soupe étoilée
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La soupe de pâtes en forme d'étoile aux petits pois est un plat très apprécié des enfants, et c'est un succès garanti : délicieuse, rapide et réconfortante. Commencez par faire revenir les carottes, les oignons et le céleri, puis ajoutez le bouillon de poulet et le reste des ingrédients. Pour une saveur plus riche, laissez mijoter la soupe avec une croûte de parmesan, puis retirez-la au moment de servir. Il est important d'utiliser une croûte naturelle, et non une croûte cireuse. Servez la soupe garnie de parmesan râpé et d'un filet de jus de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 carotte, finement hachée
- 2 échalotes hachées
- 3 brins de thym
- Croûte de parmesan de 5 cm de long.
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 tasse et 1/4 de macaronis en forme d'étoile
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes et les échalotes et faire cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le thym, 1/4 de cuillère à café de sel, la croûte de parmesan, le bouillon de poulet et 250 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes et remuez avec une cuillère en bois pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. Portez à nouveau à frémissement et laissez cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
- Retirez les brins de thym et la croûte de parmesan. Incorporez les petits pois. Versez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan râpé et de zeste de citron.
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