignons et de l'ail rôtis pour obtenir une sauce onctueuse. Un filet de lait de coco apportera à la sauce une texture encore plus veloutée et crémeuse. En savoir plus

Pour préparer cette fondue, nul besoin de caquelon spécial ni de réchaud. Tous les ingrédients sont mélangés dans un plat en céramique, cuits au four et servis bien chauds. Trempez-y des légumes ou du pain et savourez ce délice. En savoir plus

• Saumon aux lentilles
• Bouillon de poulet maison

Une des façons les plus intéressantes de cuisiner le poisson avec délice. Le filet de saumon est généreusement assaisonné d'un côté et poêlé, puis retourné et passé au four. Servir avec des lentilles vertes. En savoir plus

Le cassoulet est un plat français composé d'un ragoût épais cuit au four, à base de haricots blancs et de viande. L'épeautre s'y marie parfaitement. Faites-le précuire dans un bouillon de poulet épicé, puis mélangez-le avec des haricots blancs en conserve rincés. En savoir plus

Ce ragoût est préparé avec une poitrine de bœuf entière. Cette pièce ferme, au goût de viande prononcé, est idéale pour une longue cuisson à l'étouffée, qui permet de bien mélanger les jus de viande et de légumes, pour un résultat… En savoir plus

Le poulet aux quenelles est une soupe maison consistante à base de légumes, d'herbes aromatiques, de blanc de poulet et de tendres morceaux de pâte. Ce plat est idéal pour la saison froide ; nourrissant et réconfortant, il est surtout apprécié des petits comme des grands. Légumes - En savoir plus

• Ragoût
• sauce marinara

Dans la cuisine italienne, le ragoût est souvent préparé avec des pâtes. Ce plat simple de poulet à la sauce tomate est facile à réaliser, même pour un cuisinier débutant. Pour ce ragoût, utilisez des cuisses de poulet ; elles ont une saveur plus riche que les blancs. Hachez-les finement… En savoir plus

Quelques ingrédients savoureux transforment une simple soupe de nouilles au poulet en un plat asiatique exceptionnel, réconfortant par ses saveurs épicées et son arôme. Parmi ces ingrédients, on trouve l'huile de sésame noir, le gingembre et l'anis. On commence par faire revenir tous les légumes… En savoir plus

Le pot pie américain est une tourte à pâte fermée, garnie de légumes et de viande, traditionnellement cuite dans une cocotte ou un plat à four. Cependant, le pot pie peut aussi être préparé en portions individuelles. En savoir plus

Si vous préparez ce plat avec des lentilles en conserve, vous gagnerez près d'une demi-heure. Pour une saveur plus riche et authentique, faites-les mijoter brièvement avec du bacon frit dans du vin rouge. Enfin, incorporez les tiges hachées et… En savoir plus

La texture des haricots blancs et de l'avocat est idéale pour préparer des trempettes onctueuses et veloutées. Pour une trempette rapide, utilisez des haricots en conserve et mixez-les au robot culinaire avec des morceaux d'avocat. Jus de citron et basilic frais. En savoir plus

L'assaisonnement berbere éthiopien confère une délicieuse saveur africaine au merlu frit. Frottez le poisson avec cet assaisonnement, en ajoutant un peu de paprika fumé pour un goût de feu de camp plus prononcé, puis faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. En savoir plus

Une salade simple et rapide d'œufs durs avec du céleri et des radis frais, assaisonnée de mayonnaise et de moutarde. Le tout offre un équilibre parfait de saveurs et une texture intéressante, grâce à la tendreté des œufs et au croquant des légumes. Servir. En savoir plus

La sauce espagnole est l'une des cinq sauces de base de la cuisine française classique. Elle accompagne généralement les plats de viande ou entre dans la préparation d'une autre sauce, la demi-glace. L'espagnole est préparée à partir d'un bouillon de bœuf réduit jusqu'à la consistance désirée. En savoir plus

Légèrement ferme mais riche en saveurs, la poitrine de bœuf est idéale pour une longue cuisson à l'étouffée, après quoi elle se défait littéralement en bouche. Faites-la braiser à la mijoteuse dans une sauce à base de concentré de tomates et de vinaigre. En savoir plus

• Légumes frits et épices
• Soupe

Une soupe épaisse et onctueuse qui réchauffe grâce à ses saveurs riches et complexes. Elle associe à merveille une variété de légumes, tels que céleri, carottes, tomates, courgettes, poivrons, brocolis, haricots, lentilles et pois chiches. Le tout est sublimé par… En savoir plus

Une soupe délicieuse, onctueuse et saine à base de légumes et de champignons. Bien qu'on l'appelle soupe au chou, sa saveur exceptionnelle provient aussi des nombreux autres légumes : tomates, oignons, carottes, céleri et poivrons. Tous les légumes sont râpés. En savoir plus

• Poulet Buffalo
• vinaigrette au fromage bleu

Cette salade légère et riche en vitamines reprend les ingrédients des célèbres ailes de poulet Buffalo américaines et en capture la saveur, appréciée par des millions de personnes. Mais contrairement aux ailes croustillantes, les morceaux de poulet utilisés dans cette salade sont pré-assaisonnés d'un mélange épicé… En savoir plus

Cette soupe riche et réconfortante est idéale pour se réchauffer par temps frais ou pluvieux. Elle est préparée avec des légumes et des pâtes orzo italiennes dans un bouillon de poulet. Ces pâtes à base de riz conservent mieux leur forme, évitant ainsi que la soupe ne se transforme en bouillie au réfrigérateur. En savoir plus

Les pâtes aux haricots blancs sont l'un des plats les plus populaires et traditionnels d'Italie. Il s'agit d'une soupe épaisse à la tomate, agrémentée de haricots blancs et de petites pâtes tubulaires, comme les ditalini ou les horno, qui absorbent une grande partie du délicieux bouillon et, en même temps… En savoir plus

Pour un dîner chaud et savoureux qui vous attendra demain après le travail, sans effort, préparez ce soir un pot-au-feu (viande et légumes mijotés) dans la mijoteuse. Hachez l'oignon, frottez le bœuf avec les épices, versez… En savoir plus

Rôtir le poulet comme indiqué dans cette recette vous donnera une chair juteuse et tendre, avec une croûte croustillante et dorée. Une harissa douce faite maison lui conférera une saveur exquise et embaumera votre maison d'arômes orientaux. La harissa marocaine est facile à préparer. En savoir plus

Nul n'ignore que le céleri est réputé pour ses vertus nutritionnelles. Pourtant, il permet de préparer une soupe onctueuse et consistante, à la texture délicate et aux saveurs complexes. Cette soupe contient trois types de céleri : la racine, En savoir plus

Le secret des délicieux champignons farcis réside dans leur farce. Pour une farce savoureuse et pleine de saveurs, n'hésitez pas à y incorporer de la viande, des légumes, des herbes, de la chapelure et du fromage. Par exemple, une combinaison intéressante serait des champignons espagnols hachés. En savoir plus

Les chapeaux de champignons farcis à la chair de crabe sont un véritable délice qui, en plus d'embellir votre table par son aspect charmant, deviendra sans aucun doute l'entrée la plus prisée de la soirée. Des morceaux de chair de crabe naturelle sont mélangés à une sauce crémeuse. En savoir plus